Kai buvau paauglys ir pradėjau rimtai domėtis maisto gaminimu ir mityba, pagalvojau, kad turi būti būdas, kaip mano tėčio numylėtą prancūzišką svogūnų padažą padaryti sveikesnį. Parduotuvėje įsigytos versijos ingredientų sąrašas buvo ilgas ir sudėtingas. Mano tėtis primygtinai reikalavo, kad norint, kad vakarėlis būtų pamirkytas namuose, reikia nusipirkti džiovintų svogūnų sriubos mišinio. Mišinyje buvo tiek daug neištariamų ingredientų, kiek ir pačiame panardinyje, todėl maniau, kad tai beviltiškas verslas. Išbandžiau savo jėgas gamindama karamelizuotus saldžiųjų svogūnų padažus. Jie buvo skanūs, bet visiškai kitokio skonio nei tėtis mėgo. Tada nusprendžiau viską supaprastinti ir į grietinę (arba jūsų grietinės pakaitalą) tiesiog įmesti žolelių ir prieskonių. Mano nuostabai, skonis buvo labai panašus į fasuotą dip. Mano tėtis net pakomentavo, kaip gerai.
Tiesa, šis mirkymas nėra tiksli parduotuvėje pirkto prancūziško svogūnų padažo kopija. Bet mano sudėtyje MSG nėra. Ir visai panašu, mano nuomone. Be to, tai labai lengva sumaišyti. Tiesiog įmaišykite džiovintų žolelių ir prieskonių į grietinę ir turėsite skanų, įkvepiantį sveiką užkandį! Tai skanus greitai pataisomas „Super Bowl“ užkandis, kurį galima atsinešti į laikrodžių vakarėlį. Tiesiog išsitrauk maišelį bulvių traškučių ir pasinerk!
Kas yra prancūziškas svogūnų padažas?
Parduotuvėje pirkta rūšis? Yra per daug ingredientų, kuriuos galima išvardyti. Šis naminis variantas paprastas: pagrindas grietinė ; bet būtent džiovinti svogūnai, svogūnų milteliai, česnako milteliai, druska ir petražolės suteikia jam tą dangišką svogūnų skonį.
Kuo skiriasi prancūziškas svogūnų padažas ir svogūnų padažas?
Tradiciškai prancūziškas svogūnų padažas gaminamas su pakeliu džiovintų svogūnų sriubos mišinio. Šiame recepte naudojami ingredientai, esantys sriubos mišinyje, be jokių nereikalingų papildomų dalykų. Svogūnų padažai, tokie kaip karamelizuotų svogūnų padažai, yra skanūs, bet skirtingi. Jie paprastai naudoja šviežius svogūnus, kuriuos kepate iki auksinės spalvos ir karamelizuotos. Taip pat dažnai yra ingredientų, tokių kaip majonezas ir grietinėlės sūris, kurių nerasite prancūziškuose svogūnų padažuose.
Kodėl mano prancūziškas svogūnų padažas?
Grietinei sėdint, pieninės išrūgos kartais susikaupia ant viršaus. Tai visiškai normalu ir visiškai nekenksminga! Tiesiog gerai išmaišykite ir patiekite kaip įprasta. Skystis vėl susimaišys.
Ar galima iš anksto pagaminti prancūzišką svogūnų padažą?
Žinoma! Tiesą sakant, jis turi pastovėti bent valandą, kad džiovintas svogūnas suminkštėtų ir susijungtų visi skoniai. Kuo ilgiau stovės, tuo geresnis jo skonis, todėl prieš patiekdami keletą dienų sumaišykite jį kartu.
Kiek laiko išsilaiko prancūziškas svogūnų padažas?
Tinkamai laikomas šaldytuve, prancūziškas svogūnų padažas išsilaikys 5–7 dienas. Tačiau šis užkandis yra toks skanus, kad jis greičiausiai bus suvalgytas vos po kelių dienų, jei ne valandų!
Ką patiekiate su prancūzišku svogūnų padažu?
Akivaizdus atsakymas yra geras, sūrūs bulvių traškučiai! Bet skanūs būtų ir bet kokie krekeriai ar supjaustytos daržovės. Supjaustytos paprikos, agurkai ar morkos puikiai tiks sveikiems užkandžiams!
žemės riešutų sviesto šokoladas be kepimo pyrago
Ar prancūziškas svogūnų padažas turi būti atšaldytas?
Taip! Kadangi pagrindinis ingredientas yra grietinė, tai yra vienas panardinimas, kurį norėsite laikyti atšaldytą. Neleiskite jam stovėti ilgiau nei 2 valandas!
Skaityti daugiau Skelbimas – Skaityti toliau- Išeiga:
- 6porcija (-os)
- Paruošimo laikas:
- 5min
- Bendras laikas:
- 5min
Ingridientai
Išsaugoti receptą- 1 c.
Grietinė
- 1 a.š.
džiovinto pjaustyto svogūno
- 1 šaukštelis.
svogūnų milteliai
- 1
žiupsnelis česnako miltelių
- 1/4 šaukštelis.
košerinė druska
- 1 a.š.
smulkiai pjaustytų šviežių petražolių arba 1 arbatinis šaukštelis džiovintų petražolių
Kryptys
- Žingsnis1Į nedidelį dubenį sudėkite grietinę. Įpilkite džiovintų svogūnų, svogūnų miltelių, česnako miltelių, druskos ir petražolių. Labai gerai išmaišykite iki vientisos masės. Paragaukite su traškučiu ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius.
- Žingsnis2Šaldykite 1 valandą, kad skoniai susimaišytų, o džiovintas svogūnas suminkštėtų. Laikyti šaldytuve 5–7 dienas.
Pagrindas šiam panardinimui yra graži, kreminė, aštri, riebi grietinė. Man patinka pirkti grietinę, kurioje yra vienas ar du ingredientai.
Štai kur nutinka daugiausia magijos: dehidratuoti pjaustyti svogūnai! Jums reikia tik apie šaukštą.
Norėdami sustiprinti svogūnų skonį ir tolygiau pasiskirstyti visame panardinimo metu, įpilkite arbatinį šaukštelį svogūnų miltelių.
marškinių šonkauliai
Taip pat norėsite pridėti šiek tiek česnako miltelių, kad galėtumėte šiek tiek paspartinti.
Žinoma, reikia druskos. Prancūziškas svogūnų padažas yra gana sūrus!
Galiausiai šiek tiek gaivumo suteikia smulkiai pjaustytos petražolės. Taip pat galite naudoti džiovintas petražoles.
Sumaišykite jį kartu labai gerai. Jūs nenorite turėti nesumaišytos druskos ar česnako miltelių.
Duokite paragauti ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius. Būtinai paragaukite su traškučiu. Dauguma traškučių yra gana sūrūs, todėl jums reikės mažiau druskos, nei manote, nei paragaudami paprastų.
Tai puikus įkandimas paprastiems bulvių traškučiams pagyvinti. Jei pasirinksite ekologiškus traškučius, keptus alyvuogių, kokosų ar avokadų aliejuje, tai gali būti gana sveikas užkandis. Arba bent jau tai nėra labai nesveika. Tai reiškia tą patį, tiesa? Tiesa?
