Oro gruzdintuvė kiaulienos nugarinė

Koks yra geriausias kiaulienos nugarinės kepimo būdas?

Kiaulienos nugarinei su kvapnia pluta ir drėgnu vidumi, skrudinimas orkaitėje arba oro gruzdintuvė duoda geriausius rezultatus. Tačiau pirmiausia norėsite pradėti nuo kvapnaus įtrinimo. Šiame recepte pagrindiniams prieskoniams naudojama druska ir pipirai, o rudasis cukrus padeda paskatinti išorę paruduoti. Džiovinti čiobreliai, paprika ir česnako milteliai suteikia papildomo skonio, tačiau šiuos prieskonius galite pakeisti pagal savo skonį ar kas yra jūsų sandėliuke. Tada kepkite kiaulieną orkaitėje arba orkaitėje 400 laipsnių pagal Farenheitą maždaug 25 minutes, vieną kartą apversdami.

Ar prieš kepant kiaulienos nugarinę reikia apkepti?

Nebūtinai. Kai kurie receptai prideda skrudinimo žingsnį, kad kiaulienos nugarinėje susidarytų kvapni „plutelė“. Pagal šį receptą cirkuliuojantis oras iš keptuvės veikia kaip konvekcinė orkaitė, todėl kiaulienos išorė tolygiai paruduoja, kai viduje kepama iki tobulos temperatūros (145 laipsnių pagal Farenheitą).

Ar kiaulienos nugarinė yra tokia pati kaip kiaulienos nugarinė?

Pjūviai yra skirtingi! Abi yra iš kiaulės nugaros, tačiau kiaulienos nugarinė paprastai yra daug storesnė ir kartais su kauliukais (galvokite apie kiaulienos šonkaulio kepsnį), todėl kepimas užtruks ilgiau. Kiaulienos nugarinė yra be kaulų, daug plonesnė, plonesnė ir naudojama šiame recepte.

Išeiga:

3. 4porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

5min

 

Bendras laikas:

30min

 

Ingridientai

• 1 1/2 lb.

  kiaulienos nugarinė

• 2 šaukštelis.

  košerinė druska

• 2 šaukštelis.

  šviesiai rudo cukraus

• 1 šaukštelis.

  maltų juodųjų pipirų

• 1 šaukštelis.

  džiovintų čiobrelių

• 1 šaukštelis.

  paprika

• 1/2 šaukštelis.

  česnako milteliai

• 1 Valg.

  alyvuogių aliejus

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Išimkite kiaulienos nugarinę iš šaldytuvo ir labai išdžiovinkite. Perpjaukite per pusę, kad tilptų į 6 litrų oro gruzdintuvės krepšelį.
  2.  Žingsnis2 Mažame dubenyje sumaišykite druską, rudąjį cukrų, pipirus, čiobrelius, papriką ir česnako miltelius. Sutepkite arba patrinkite alyvuogėmis visą kiaulienos nugarinę. Viską pabarstykite prieskonių mišiniu, prispauskite prie kiaulienos nugarinės, kad priliptų.
  3.  Žingsnis3 Įdėkite dvi dalis į oro gruzdintuvės krepšį taip, kad tarp jų būtų tarpas. Kepkite 400 ° F temperatūroje 10 minučių. Apverskite kiaulienos nugarinę ir toliau kepkite 350 °F temperatūroje dar 10–15 minučių arba tol, kol kiekvieno gabalo vidinė temperatūra pasieks bent 145 °F.
  4.  Žingsnis4 Perkelkite kiaulieną į pjaustymo lentą ir palikite 5 minutes pailsėti prieš pjaustydami ir patiekdami.

Patarimas: druska, cukrus ir pipirai yra svarbūs prieskoniai, kuriuos reikia įtraukti į prieskonių trintuvą, tačiau kitus ingredientus keičiate pagal tai, kas yra jūsų prieskonių spintelėje.