Kaip virti kumpį

Čia rasite viską, ką reikia žinoti apie puikaus šventinio kumpio pirkimą ir gaminimą. Be to, įtraukėme Ree kumpio receptą su mirtinomis garstyčiomis, ruduoju cukrumi ir Dr Pepper glaistu. Yra net patarimų, kaip panaudoti likučius... jei tokių yra! Turėdami tik keletą pagrindinių ingredientų ir šiek tiek laiko, pagrindinį kumpį galite paversti kažkuo ypatingu. Liks tik iškirpti kumpį, bet nesijaudinkite – tai lengviau, nei atrodo!

Koks yra geriausias būdas virti kumpį?

Galite virti kumpį lėtoje viryklėje, kad nepajustumėte rankų, tačiau pašildyti orkaitėje taip pat labai paprasta! Šis klasikinis kumpis nuskabomas, nusagstytas gvazdikėliais ir lėtai kaitinamas po folija, kad išliktų labai sultingas. Bet kas daro gerą kumpį puikų? Žinoma, lipnus, aštrus, saldus glajus! Gaminkite su soda, ruduoju cukrumi, aštriomis rudosiomis garstyčiomis ir obuolių sidro actu. Šis glajus tepamas ant kumpio ir susidaro blizgi, šiek tiek karamelizuota kumpio plutelė. Vienas kąsnis ir kumpio nepagaminsite kitaip!

Kokį kumpį turėčiau nusipirkti?

kaip pasigaminti obuolių kotletus

Daugumoje prekyviečių galima rinktis iš daugybės kumpių – nuo ​​blauzdos galo, užpakalio ir spiralės iškirpimo iki su kaulais ar be kaulų. Pagal šį receptą puikus pasirinkimas yra kumpis su blauzdelėmis (puikūs „centriniai kumpiai“, kuriuos įpratote matyti per šventes). Jis yra nepjaustytas, todėl yra mažiau tikėtina, kad išdžiūtų ir su kaulais, todėl jis bus dar drėgnesnis ir kvapnesnis. (Be to, kaulą galite naudoti kumpio sultiniams gaminti vėliau šią savaitę.) Ir kadangi jis yra iš anksto išvirtas, nėra daug vietos sujaukti – jūs tiesiog norite pašildyti kumpį orkaitėje ir pridėti lipnios saldus glajus!

Kiek laiko turėtų užtrukti virti kumpį?

Norint visiškai iškeptą kumpį su kaulais (kaip ir šiame recepte), tereikia kumpį iki galo pakaitinti. Lengva, tiesa? Kai orkaitė yra 325 laipsnių, galite tikėtis, kad kepimo laikas bus apie 15–18 minučių vienam svarui.

Kiek kumpio turėčiau planuoti vienam asmeniui?

Prieš užsisakant reikėtų pasiskaičiuoti, kiek kumpio reikia vienam žmogui. Štai mūsų nykščio taisyklė: planuokite 1/2–3/4 svaro kumpio vienam asmeniui. Geriau per daug nei nepakanka, be to, visi mėgsta likučius!

Kaip užtikrinti, kad kumpis neišdžiūtų?

Niekas nemėgsta sauso kumpio. Pasirinkite kumpį su kaulais, kad gautumėte geriausią skonį, ir rinkitės visą kumpį, o ne spirale supjaustytą – iš anksto supjaustytas kumpis orkaitėje išdžiūsta.

naminis padažas kalakutienai

Ar kumpis su folija ar nuimtas?

Kad jis išliktų gražus ir drėgnas, uždenkite kumpį folija ir kepkite. Virkite lėtai ir lėtai kelias valandas, tada nuimkite foliją, užtepkite ant skanaus glaisto ir virkite dar šiek tiek, kol glajus karamelizuosis.

Ar man reikia glazūruoti kumpį?

Glajus nėra būtinas, tačiau tai reikalauja minimalių pastangų ir tikrai labai pakeičia skonį. Tiesiog būtinai rinkitės glajų su kažkuo saldžiu, pavyzdžiui, cukrumi, medumi ar klevų sirupu, kad mėsa būtų blizgi, lakuota. Kumpį kas 20 minučių aptepkite glajumi per paskutines 40 kepimo minučių.

Ką turėčiau patiekti su kumpiu?

moteris pionierė receptuoja kotletus

Geriausios kumpio pusės yra tokios pat įspūdingos. Kadangi jis jau savaime yra gana sotus, galbūt norėsite pasirinkti lengvesnę kainą, tarkime, lėkštę skrudintų šparagų arba cukruotos morkos puikiai tinka Velykų pusėms. Bet jūs taip pat galite pasirinkti padvigubinti visą tą patogų maistą patiekdami keptuvė kukurūzų duona , mac ir sūris , arba bulvės arba gratin .

Kaip galiu panaudoti likusį kumpį?

Pažvelk ne tik į sumuštinį su kumpiu! Nuo skaldytų žirnių sriuba ir skrudintos bulvės į ryto mėgstamiausius, pvz sūrus pusryčių troškinys ir žavinga kumpio ir sūrio kišas , pasirinkimų, kaip panaudoti šventinio kumpio likučius, begalė! Likęs kumpis taip pat yra skanus priedas prie sočios mėsos mėgėjų picos ar 30 minučių makaronų patiekalo.

Išeiga:

18porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

dvidešimtmin

 

Bendras laikas:

3valdvidešimtmin

 

Ingridientai

• 1

  (15–18 svarų) visiškai virtas kumpis su kaulais

  kaip pasigaminti karšto šokolado miltelius

• Visas gvazdikėlis

• 3 c.

  rudas cukrus

• 1/2 c.

  aštrių rudųjų garstyčių

• 1

  gali Dr Pepper arba Coca-Cola

• 3 Valg.

  obuolių sidro actas

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F.
  2.  Žingsnis2 Į kumpio paviršių įbrėžkite maždaug 1/8 colio gylio deimantų raštą. Įdėkite gvazdikėlius kiekvieno deimanto viduryje. Įdėkite kumpį į didelę kepimo skardą su grotelėmis, uždenkite folija ir kepkite 2–2 1/2 valandos arba ilgiau, priklausomai nuo pakuotės nurodymų. (Kai kuriems kumpiams gali prireikti 3–3 1/2 valandų žemesnėje temperatūroje; tiesiog patikrinkite pakuotę.)
  3.  Žingsnis3 Rudąjį cukrų, garstyčias, actą ir sodą įkaitinkite nedideliame puode iki burbuliukų. Virkite, kol sumažės ir šiek tiek sutirštės, apie 15 minučių.
  4.  Žingsnis4 Po maždaug 2 valandų kepimo nuimkite foliją ir 20 minučių intervalais aptepkite kumpį glaistu (kumpį vėl pašaukite į orkaitę, neuždengtą, tarpais), kol jis taps gražus ir blizgus. Išimkite iš orkaitės ir leiskite pailsėti 15–20 minučių prieš droždami.