Lazanijos vyniotiniai

Išeiga:

10porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

penkiolikamin

 

Virimo laikas:

1val30min

 

Bendras laikas:

1valKeturimin

 

Ingridientai

Makaronams:

• dvidešimt

  nesmulkintų lazanijos makaronų

Padažui

• 2 Valg.

  alyvuogių aliejus

  kepti ant grotelių keptą vištieną

• 1

  viso vidutinio svogūno, supjaustyto kubeliais

• 3

  česnako skiltelės, susmulkintos

• 1 1/2 lb.

  Malta jautiena

• 1/2 lb.

  Itališka dešra

• 28 oz.

  svorio konservuotų kubeliais pjaustytų pomidorų

• 8 oz.

  svorio pomidorų pasta

• 1 šaukštelis.

  druskos

• 1 šaukštelis.

  Juodasis pipiras

• 3 Valg.

  maltų šviežių petražolių

• 3 Valg.

  malto šviežio baziliko

Užpildui:

• 30 oz.

  svorio rikotos sūris

• 3/4 c.

  tarkuoto parmezano sūrio

• 2

  sveiki kiaušiniai

• 1/2 šaukštelis.

  druskos

• 1/2 šaukštelis.

  pipirų

• 1 Valg.

  petražolės, maltos

• 1 Valg.

  bazilikas, maltas

• 1 lb.

  Mocarela, tarkuota

Kryptys

• Makaronams:

  1.  Žingsnis1 Lazanijos makaronus išvirti iki al dente. Nusausinkite ir padėkite ant folijos lakšto.

• Padažui:

  1.  Žingsnis1 Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūnus ir česnakus ir pakepkite porą minučių. Įpilkite maltos jautienos ir dešros ir maišykite, kol visiškai apskrus. Nusausinkite riebalų perteklių, tada suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus, pomidorų pastą, druską, pipirus, petražoles ir baziliką. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 30 minučių.

• Įdarui:

  1.  Žingsnis1 Padarykite įdarą sumaišydami rikotą, kiaušinius, parmezaną, druską, pipirus, petražoles ir baziliką. Maišykite, kad susijungtumėte.
  2.  Žingsnis2 Norėdami surinkti, įpilkite šiek tiek padažo į 9 x 13 colių keptuvės ARBA mažesnių vienkartinių folijos kepimo formų dugną. Ant kiekvieno makarono užtepkite 2–3 šaukštus rikotos įdaro, tada susukite. Įdėkite juos į keptuves šonu (4 tilps į kepimo formeles arba galite užpildyti 9 x 13 colių skardą su vyniotiniais.) Ant viršaus užpilkite likusį padažą, daug tarkuotos mocarelos ir tarkuoto parmezano.
  3.  Žingsnis3 Jei kepate iš karto, kepkite 375 laipsnių kampu 20 minučių arba iki karšto ir burbuliuojančio. Jei kepate iš užšalusios būsenos, kepkite uždengtą folija 350 laipsnių temperatūroje 45 minutes, tada nuimkite foliją ir toliau kepkite 15 minučių arba kol lazanija taps padaryta.

Moteris pionierė

Šeštadienio laidos „Food Network“ serijoje paruošiau keletą receptų Ednai Mae, mano vyro nuostabiai, tobulai, mielai močiutei. Visi patiekalai buvo tinkami šaldiklyje, ir aš juos visus suskaidžiau į mažesnes porcijas, kad Edna Mae galėtų juos išimti, kai jai jų prireiktų. Tai puikiai tinka vieno ar dviejų asmenų šeimoms, nes galite tiesiog paimti tam patiekalui reikalingą kiekį (ir galbūt po to užkandį), o ne iškepti visą troškintuvą ir būti priversti valgyti likučius visą savaitę. (Ne tai, kad likučiai yra blogi! Aš jų neatsisakyčiau. Bet aš myliu maistą, žmogau.)

Vienas iš receptų, kuriuos gaminau šeštadienio laidoje, buvo lazanijos suktinukai. Aš iš tikrųjų gaminau daržovių lazanijos versiją pagal savo įprastą Vegetinė lazanija receptą, ir jie tikrai buvo skanūs. Tačiau vakar savo mėsėdžių šeimai pagaminau įprastą, mėsingą variantą. Ir nors mūsų šeima yra šeši, aš suskirstiau juos į mažesnes dalis, kad kitą savaitę turėtume daugiau lankstumo. Tokiu būdu, jei kas nors užsimano mėsingos lazanijos, gali ją ištraukti, pašauti į orkaitę ir eiti į miestą.

Štai kaip aš padariau savo vakar, bet atminkite, kad galite naudoti bet kurį mėgstamą lazanijos receptą! Tiesiog apvoliokite sūrio įdarą makaronų viduje, kaip parodyta žemiau, sudėkite juos į keptuvę (mažą arba didelę, priklausomai nuo jūsų poreikių) ir užpilkite bet kokiu padažu.

Pirmiausia susmulkinkite česnaką…

Ir supjaustykite svogūną.

Tada įkaitinkite puodą, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir smarkiai įmeskite juos abu.

Išmaišykite juos ir leiskite virti porą minučių…

Tada įmeskite į mėsą! Aš sumaišiau maltą jautieną ir itališką dešrą, bet galite naudoti visą jautieną, visas dešras, galite įprastą kiaulienos pusryčių dešrą itališkai dešrai, galite pridėti kubeliais pjaustytų pepperoni, galite maltos kalakutienos maltos jautienos... bet ką!

Įberkite druskos ir pipirų…

Ir kepkite mėsą, kol ji visiškai apskrus. Jei yra riebalų perteklius, nusausinkite jį, jei norite!

O jei tu nenori? Nedarykite. Bet jūsų kardiologas ant jūsų pyks.

Dabar įdėkite didelę skardinę kubeliais pjaustytų pomidorų…

Ir didelė skardinė pomidorų pastos.

Susmulkinkite šiek tiek šviežių petražolių ir baziliko…

Ir įmesk.

Jei nepastebėjote, šis receptas yra labai naudingas.

Dabar tiesiog sumaišykite viską, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 30 minučių!

Ir kol padažas troškina, virkite makaronus, kol jie taps al dente…

Tada, kai juos nusausinsite, padėkite juos ant folijos gabalo, kad jie būtų gražūs ir tiesūs, bendradarbiaujantys ir suderinami.

Dabar tiesiog pasigaminkite sūrio įdarą: tai nenugriebto pieno rikota, bet galite naudoti dalį nugriebtos rikotos, jei turite daugiau sveiko proto nei aš. Vietoj rikotos galite naudoti ir varškę, kurią visada darau lazanijoje, kurią gaminu pastaruosius vienuolika šimtų metų. Iš esmės tiks bet koks keistas, baltas, minkštas, šiek tiek skystas sūris.

Tada įmuškite porą kiaušinių…

Ir šiek tiek parmezano sūrio.

Maišykite, kol viskas susimaišys, tada įberkite druskos ir pipirų...

Ir pridėkite dar šiek tiek baziliko ir petražolių.

naminių raugintų kopūstų

Paskutinis elementas, kurį reikia paruošti, yra mocarela! Aš naudoju šviežią / ryškiai baltą medžiagą, bet galite naudoti ir įprastą parduotuvėje įsigytą amerikietišką mocarelą. Lazanijos suktinukai skanūs bet kuriuo atveju.

Tiesiog sutarkuokite sūrį... o dabar laikas statyti čiulptukus!

Pirmiausia paruoškite keptuves. Tai yra vienkartinės (arba daugkartinio naudojimo; tiesiog išplaukite jas šiltu, muiluotu vandeniu) folijos kepimo formelės. Sugalvojau naudoti mažų kepalų keptuves dar mažesnėms porcijoms, bet jos yra tokios… tokios… mažos. Naudojant šias įprastas, kiekvienoje keptuvėje tilps apie 4 ritinius, kurie gali būti didelė porcija vienam žmogui, dvi įprasto dydžio porcijos dviems arba du skirtingi patiekalai vienam žmogui!

Neįsivaizduoju, ką ką tik pasakiau.

Šiuo metu padažas yra paruoštas!

Taigi paimkite nedidelę sumą…

Ir paskleiskite ant kiekvienos keptuvės dugno.

Tada gaukite gerą šaukštą rikotos įdaro…

Užtepkite jį ant vieno iš makaronų…

Susukti…

Ir įdėkite jį į keptuvę, tiesiai ant padažo.

Pakartokite tai su dar trimis makaronais…

Tada ant viršaus uždėkite gerą sluoksnį padažo.

Pabarstykite nemažą kiekį mocarelos ir pabarstykite parmezano... tada tiesiog kartokite su visais kitais ingredientais, kol gausite 5–6 keptuves!

Uždenkite juos folija ir užšaldykite arba iš karto kepkite. (Tai yra tie, kuriuos gaminau pasirodymui; smagu matyti juos visus surinktus! O, ir jūs galite padvigubinti receptą, kad susidarytumėte visą krūvą.)

Jei kepate iš karto, kepkite 375 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių arba tol, kol įkais ir suputos. Jei kepate užšalusį, įdėkite į 350 laipsnių orkaitę, dar uždengtą folija, maždaug 30 minučių. Tada nuimkite foliją ir leiskite kepti dar 10-15 minučių, kol pradės burbuliuoti.

pionier moters vištienos pyragas

Tada tiesiog patiekite tiek vyniotinių, kiek jums reikia. Viena mažiems vaikams, keturi – dideliems, stambiems, susirišusiems, gražiems, aktyviems, vyriškiems kaubojams.

Atsiprašau už vyrišką dalį.

Tai yra du vyniotiniai, kurie yra gražaus, didelio lazanijos kvadrato dydžio. Puikus!

Pabarstykite dar šiek tiek petražolių ir baziliko…

Ir tiesiog įsigilinkite. Man patinka vyniotiniai, nes juose lengva patiekti įvairaus dydžio lazanijos priedus – nuo ​​vieno iki keturių.

Ir gražiai sušąla.

Ir jie tiesiog būna skanūs.