Pakrautas Nachos

Mirtinai rimtai.

Tiesą sakant, ne, aš nesu. Juokauju!

Matyti? Štai čia yra puikus pavyzdys, kodėl aš siaubingai elgiuosi iš pokštų. Negaliu to tęsti. Mano sesuo Betsy galėtų pokštauti valandų valandas, jei tik turėtų galimybę. Ji niekada nesulaužė. Nei karto. Bet aš? Aš pasakydavau pirmą ar dvi eilutes, tada arba nusijuokdavau, arba pasakydavau „nesvarbu, juokauju“ ir padėjau ragelį. Sąžiningai, mano antrasis vardas turėtų būti Just Kidding. Tai aš visada sakau, kai prarandu nervus.

Aš sakau, kad mes tikrai mėgstame nachos savo namuose, nesvarbu, ar jie yra vištienos nachos arba šie gardūs maltos jautienos ir pupelių nachos, sukrauti su tvirtinimo detalėmis! Šis patiekalas yra geriausias žaidimo dienos maistas Super Bowl vakarėliui. Ir nors mano vyras ir vaikai renkasi labiau susmulkintą nacho lėkštę, aš mėgstu prikrauti savo viską, ką galiu gauti. Ši versija peržengia tvorą tarp to, ko jie nori, ir to, ko noriu aš. Tai beveik apibrėžia viską, ką čia gaminu.

Kas yra rančo stiliaus pupelės?

Yra prekės ženklas, vadinamas „rančos stiliaus pupelėmis“, kurį galite rasti daugelyje bakalėjos parduotuvių. Tai konservuotos pintos pupelės šiame skaniame padaže, pagardintame tokiais prieskoniais kaip kmynai, čili milteliai ir česnakai. Aš juos mėgstu ant nachos, bet galite naudoti pinto pupeles, čili pupeles ar juodąsias pupeles.

Koks sūris geriausiai tinka nachos?

Čia tikrai negali suklysti. „Cheddar“ ir „Monterey Jack“ yra dvi mano mėgstamiausios skirtingos nachos sūrio rūšys, nes jie labai gerai tirpsta. Pipirų lizdas puikiai tiktų, jei norite šiek tiek daugiau prieskonių.

Išeiga:

8porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

10min

 

Virimo laikas:

penkiolikamin

 

Bendras laikas:

25min

 

Ingridientai

• 1 Valg.

  alyvuogių aliejus

• 1

  geltonasis svogūnas, supjaustytas kubeliais, padalintas

• 2 lb.

  Malta jautiena

• 1/2 šaukštelis.

  Čili milteliai

• 1/2 šaukštelis.

  paprika

• 1/2 šaukštelis.

  kmynų

• 1/4 šaukštelis.

  maltų raudonųjų pipirų

• 1/2 šaukštelis.

  druskos

• 1/2 šaukštelis.

  maltų juodųjų pipirų

• 1

  skardinės (14,5 uncijos) pinto pupelių, čili pupelių arba rančo tipo pupelių

• 1/2 c.

  karštas vanduo

• 6

  Romos pomidorai, supjaustyti kubeliais

• 1

  jalapeño, smulkiai pjaustytas

• 1/2

  kekė kalendros lapelių, susmulkintų

• 1 laimo sultys

• 1/2 šaukštelis.

  druskos

• Tortilijos traškučiai

• 1 1/2 c.

  tarkuoto čederio sūrio, padalinto

• 1 1/2 c.

  Monterey Jack sūris

• 1

  avokadas, be kauliukų ir kubeliais

• grietinė (nebūtina)

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Į keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies supilkite alyvuogių aliejų ir pusę kubeliais pjaustyto svogūno. Virkite, kol pradės minkštėti, tada sudėkite maltą jautieną. Kepkite mėsą, kol ji visiškai apskrus, tada nusausinkite riebalus. Suberkite čili miltelius, papriką, kmynus, maltus raudonuosius pipirus, druską ir pipirus ir išmaišykite, kad susimaišytų. Supilkite pupeles ir karštą vandenį ir išmaišykite. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite, kol ruošite kitus ingredientus.
  2.  Žingsnis2 Norėdami pagaminti pico de gallo, vidutiniame dubenyje sumaišykite kitą kubeliais pjaustyto svogūno pusę su pomidoru, jalapeño, kalendra, laimo sultimis ir 1/2 šaukštelio druskos. Išmaišykite ir atidėkite į šalį.
  3.  Žingsnis3 Norėdami sukurti nachos, ant lėkštės ar lėkštės padėkite tortilijos traškučių sluoksnį. Ant viršaus uždėkite sluoksnį jautienos/pupelių mišinio, tada viską, išskyrus 1/4 puodelio čederio sūrio. Įdėkite dar vieną sluoksnį traškučių, kitą jautienos/pupelių mišinio sluoksnį ir Monterey Jack sūrį. Įdėkite paskutinį nedidelį sluoksnį traškučių, tada nedidelį sluoksnį jautienos ir pupelių, tada paskutinį kartą pabarstykite čederio.
  4.  Žingsnis4 Mikrobangų krosnelėje kaitinkite 45 sekundžių žingsniais, kol sūris išsilydys ir pradės burbuliuoti. (Taip pat galite įdėti lėkštę į 325 °F temperatūros orkaitę, jei ji atspari karščiui. Tiesiog palikite, kol sūris išsilydys.)
  5.  Žingsnis5 Nedelsdami pabarstykite ant kubeliais pjaustyto avokado ir daug pico de gallo. Jei norite, čia ir ten įpilkite grietinės. Patiekite iš karto!
     

Supjaustykite pusę svogūno…

Ir mesti į keptuvę su trupučiu alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies.

Apkepkite svogūnus minutę ar dvi, tada įmeskite į jautienos maltą…

Sulaužyti…

Ir leiskite kepti, kol mėsa visiškai apskrus.

Nusausinkite riebalus…

Tada suberkite čili miltelius, papriką, kmynus, grūstą raudonąją papriką, druską ir pipirus.

Išmaišykite, kad susimaišytų prieskoniai…

Tada atidarykite pupeles. Man patinka „Ranch Style“ pupelės, nes jos tiesiog tokios „ranchy“ (nepainiokite su „raunchy“), bet galite naudoti bet kokias senąsias pupeles, kurios jums patinka.

Supilkite juos tiesiai į keptuvę.

Išmaišykite, tada užpilkite karštu vandeniu, kad jis būtų šiek tiek švelnesnis. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite, kol ruošite likusius ingredientus.

Kitas…

Supjaustykite likusį svogūną.

Nupjaukite visų pomidorų viršūnes, supjaustykite juos griežinėliais, tada supjaustykite skilteles juostelėmis...

Ir supjaustykite juos priešinga kryptimi, kad supjaustytumėte.

Jei norite šilumos, nupjaukite jalapeno viršų ir apačią…

Tada supjaustykite jį plonomis juostelėmis, o juosteles supjaustykite smulkiais kauliukais.

Sumeskite svogūnus, pomidorus ir jalapeno į dubenį ir pasakykite, kad tuoj grįšite.

Nuplėškite pusės kalendros ryšulio lapus ir susmulkinkite…

bekono quiche receptas

Tada įmeskite į dubenį.

Perpjaukite laimą per pusę…

Tada išspauskite sultis.

Pabarstykite šiek tiek druskos…

Ir išmaišykite kartu. Pico de Gallo, vaikeli!

Tiesą sakant, man labiau patinka pico de gallo chunky, kaip ir ankstesnėje nuotraukoje, bet aš jį išmečiau ir šiek tiek smulkiau susmulkinau, kad mano namų ūkis būtų įnoringesnis.

Aš nesiruošiu vardinti jokių vardų.

Porą avokadų perpjaukite per pusę, tada išimkite kauliuką ir išskobkite gerus dalykus.

Avokadą supjaustykite juostelėmis…

Tada supjaustykite juos kauliukais.

Pagaliau... sūris! Sutarkavau ir čederį, ir Monterey Jacką, bet nesumaišiau.

Po minutės parodysiu kodėl!

Norėdami surinkti nachos, padarykite vieną sluoksnį traškučių ant lėkštės ar lėkštės.

Griebkite didelį kaušelį jautienos/pupelių mišinio…

Ir pabarstykite juo visus traškučius. Nebijokite įpilti šiek tiek sulčių ir padaryti tai tikrai netvarkinga!

Pabarstykite ant čederio sluoksnio…

Tada uždėkite kitą traškučių sluoksnį ...

Dar vienas sluoksnis jautienos ir pupelių…

Tada gražus Monterey Jack sluoksnis.

Negalėjau atsispirti paskutiniam traškučių sluoksniui.

Ir dar sluoksnis jautienos ir pupelių.

Ir dar vienas čederio sluoksnis.

Tada aš nachos nukėliau 45 sekundžių intervalais, kol sūris puikiai išsilydo.

Norėčiau gauti marškinėlius su užrašu „I Nuked the Nachos“.

aš neklaužada.

Bet aš turėjau tai padaryti.

Ir tada aš turėjau tai padaryti. Ei, jie daržovės! Taigi visa lėkštė nachos yra sveika.

Gal būt.

Tikrai žinau, kad dėl to jie skanūs!

Turiu patirties su tuo.

Mėgaukitės tuo, vaikinai! Jie visai skanūs. Ir jūs galite pridėti bet kokių priedų: grietinės, kapotų juodųjų alyvuogių - bet ko. Man patinka tai, kad traškučiai link apačios pradeda šiek tiek minkštėti po visais lipniais ingredientais, o viršutiniai lieka traškesni. Taigi apatiniai po kurio laiko yra kaip mini enchilados ar minkštos tacos. Dieviška!