Pagamina 2 1/2 puodelio padažo. Į pasiruošimo laiką neįeina 1–7 dienų poilsio laikas.
Iš Meseidy Rivera iš The Noshery.
Skaityti daugiau Skelbimas – Skaityti toliau- Išeiga:
- 36porcija (-os)
- Paruošimo laikas:
- 1dieną
- Bendras laikas:
- 1dieną
Ingridientai
Išsaugoti receptą- 1 lb.
Šviežios čilės, tokios kaip Jalapeno, Serrano, Fresno, Poblano, Habanero arba mišinys
- 1 Valg.
Susmulkintas česnakas
- 1/2 c.
Kubeliais pjaustytas svogūnas
- 2 Valg.
Košerinė druska
- 1 1/2 c.
Distiliuotas baltasis actas
Kryptys
Čili, česnaką, svogūnus ir košerinę druską sutrinkite virtuviniu kombainu, kol gausite šiurkščią tyrę. Perkelkite į 1 kvorto stiklinį indą, laisvai uždenkite ir palikite kambario temperatūroje per naktį.
Įpilkite acto, išmaišykite ir lengvai uždenkite. Palikite kambario temperatūroje 1–7 dienas. Kuo ilgiau leisite stovėti, tuo labiau išryškės skonis.
Supilkite mišinį į virtuvinį kombainą arba trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Laikyti šaldytuve iki 4 mėnesių.
Pastaba: karštas padažas gali išsiskirti. Tai normalu; prieš naudojimą suplakti.
Autorių teisės: The Noshery
Karštas padažas yra karštas pagardas. Ne tik aštrus, bet ir karštas, kaip populiaru. Yra parduotuvių ir svetainių, skirtų karštam padažui su linksmais, patraukliais pavadinimais ir spalvingomis etiketėmis. Atrodo, kad kiekviename Amerikos restorane ant stalo yra aštrus padažas, o jei ne, tereikia jo paprašyti.
Šiandien aš jums parodysiu, kaip aš pats gaminu karštą padažą. Tai labai paprasta, paprasta versija. Galite mėgautis šiuo receptu tokiu, koks jis yra, arba galite derinti įvairių rūšių čili ir aromatines medžiagas, kad galėtumėte pasigaminti savo. Tiesiog atsiminkite pagrindinius bet kokio aštraus padažo ingredientus: pipirus, druską ir actą.
Pasigaminkime karšto padažo!
Autorių teisės: The Noshery
Nusprendžiau pradėti nuo visų raudonųjų jalapeño čiliukų, nes norėjau raudono padažo. Kaip jau minėjau anksčiau, tikrai galite naudoti kitą čili arba bet kokį čili derinį. Jūs netgi galite kepti čili ant ugnies! Nepriklausomai nuo to, kokią čilę pasirinksite, jums reikės maždaug vieno svaro pipirų.
Autorių teisės: The Noshery
Nuimkite čili stiebus ir stambiai supjaustykite. Į virtuvinį kombainą sudėkite svogūną, česnaką, druską ir čili su sėklomis. Pulsuokite, kol pasidarys šiurkšti tyrė. Šaukštą supilkite čili mišinį į švarų 1 litro stiklinį indelį. Laisvai uždenkite ir palikite kambario temperatūroje per naktį.
Autorių teisės: The Noshery
Į stiklainį įpilkite acto, išmaišykite ir lengvai uždenkite. Palikite kambario temperatūroje mažiausiai 1 dieną ir iki 7 dienų. Kuo ilgiau jis stovi, tuo labiau išryškėja skonis. Nesijaudinkite, kad paliksite jį kambario temperatūroje! Dėl didelio rūgščių kiekio jis yra saugus.
Autorių teisės: The Noshery
Supilkite mišinį į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės!
Tuomet tereikia stiklainį sandariai uždengti ir karštą padažą laikyti šaldytuve. Jis išliks iki keturių mėnesių.
pasūdykite kalakutą
Autorių teisės: The Noshery
Tada! Dabar ryte turite nuostabų karštą padažą savo kiaušiniams. Šį karštą padažą galite dėti ant visko! Tai buvo lengva, tiesa? Tai užtrunka šiek tiek laiko, tačiau šis laikas leidžia skoniams tapti sudėtingesniais ir beveik saldesniais.
Autorių teisės: The Noshery
Buvo laikas, kai buvau toli nuo karšto padažo. Tačiau senstant ir daugiau laiko praleidęs gyvendamas Teksase, pradėjau vertinti kokybišką aštrų padažą. Ir aš sužinojau, kad yra tiek daug skirtingų variantų! Taigi beveik garantuotai rasite tai, kas jums patinka. Dar geriau, kad naudodamiesi šiuo receptu galite pradėti gaminti puikiai tinkantį padažą tu . Taigi drąsiai eksperimentuokite. Padarykite jį karštesnį, švelnesnį, stambesnį, česnakiškesnį, šiek tiek dūminį – padarykite tai savo!
Dabar, kai žinote, kaip pasigaminti aštrų padažą, ką ketinate dėti pirmiausia? Ar jūsų šeima yra aštrų padažą mėgstanti šeima?
