Kriaušių traškučiai su vaniliniais ledais

Aš turėjau kriaušių. Norėjau juos panaudoti kriaušių desertui . Iš pradžių ketinau pagaminti kokį nors sūrio pyragą su karamelės kriaušių užpilu. Tačiau pastaruoju metu gaminu daug obuolių desertų ir karamelės receptų – pavyzdžiui, karameliniai obuolių pekano riešutų suktinukai, obuolių pyragas geležinėje keptuvėje ir t. t. Ir norėjau viską pakeisti.

Be to, pamiršau, kad jau išvažiavau ir suvalgiau visą grietinėlės sūrį savo namuose. NEKENČU, kai taip atsitinka!

Taigi sūrio pyragas tuo metu būtų buvęs šiek tiek sunkus.

Gyvenk ir mokykis.

Baigiau pagaminti šį labai paprastą, bet labai skanų kriaušių traškutį. Patiekiamas šiltas su vanilės pupelių ledais, turėjau sėdėti susidėjęs rankas ir žiūrėti 80-ųjų Lindos Evangelistos nuotraukas, kad nesuvalgyčiau visos keptuvės. Ir pavyko. Valandą tai iš tikrųjų veikė.

Po to viskas pradėjo tikrai byrėti.

Kas sustiprina kriaušių skonį?

Šiltas prieskonis, pavyzdžiui, cinamonas, padeda. Tai ypač fantastiška kartu su rudojo cukraus melasos skoniu. Imbieras taip pat skanus! Jei yra viena taisyklė, šį rudens desertą būtinai turite patiekti su dideliu kaušeliu vanilinių ledų. Pažadėk, kad padarysi.

Ar reikia nulupti kriaušes kepimui?

Tai asmeninis pasirinkimas, bet man patinka tai daryti. Bosc kriaušės (kurią aš čia naudojau) gali turėti kietą odelę, todėl manau, kad geriausia ją pašalinti.

Išeiga:

6porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

penkiolikamin

 

Virimo laikas:

40min

 

Bendras laikas:

55min

 

Ingridientai

Užpildui:

• 4

  iki 5 didelių kriaušių (Bosc veikia gerai)

• 23 c.

  granuliuoto cukraus

• 1/4 šaukštelis.

  druskos

Užpilui:

• 1 1/2 c.

  universalūs miltai

• 1/3 c.

  granuliuoto cukraus

• 1/3 c.

  tvirtai supakuotas rudasis cukrus

• 1/2 šaukštelis.

  malto cinamono

• 1/2 c.

  pekano riešutai, labai smulkiai pjaustyti

• 1/2 c.

  sviesto, lydyto

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Įkaitinkite orkaitę iki 350°F.
  2.  Žingsnis2 Įdarui: kriaušes nulupkite, išimkite ir supjaustykite kubeliais. Sudėkite juos į dubenį ir sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir druska. Atidėti.
  3.  Žingsnis3 Užpilui: Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų, cinamoną ir pekano riešutus. Išmaišykite kartu. Palaipsniui supilkite ištirpintą sviestą, maišydami šakute, kol viskas susimaišys.
  4.  Žingsnis4 Kriaušes supilkite į sviestu išteptą kepimo formą; viršų su trupinių užpilu.
  5.  Žingsnis5 Kepimo indą perkelkite ant vidurinės orkaitės grotelės ir kepkite 30 minučių.
  6.  Žingsnis6 Perkelkite indą į viršutinę orkaitės lentyną ir kepkite dar 10 minučių arba tol, kol užpilas taps auksinės spalvos. Patiekite šiltą su vaniliniais ledais.

Pradėkite nuo 4–5 kriaušių, kuo kietesnės, tuo geriau, nes nenorite, kad jos subyrėtų traškučiui iškepus.

keptų bulvių kepimas orkaitėje

Kriaušes nulupkite daržovių skustuvu.

Perpjaukite juos per pusę išilgai.

Šaukštu išskobkite sėklas ir kietą šerdį.

Poifect!

Padėkite puseles žemyn, tada padarykite keletą griežinėlių.

Supjaustykite juos kita kryptimi, kad supjaustytumėte kubeliais.

Tęskite, kol visos kriaušės bus supjaustytos kubeliais.

Sumeskite juos į dubenį…

Su nemažu kiekiu cukraus.

Nors bet koks cukraus kiekis yra malonus. Blogas, piktas... ir gražus.

Pabarstykite šiek tiek druskos, kad kompensuotumėte visą šį saldumą.

Viską išmaišykite ir stenkitės nenusirišti. Tai nepaprastai kviečia.

O dabar užpilas, kuris yra oi, taip puiku. Sumaišykite miltus, cukrų, rudąjį cukrų…

Ir cinamono.

Paimkite apie 1/2 puodelio pekano riešutų.

Ir supjaustykite juos…

Tada pjaustykite toliau…

Tada dar šiek tiek supjaustykite. Mes nenorime didelių pekano riešutų gabalėlių – tik labai smulkių gabalėlių.

Pjaustyti, pjaustyti, pjaustyti.

Suberkite pekano riešutus su miltų mišiniu.

Išmaišykite, kad susijungtumėte…

Tada į dubenį įmeskite šiek tiek sviesto ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje.

Pabarstykite jį ant miltų mišinio, maišydami šakute.

Maišykite, kol susidarys dideli, drėgni gumuliukai.

Dabar supilkite kriaušes į sviestu išteptą kepimo formą.

Sviestas, nes tu to vertas.

Dabar pabarstykite užpilu ant vaisių.

Ahhh. Gražu ir skanu.

Tai atrodo labai daug žadanti.

Labai, labai daug žadantis.

Ir aš žinau šiuos dalykus.

Dabar pašaukite į orkaitę ir kepkite geroms 30 minučių. Praėjus 30 minučių, padėkite ant viršutinės orkaitės lentynos dar 10 minučių, kad viršus būtų gražus, aukso rudas ir putojantis.

O varge. Ar tai kada nors kvepia dieviškai.

Aha... taip.

tai apie ką aš kalbu.

Vaniliniai ledai. Štai receptas, jei norite pasigaminti patys:

Vanilės pupelių ledai

Patiekite šiltai, mažute…

Taip. Manau tai tiks.

Manau, kad tai tikrai tiks.

Nepatikėsite, kaip tai malonu. Toks malonus tempo kaita nuo tipiško (nors ir skanaus) obuolių deserto. Ir į kriaušes galite įdėti šiek tiek malto šviežio imbiero, jei norite sustiprinti skonį. Tiesą sakant, aš ketinu tai padaryti dabar. Aš neturiu savikontrolės.

Mėgaukitės tuo! Puikiai tinka šventėms.