Jautienos troškinys su alumi ir paprika

Išeiga:

6porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

10min

 

Virimo laikas:

2val30min

 

Bendras laikas:

2val40min

 

Ingridientai

• 3 Valg.

  alyvuogių aliejus

• 1 Valg.

  sviesto

• 2 lb.

  troškinti mėsą

• 1

  viso vidutinio svogūno, supjaustyto kubeliais

• 3

  česnako skiltelės, susmulkintos

• 1

  skardinės (12 oz. dydžio) alaus

• 4 c.

  jautienos sultinio (arba 4 stiklinės vandens + 4 jautienos sultinio kubeliai)

• 2 c.

  vandens (jei reikia papildomai)

• 1 Valg.

  Worcestershire padažas

• 2 Valg.

  pomidorų pasta

• 1/2 šaukštelis.

  paprika

• 1/2 šaukštelis.

  Košerinė druska

• Šviežiai malti juodieji pipirai

• 1 1/2 šaukštelis.

  cukraus

• 4

  nesmulkintų morkų, nuplautų, nenuluptų ir grubiai supjaustytų

• 4

  visos naujos bulvės, supjaustytos ketvirčiais

• Maltos petražolės (nebūtina)

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų ir sviestą. Mėsą apkepkite dviem partijomis, atidėkite į lėkštę, kai paruduos. Supjaustykite gabalus per pusę. Atidėti.
  2.  Žingsnis2 Į puodą suberkite kubeliais pjaustytus svogūnus. Išmaišykite ir virkite dvi ar tris minutes, kol suminkštės, tada dar minutę įdėkite česnako. Supilkite alų ir jautienos sultinį, tada įpilkite Worcestershire, pomidorų pastos, paprikos, druskos, pipirų ir cukraus. Įdėkite jautieną atgal į puodą. Maišykite, kad susijungtumėte. Uždenkite ir troškinkite 1 1/2–2 valandas.
  3.  Žingsnis3 *ATNAUJINIMAS: skystis turi išvirti iki tirštesnės būsenos. Jei jis per tirštas / per daug sumažėja, prireikus įpilkite vandens.
  4.  Žingsnis4 Sudėkite morkas ir bulves, tada uždenkite ir virkite dar 30 minučių. (Jei troškinys tampa sausas, tiesiog įpilkite po puodelį karšto vandens, kad papildytumėte skystį.) Paragaukite ir pagal poreikį pakoreguokite prieskonius.
  5.  Žingsnis5 Patiekite dubenėliuose prie traškios prancūziškos duonos. Jei norite, pabarstykite maltomis petražolėmis.

(Atnaujintos pastabos / receptas žemiau.)

Tai nuostabus, paprastas jautienos troškinio receptas, puikiai tinkantis sušildyti sielą po ilgos savaitės šeriant galvijus ir arklius sniege.

Arba bent jau žiūrėti, kaip tavo vyras išeina iš namų, kad galėtų pašerti galvijus ir arklius sniege.

Ten šalta! Be to, esu naudingesnis virtuvėje.

Bent jau taip sau sakau.

Pradėkite nuo troškintos mėsos, kuri paprastai parduodama bakalėjos parduotuvėje su etikete – ar esate pasiruošę? Troškinti mėsą.

Ar nesidžiaugiate, kad aš čia paaiškinsiu šiuos dalykus?

Moterų pionierių receptai kalakutienai

Didelėje olandiškoje orkaitėje arba puode įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir šiek tiek sviesto (spalvai ir skoniui).

Įdėkite mėsą dviem ar trimis porcijomis (kad nebūtų perpildytos) ir išimkite į atskirą lėkštę.

Susmulkinkite keletą svogūnų…

Ir šiek tiek česnako…

Ir pridėkite juos į puodą. Kepkite juos keletą minučių…

Tada užpilkite šiek tiek karšto vandens.

Išvyniokite kelis kubelius jautienos sultinio…

Ir užmeskite juos. Jei taip pat nuolat pamirštumėte rūpintis savo nagų išvaizda, tai tikrai leis man geriau jaustis.

Ačiū už bendradarbiavimą.

(O, taip pat galite naudoti įprastą jautienos sultinį, jei turite jį po ranka.)

senamadiška vištienos ir makaronų pradininkė moteris

Tada paimkite skardinę alaus.

Tai svarbu: negerkite.

Vietoj to, supilkite jį į puodą.

Tada parudavusią troškintą mėsą supjaustykite mažesniais gabalėliais.

Tada įmeskite į puodą.

Būtinai leiskite iš lėkštės nuvarvėti visoms mėsos sultims. Jūs nenorite, kad šlovingas skanumas nueitų perniek.

O gal tai skani šlovė?

Aš visada supainioju abu.

Toliau įberkite šiek tiek druskos.

Ir jei galėtumėte panaudoti savo iškreiptą ranką, kuri atrodo maždaug Teksaso dydžio, būčiau labai dėkingas.

Maloniai ačiū.

Paimkite Worcestershire…

Ir įdėkite gerą šaukštą.

Nerodoma: šiek tiek pomidorų pastos. Dėl turtingumo.

Įdėkite šiek tiek cukraus…

Ir, galiausiai…

Šiek tiek paprikos.

Dabar uždenkite puodą ir leiskite troškiniui virti gerą pusantros ar dvi valandas. Mėsa pradės minkštėti (ant silpnos ugnies tai užtrunka ilgai), o likę skoniai taip gražiai susimaišys.

ATNAUJINIMAS: šiuo metu skystis turėtų būti daug tirštesnis. Jei reikia, praskieskite papildomu vandeniu.

Šiuo metu kruopščiai nuplaukite, tada supjaustykite gabalėliais, keletą morkų...

Tada supjaustykite keletą raudonųjų bulvių griežinėliais.

Sudėkite visas jas į puodą, tada vėl uždenkite ir virkite, kol morkos ir bulvės suminkštės, dar apie trisdešimt minučių. Jei vandens/skysčio lygis sumažės, tiesiog įpilkite dar šiek tiek karšto vandens su jame ištirpintu sultinio kubeliu. Taip pat galite apilieti šiek tiek daugiau alaus, jei jaučiatės pavojingi!

Šaunu! Taip skaniai atrodo.

Šiuo metu norėsite paragauti troškinio, įberdami bet kokių prieskonių, kurių, jūsų manymu, gali prireikti.

Be to, po ranka neturėjau šviežių petražolių, bet pabarsčius ant viršaus gaunama graži apdaila.

kaip padaryti apleistą Džo

O tai, mano draugai, yra paprastas jautienos troškinys! Patiekite su traškia prancūziška duona ir traškiomis ledkalnio salotomis, tada stebėkite, kaip aplink stalą esantys žmonės šypsosi visiškai patenkinti.

Tai yra tai, ką jie vadina komforto maistu.