Keptas apvalus kepsnys

Išeiga:

6porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

5min

 

Virimo laikas:

10min

 

Bendras laikas:

penkiolikamin

 

Ingridientai

• 3 lb.

  kubelių kepsnys (apvalus kepsnys, kuris buvo ypač minkštas)

• 1 c.

  universalūs miltai

• 1 šaukštelis.

  pagardintos druskos

• 3 šaukštelis.

  maltų juodųjų pipirų arba pagal skonį

• druskos, mėsai pagardinti

• 1/2 c.

  rapsų aliejaus (jei reikia, daugiau)

• 2 Valg.

  sviesto

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų.
  2.  Žingsnis2 Sumaišykite miltus, druską ir pipirus.
  3.  Žingsnis3 Abi kepsnelių puses pagardinkite druska ir pipirais. Kiekvieną gabalėlį supilkite į miltų mišinį, paspausdami, kad pasidengtų kuo daugiau miltų.
  4.  Žingsnis4 Į keptuvę įpilkite sviesto prieš pat kepdami.
  5.  Žingsnis5 Kai sviestas ištirps, kepsnio gabaliukus apkepkite sviesto/aliejaus mišinyje. Apverskite, kai šonai taps giliai auksinės spalvos, ir kepkite apie 1 minutę iš kitos pusės.
  6.  Žingsnis6 Iškelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę. Patiekite iš karto.
  7.  Žingsnis7 YUM.

Moteris pionierė

Jūs tiesiog turėsite manimi pasitikėti šiuo klausimu.

Jau beveik keturiolika metų gyvenu kaime, tarp išrankių vaikų ir kaubojų. Per tuos keturiolika metų sukaupiau vertingų žinių apie tai, ką mano pasaulio žmonės valgys ir nevalgys.

kukurūzų troškinys, kurį sukūrė moteris pradininkė

Pavyzdžiui, jie nevalgys brakonieriuotų Čilės jūros ešerių. Negaliu užsimerkti ir trokštu, kad taip nebūtų. Tai tiesiog neįvyks.

Tačiau jie 100% laiko ir nedvejodami valgys keptą apvalų kepsnį.

(Ir aš išduosiu jums mažą paslaptį: aš taip pat.)

Keptas apvalus kepsnys yra stebuklingas malonumas: paprastas, lengvai išplakamas per maždaug 10–15 minučių ir toks kvapnus, kad net negalite patikėti, kad tai, ką valgote, yra apkeptas pigios jautienos gabalas. Jo skonis be galo geras, ir kitą dieną galite valgyti šviežią iš keptuvės su bulvių garnyru, sumuštą tarp dviejų baltos duonos gabalėlių arba (turbūt mano mėgstamiausia aplikacija) šaltą iš šaldytuvo.

Tiesiog pabandykite.

Tik vieną kartą.

Pamatysite, ką aš turiu galvoje.

Taip mėsa parduodama mano vietinėje bakalėjos parduotuvėje. Čia jis vadinamas 'Cube Steak'.

Iš esmės jums reikia suminkštinto apvalaus kepsnio, kuris buvo ypač minkštas ir supjaustytas tvarkingais, kvadratiniais gabalėliais.

Jei parduotuvėje to neparduodate, galite nusipirkti įprastą apvalų kepsnį, tada patys jį susmulkinkite, naudodami smailią, smailią plaktuko pusę.

Mano mama taip darydavo.

Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, tada įpilkite tiek rapsų aliejaus, kad visiškai padengtų keptuvės paviršių.

Paimkite indą ar pyrago lėkštę ir įberkite puodelį miltų, šiek tiek pagardintos druskos (bet kokios rūšies jums patinka) ir daug maltų juodųjų pipirų.

Išmaišykite šakute, įvertinkite pipirų kiekį...

pradininkės moters blynas

Tada įberkite daugiau pipirų.

Dabar pagardinkite abi mėsos puses! Tiks druska ir pipirai.

Dabar į miltų mišinį po vieną sumeskite pagardinto kepsnio gabalėlius.

Apversk…

Tada ant viršaus suberkite daugiau miltų mišinio ir šakute paglostykite, kad kuo daugiau miltų priliptų prie mėsos paviršiaus.

Atkreipkite dėmesį, kad nenoriu čia taikyti kiaušinių plovimo/sunkaus kepimo metodo. Savo kulinarinėje knygoje parodau tą vištienos kepsnių metodą, ir jis yra skanus. Tačiau grožis slypi paprastume – nereikia jaudintis dėl kiaušinių ir pieno maišymo – ir lengvesnės tekstūros bei skonio.

Tai mano istorija ir aš jos laikausi.

Išimkite mėsą…

Padėkite ant lėkštės…

...Ir kartokite tol, kol visa mėsa pasidengs miltų mišiniu.

Aliejus keptuvėje dabar yra gražus ir karštas, todėl paskutinę minutę įpilkite 1–2 šaukštus sviesto. Tai suteiks kepsniui šiek tiek auksinės rudos spalvos…

Ir gerai, tai sviestas. Jūs ne visada turite turėti priežastį.

Kai sviestas ištirps, įdėkite 3–4 kepsnio gabaliukus. Jis turėtų tuoj pat šnypšti ir toliau šnypšti, kol kepa.

kaimiško stiliaus šonkauliukų receptas

Jei jis nečirška, aliejus nėra pakankamai karštas.

Pirmyn ir išpilkite miltų perteklių iš lėkštės (ne pyrago formos – lėkštės, kurioje buvo padengti kepsnio gabalėliai) ant kepsnio gabalėlių.

Tada leiskite jiems kepti, kol šonai pradės atrodyti gražiai ir auksiniai. Tai užtruks apie dvi minutes.

Tada apverskite juos!

Leiskite jiems kepti iš kitos pusės apie minutę.

Jūs negalite žinoti, kaip gerai tai kvepia! Apvalus kepsnys skaniai kvepia kepant.

Patikėk manimi. Aš žinau šiuos dalykus.

Kai jie baigs, išimkite kepsnius iš keptuvės ir padėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės, kad nutekėtų aliejaus perteklius.

Nedvejodami patepkite viršūnes popieriniu rankšluosčiu, jei esate sveikuolis.

Ir jei taip, tikriausiai vis tiek to nedarote.

Dabar jas galite patiekti lėkštėje su kažkuo panašaus į sutrintas bulves…

Crash Hot Potatoes…

Arba „Potatoes au Gratin“ . (Šis patiekalas yra ryškus Bulvės awww grawwwt’n .)

Bet leiskite man parodyti jums mano mėgstamiausią būdą valgyti keptą apvalų kepsnį.

Pasiruoškit. Čia bus tikrai labai baisu.

Balta sumuštinių duona. Ne kvietinė duona. Ne rugiai. Ne pumpernikelis. Baltas. Minkštas. Švelnus. Aptepame majonezu.

Duoną galite aptepti „Miracle whip“. Bet jei taip, prašau, nesakyk man apie tai.

nacho receptas

„Miracle Whip“ yra iš Liuciferio.

Pabarstykite daug juodųjų pipirų.

Juodieji pipirai yra pagrindinė kasdienio maisto gaminimo dalis šioje šalies dalyje. Nėra dviejų būdų.

Toliau – keptas kepsnys. (Praėjo maždaug 30 minučių nuo tada, kai išėmiau jį iš keptuvės, nes Marlboro Man privertė mane bėgti su juo ir aš laikinai numiriau. Bet tai daug geriau, jei jis ką tik ištrauktas iš keptuvės.)

Tada ant viršaus tiesiog sutrupinkite kitą duonos riekę.

Ir kai sakau sutriuškinti, turiu galvoje tikrai paspauskite jį ten.

Supjaustykite jį per vidurį, valgykite…

Ir jaustis visiškai ramus, net jei tai trunka tik kelias minutes.

Štai kas yra patogus maistas.

Mėgautis!