Tobula bulvių sriuba

*Ech.*

*Išvaliau gerklę.*

*Apšilimui padainuoti porą skalių.*

Esu išranki bulvių sriubai.

Tai tiesa. Jis negali būti per kreminis, be tekstūros skirtumų. Jis negali būti per daug gumuluotas. Bulvių sriuboje turi būti tyrės, glotnios bulvių sudedamosios dalys. Jis turi būti pilnas skonio, kitaip aš mirsiu tūkstančiu mirčių. Ir labiausiai... tai turi priversti mane užsimerkti, atsidusti ir jausti, kad viskas iki laikų pabaigos bus gerai. Tačiau, išskyrus tuos dalykus, aš nesu išrankus bulvių sriubai! Šis kreminės sriubos receptas patikrina visus langelius. Jis buvo skaitytojų mėgstamiausias nuo tada, kai prieš maždaug 57 958 metus pasidalinau receptais, ir tai yra mano visų laikų mėgstamiausias! Tai tiesiog taip gera, kai oras pradeda vėsti, bet aš taip pat valgyčiau jį vasaros metu. Kaip ir sakiau: velniškai skanu!

Kokie ingredientai yra bulvių sriuboje?

Svogūnai, morkos, salierai ir bulvės iškepa mažiausiame lašinių riebaluose. Tada dedama į vištienos sultinį, šiek tiek miltų ir pieno, o galiausiai – riebią grietinėlę. Dėl skonio taip pat yra šiek tiek druskos, pipirų ir Cajun prieskonių. Norėdami patiekti, pabarstykite traškiais šoninės gabaliukais ir tarkuotu sūriu!

Kodėl mano bulvių sriuba neturi skonio?

Švelni bulvių sriuba yra blogis ir turi būti sunaikintas. Turėtumėte žinoti, kad norint paruošti puikią bulvių sriubą, reikia ne tik bulvių ir grietinėlės. Šis receptas yra nebent švelnus, nes jame taip pat naudojami ingredientai, tokie kaip svogūnai, šoninė ir Cajun prieskoniai, siekiant sustiprinti skonį iš visų pusių.

Kas tirština bulvių sriubą?

Pirma, bulvėse esantis krakmolas padės jas sutirštinti. Taip pat išplaku šiek tiek miltų ir pieno ir įdedu į sriubą, kad įgaučiau švelnumo. Jame taip pat yra riebios grietinėlės. Stipri grietinėlė pati savaime yra graži ir tiršta, tačiau ji suteikia sriubai naujo lygio tirštą, sodrų kremiškumą.

Kokios bulvės naudojamos bulvių sriubai?

Iš visų skirtingų bulvių rūšių šiai sriubai ruošti rekomenduočiau naudoti rusvas bulves. Juose daug krakmolo, o tai reiškia, kad jie padės sutirštinti sriubą.

Kas tinka prie bulvių sriubos?

Bet kokia duona – sūrio sausainiai, riekelė čiabatos ar net ant grotelių kepto sūrio sumuštinis. Patiekite jį duonos dubenyje pačiu geriausiu būdu. Tai taip pat nepaprastai skanu kartu su traškių, gaivių salotų receptu.

Išeiga:

12porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

10min

 

Virimo laikas:

dvidešimtmin

 

Bendras laikas:

30min

 

Ingridientai

• 6

  supjaustykite plonais šoninės griežinėliais, supjaustykite 1 colio gabalėliais

• 1

  viso vidutinio svogūno, supjaustyto kubeliais

• 3

  nesmulkintos morkos, švariai nušveistas ir supjaustytas kubeliais

• 3

  saliero stiebai, supjaustyti kubeliais

• 6

  visos mažos rusvosios bulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais

• 1/2 šaukštelis.

  košerinės druskos ir daugiau pagal skonį

• Juodieji pipirai, pagal skonį

• 1/2 šaukštelis.

  Cajun prieskonių mišinys

• 8 c.

  mažai natrio turintis vištienos arba daržovių sultinys

• 3 Valg.

  universalūs miltai

• 1 c.

  pieno

• 1/2 c.

  riebi grietinėlė

• 1 šaukštelis.

  maltų šviežių petražolių

• 1 c.

  tarkuoto sūrio pagal savo pasirinkimą

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Į puodą sriubai ant vidutinės ugnies suberkite šoninės gabalėlius ir kepkite, kol pasidarys traškūs ir ištirps riebalai. Išimkite šoninę iš puodo ir atidėkite į šalį. Nupilkite didžiąją dalį riebalų, bet nevalykite puodo.
  2.  Žingsnis2 Puodą grąžinkite ant vidutinės ugnies ir sudėkite svogūną, morką ir salierą. Išmaišykite ir virkite apie 2 minutes, tada sudėkite kubeliais pjaustytas bulves. Virkite 5 minutes, pagardinkite druska, pipirais ir Cajun prieskoniais.
  3.  Žingsnis3 Supilkite sultinį ir švelniai užvirinkite. Virkite 10 minučių arba tol, kol bulvės pradės suminkštėti. Sumaišykite miltus ir pieną, tada supilkite į sriubą ir leiskite sriubai virti dar 5 minutes.
  4.  Žingsnis4 Išimkite pusę ar du trečdalius sriubos ir dalimis sutrinkite trintuvu arba virtuviniu kombainu iki vientisos masės. (Pastaba: maišydami karštą sriubą būkite atsargūs; jei įmanoma, prieš maišydami leiskite sriubai atvėsti.) Supilkite atgal į sriubos puodą ir išmaišykite, kad susimaišytų. Leiskite jam vėl įkaisti, kai ragausite prieskonių, pridėkite daugiau to, ko reikia. Įmaišykite grietinėlę, tada įmaišykite petražoles, pasilikdami šiek tiek papuošimui.
  5.  Žingsnis5 Patiekite dubenėliuose su petražolėmis, sūriu ir traškiais šoninės gabalėliais.

Štai kaip aš tai gaminu:

Veikėjų aktoriai: mažos rusvos spalvos bulvės, morkos, salierai, svogūnai, pienas, miltai (nepavaizduota, nes aš esu oro galvutė), riebi grietinėlė, druska, pipirai (nuotraukoje nėra, dėl tos pačios priežasties), Cajun prieskonis ( taip pat), petražolės ir plona šoninė. Grietinė nebūtina, kaip ir sūris, kurį užstoja bulvės.

Dieve, aš nuodugniai dirbu su šiais veikėjų vaidmenimis, ar ne?

Ne.

Pradėkite supjaustydami šoninę mažais gabalėliais…

Tai yra maždaug šeši griežinėliai. Bet jei norite naudoti septynis, aš niekam nesakysiu.

Šoninę sumeskite į sriubos puodą ant vidutinės ugnies…

Ir maišykite, kol riebalai ištirps ir šoninė taps traški.

Išimkite šoninę iš puodo…

Ir iš visų jėgų stenkitės jo nevalgyti.

Atkreipkite dėmesį, kad tai bus sunku.

Tada nulupkite svogūną ir perpjaukite pusiau…

Tada kiekvieną pusę supjaustykite vertikaliais griežinėliais ...

Tada pjaukite kita kryptimi…

Sakyti!

Po to: salierai!

Supjaustykite du ar tris stiebus plonesnėmis juostelėmis…

Tada juosteles supjaustykite kauliukais.

Toliau ateina morkos. Aš jų nelupau, nes tada jaučiuosi kaimiškas. Aš tiesiog juos labai gerai šveičiu...

Tada nukerpu galus...

Supjaustykite juos lazdelėmis…

Ir supjaustykite pagaliukus kauliukais.

Dabar jūs paruošėte pagrindus!

Iš puodo nupilkite didžiąją dalį lašinių riebalų, bet šiek tiek palikite puode sveikatos ir laimės 2013 m.

Gerai, laimė.

Suberkite daržoves į puodą ant vidutinės ugnies ir leiskite joms virti.

Kol jie verda, griebkite bulves!

PO-TAY-TOES? Virti, sutrinti, įmesti į troškinį?

(Pavadinkite tą filmą.)

Nulupkite juos…

Supjaustykite juos lazdelėmis…

Ir supjaustykite juos kauliukais, kol turėsite didelę krūvą!

Sumeskite bulves į puodą su daržovėmis ir visas išmaišykite. Leiskite jiems virti maždaug 5 minutes, kad bulvės pradėtų virti.

Įberkite daug druskos (bulvėms to reikia!) ir stenkitės, kad mano nepriekaištingas manikiūras per daug nesužavėtų.

Toliau įberkite daug pipirų.

Galiausiai įpilkite krūvą (apie 6–8 puodelius) mažai natrio turinčio vištienos sultinio…

Tada užvirkite ir leiskite virti apie dešimt minučių, kol bulvės pradės suminkštėti.

Kol jis kepa, sumaišykite šiek tiek pieno ir miltų ir plakite iki vientisos masės.

Supilkite jį į sriubą, tada leiskite virti dar penkias minutes, kol ji įgaus šiek tiek daugiau.

Iki šiol daržovės gražios ir minkštos...

Taigi naudokite savo puikiai išpuoselėtą ranką ir paimkite matavimo ąsotį.

Išmeskite maždaug pusę (arba iki maždaug 2/3) sriubos, priklausomai nuo jūsų maišytuvo dydžio...

Ir supilkite į trintuvą (arba virtuvinį kombainą... arba galite naudoti panardinamąjį maišytuvą, kuris visada yra lengviau !)

Kai ką nors karšto dedu į trintuvą, pripildau tik maždaug nuo pusės iki 2/3, nes tirdamas jis išsiplės.

***Būkite atsargūs maišydami karštą sriubą ir visada maišykite žemiausiu įmanomu kiekiu! Jei įmanoma, prieš maišydami leiskite sriubai atvėsti.***

Maišykite, kol jis bus visiškai glotnus ir sultingas…

Tada supilkite į puodą su netrinta sriuba. Taip gausite tobulos bulvių sriubos konsistenciją! Geriausias iš abiejų pasaulių! Turėkite savo pyragą ir valgykite taip pat!

Taip pat išgerkite sriubos ir užsigerkite.

O ir nepamirškite 1/4–1/2 puodelio riebios grietinėlės.

vištienos enchilados troškinys

Tu nepasigailėsi.

(Vietoj to galite padaryti pusę su puse... bet pridėkite vieną ar kitą. Siunčia sriubą į dangų.)

Maišykite jį ant silpnos ugnies, kad įsitikintumėte, jog jis gerai įkais, ir pasinaudokite šia galimybe paragauti ir pakoreguoti prieskonius.

Be šiek tiek papildomos druskos ir pipirų, aš taip pat įdėjau šiek tiek Cajun prieskonių, kad būtų malonus skonis ir tik šiek tiek prieskonio.

Dieve, mano ranka.

Ar žinojote, kad turiu pačias nefotogeniškiausias rankas šioje rankų istorijoje? Tai tiesa! Tai įrodyta nepriklausomais tyrimais.

Pažiūrėk, kaip miela!

O, ir pamiršau paminėti: jei norite, kad jūsų bulvių sriuba būtų gryna ir be priemaišų spalvos, tiesiog palikite morkas. Man patinka aukso ruda spalva, kurią morkos suteikia mišiniui, tačiau vien svogūnai ir salierai suteiktų puikų skonį.

Galiausiai susmulkinkite petražoles…

Ir pridėkite.

Ar pažiūrėsite į tai? Tai labai gera sriuba.

Bet palauk! Yra daugiau! Sutarkuokite šiek tiek mėgstamo sūrio. Visiškai tinka bet kokia rūšis. Šiame yra peppadews, ir aš esu visiškai jo apsėstas.

Ir aš jį gavau savo vietinėje bakalėjos parduotuvėje!

Man tiesiog patinka, kai tai atsitinka.

Norėdami patiekti, prieš dėdami tarkuoto sūrio, pabarstykite šiek tiek petražolių...

Ir – geriau patikėk – traškios šoninės.

Taip pat galite pridėti griežinėliais pjaustytų žaliųjų svogūnų, šlakelį grietinės – visko, ko norite!

Ši sriuba sušildys jūsų amžinai mylinčią širdį ir sielą. Aš visiškai pažadu.