Lėtos virimo kumpis

Tikriausiai naudojote lėtą viryklę gamindami paruoštus ir pamirštamus patiekalus, tačiau jei niekada nebandėte gaminti šventinio kumpio viename, praleidote vieną iš geriausių pramogų paslapčių. Įsivaizduokite, kad jūsų Velykų šventės žvaigždė yra praktiškai be rankų! Dauguma kumpių, kuriuos perkate bakalėjos parduotuvėje, yra iš anksto virti, todėl virti kumpį iš tikrųjų reiškia tik sušildyti. Tiesiog apskaičiuokite, kiek kumpio jums reikia vienam asmeniui , ir viskas. Tačiau nepraleiskite gražios glazūros. Mano toliau pateiktas saldaus ir aštraus glajaus receptas yra pagamintas iš jos mėgstamos soda: Dr Pepper!

Koks kumpis geriausiai tinka lėtai virimui?

Pagal šį receptą rinkitės visiškai iškeptą kumpį su kaulais, kuris nėra supjaustytas spirale. Nespirališkai supjaustyti kumpiai paprastai išlieka sultingesni, juos lengva išskaptuoti patiems.

Ar galite pervirti kumpį lėtoje viryklėje?

Lėtos viryklės gali virti silpnai ir lėtai, bet vis tiek galite perkepti beveik bet ką viename. Atminkite, kad pradedate nuo visiškai iškepto kumpio, todėl lėtoje viryklėje iš tikrųjų jį pakaitinate. Nuo 5 iki 7 svarų sveriantis kumpis užtruks nuo penkių iki šešių valandų, kad visiškai įkaistų „Crock-Pot“. Kepkite per ilgai, ir kumpis gali pradėti džiūti.

Ar lėtoje viryklėje kepate kumpį ant silpnos ar aukštos temperatūros?

Kaip ir daugelio lėtos viryklės receptų atveju, žaidimo pavadinimas yra žemas ir lėtas. Nuo penkių iki šešių valandų lėtoje viryklėje, įjungtoje į žemą lygį, kumpis įkaista lėtai ir tolygiai, be galimybės išdžiūti. Tai taip pat suteikia laiko, kad visa saldi soda ir švelnus glajus tikrai įsigertų.

Ar pilate skysčio su kumpiu?

Taip, skystis būtinas sultingam „Crock-Pot“ kumpiui! Mano pasirinktas skystis? Gerasis daktaras Pepper, žinoma! Soda kartu su aštriomis garstyčiomis, ruduoju cukrumi ir acto glaistu suteikia šiek tiek lipnumo ir saldumo, kurio nusipelno kiekvienas šventinis kumpis. „Coca-Cola“ taip pat puikiai veikia.

Ar galima naudoti dietinę sodą lėto virimo kumpiui?

obuolių kotletų receptai

Žinoma! Diet Dr Pepper arba Diet Coca-Cola puikiai tiks pagal šį receptą. Galutinis rezultatas gali būti šiek tiek mažiau saldus, bet vis tiek bus skanus.

Ar galite pagaminti glazūrą iš anksto?

absoliučiai. Glajų galite pasigaminti kitą dieną ir laikyti šaldytuve, kol būsite pasiruošę virti kumpį. Tai genialus būdas sutaupyti laiko ir pastangų ruošiant šventinį patiekalą didžiąją dieną!

Kaip lėtoje viryklėje pašildyti visiškai iškeptą kumpį?

kaip gaminti degtinės makaronus

Pagaminti kumpį lėtoje viryklėje negali būti lengviau. Atminkite, kad jis jau visiškai iškeptas, todėl tereikia jį pašildyti. Kumpį apibarstykite gvazdikėliais, aptepkite glaistu ir įpilkite į lėtą viryklę su trupučiu skysčio. Jis iškepa lėtai ir gauna antrą glaistą.

Ar kumpis išdžius lėtoje viryklėje?

Labai svarbu išlaikyti drėgmę aplink kumpį, kad jis neišdžiūtų. Jei kumpį kepate orkaitėje, iki pat pabaigos galite uždengti folija, tačiau lėtoje viryklėje nereikia jaudintis, kad jis išdžius. Lėtos viryklės dangtis padės išlaikyti visą drėgmę.

Ar galima kepti sausą mėsą lėtoje viryklėje?

Nereikia pilti skysčio į lėtą viryklę, jei kepate mėsą, pavyzdžiui, kumpį, kurioje yra daug drėgmės. Bet aš rekomenduoju savo triuką, kaip pridėti sodos (arba pop!) - tai suteikia tiek skonio.

Išeiga:

6-8porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

penkiolikamin

 

Virimo laikas:

6val

 

Bendras laikas:

6valpenkiolikamin

 

Ingridientai

• 1/2 c.

  supakuotas šviesiai rudasis cukrus

• 1/4 c.

  aštrių rudųjų garstyčių

• 1 Valg.

  obuolių sidro actas

• 1

  (12 uncijų) gali Dr Pepper arba Coca-Cola

• 1

  (nuo 5 iki 7 svarų) visiškai virtas kumpis su kaulais

• dvidešimt

  sveiki gvazdikėliai

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Nedideliame puode kaitinkite rudąjį cukrų, garstyčias, actą ir 1/2 puodelio sodos, kol cukrus ištirps ir mišinys taps burbuliukas. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol sutirštės, 7–8 minutes.
  2.  Žingsnis2 Likusią soda supilkite į 6 litrų lėtą viryklę. Keliose vietose kumpį įsmeikite gvazdikėliais, tada įdėkite kumpį į lėtą viryklę. Aptepkite kumpį 1/4 puodelio glaisto (likusį glajų laikykite šaldytuve, kol paruošite naudoti). Uždenkite lėtą viryklę ir virkite ant silpnos ugnies, kol kumpis bus karštas, 5–6 valandas.
  3.  Žingsnis3 Likus kelioms minutėms iki kumpio paruošimo, pakaitinkite likusį glajų, kol sušils, maždaug 3 minutes. Išimkite kumpį iš lėtos viryklės ir aptepkite likusiu glaistu. Išskaptuokite kumpį.
     

Willas Dikis