Naminis rančo padažas

Galite naudoti tai kaip pagrindinį receptą ir čia ir ten pridėti kitų ingredientų, kad pasiektumėte jums patinkantį skonį. Nors gana sunku įveikti tą žalią ir baltą parduotuvėje įsigytą pakuotę, aš iš tikrųjų mėgstu originalių daiktų skonį. Išbandykite ir pažiūrėkite, ar jūs taip pat!

Kokie yra rančo padažo ingredientai?

Aš naudoju majonezo, grietinės ir šiek tiek pasukų mišinį, taip pat česnaką ir daug šviežių žolelių. Taip pat mėgstu pridėti žiupsnelį kajeno pipirų, bet galite pridėti Vusterio padažo, aštraus padažo ar bet ko, ko norite. Rančo padažą smagu pritaikyti!

jautienos troškinys su bulvių koše

Kodėl restorano rančoje taip gerai rengiasi?

Viskas priklauso nuo ingredientų! Daugelis restoranų gaminasi patys, o jūs negalite įveikti rančos, pagamintos iš šviežių žolelių ir ypač kreminio pagrindo, skonio.

Kaip sukurti rančą nuo nulio?

Tai lengva! Pradedu nuo česnako susmulkinimo ir sutrynimo su stambia druska – taip česnakas bus gražus ir smulkus, todėl tolygiai pasiskirsto padaže. Tada susmulkinu daug šviežių žolelių ir viską sumaišau su majonezu, grietine ir pasukomis.

Išeiga:

8porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

2val

 

Bendras laikas:

2val

 

Ingridientai

• 1

  skiltelės (iki 2 skiltelių) česnako

• Druska, pagal skonį

• 1/4 c.

  Itališkos plokščialapės petražolės

• 2 Valg.

  šviežių česnakų

• 1 c.

  (tikrasis) majonezas

• 1/2 c.

  Grietinė

• pasukų (pagal poreikį iki norimos konsistencijos)

• Baltasis actas (nebūtina, pagal skonį)

  scampi receptas

• Vusterio padažas pagal skonį (nebūtina)

• Švieži krapai (nebūtina, pagal skonį)

• Kajeno pipirai (nebūtina, pagal skonį)

• Paprika, pagal skonį (nebūtina)

• Šviežias raudonėlis (nebūtina, pagal skonį)

• Tabasco (neprivaloma, pagal skonį)

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Česnaką susmulkinkite peiliu, tada pabarstykite apie 1/8–1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir šakute sutrinkite į pastą. Labai smulkiai supjaustykite petražoles, laiškinius česnakus ir visas galimas žoleles ir suberkite į česnaką.
  2.  Žingsnis2 Dubenyje sumaišykite visus ingredientus, pridėkite kitų pasirenkamų ingredientų, kaip norite, dažnai ragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius. Prieš patiekdami atvėsinkite porą valandų, jei norite, atskieskite pienu arba pasukomis. (Nepersistenkite su česnaku, nes nemiegosite visą naktį ir pranešite man el. paštu apie savo rėmenį.)

Būtinybė yra išradingumo motina . Prieš persikeldamas į šalį ir pradėdamas kurti šeimą, neturėjau supratimo, ką šis posakis reiškia. O, patikėkite manimi, aš nesakau, kad norint būti išradingam, išradingam ar kūrybingam, reikia persikelti į šalį. Spėju, ką aš sakau... Aš padariau. Mieste, kai visi patogumai buvo po ranka, man niekad neatėjo į galvą jį sparnuoti virtuvėje, išradinėti dviratį iš naujo, tenkintis su tuo, ką turiu... nes tai, ką turėjau, buvo viskas, ko norėjau. . Tačiau užmiestyje, kur alkanas kaubojus ir keturi vaikai, kuriuos reikia pamaitinti, labai greitai išmokau, kad greitai nebėgsiu į parduotuvę, jei pritrūksiu svarbių prekių. Jei ruošiant patiekalą trūksta vieno pagrindinio ingrediento, aš tiesiog turiu jį pakeisti. Išradinėti dviratį iš naujo. Kad išsiversti su tuo, ką turiu. Tai svarbi pamoka, kurią turi išmokti bet kuris namų virėjas; Aš tiesiog turėjau perkelti daugybę mylių nuo civilizacijos, kad to išmokčiau.

Ateinančiais mėnesiais planuoju periodiškai aptarti pirkimo dideliais kiekiais koncepciją – nebūtinai kaip priemonę sukaupti didžiulius maisto kiekius, bet kaip priemonę strategiškai aprūpinti sandėliuką ilgalaikiam valgio ruošimui, ir , ilgainiui sutaupoma nemažai pinigų. Man prireikė metų ir metų, kol išmokau šį principą, nes visada buvau patiekiamas patiekalas su maistu, kuris gali būti naudingas vieno žmogaus namų ūkiui, bet pasirodė esąs netinkamas mano dabartiniam gyvenimui kaime. Be to, kalbėsiu apie savo žolelių auginimą lauko ar vidaus sode ir parodysiu, kiek tai gali išplėsti jūsų gaminimo repertuarą, kokį didžiulį skirtumą tai gali turėti jūsų gaminimo skoniui ir vėl. , kiek pinigų gali sutaupyti ilgainiui. Parduotuvės vaistažolės yra brangios, žmogau! Taigi, žmonės, turime apie ką kalbėti.

Jei tik aš iš tikrųjų žinojau nieko… tada būtume laisvi namuose.

Kol kas, kad būtų paprasčiau, noriu pasidalinti savo I'm-All-Out-of-Hidden-Valley- Ranch-Packets-Dadgummit-So-What-the-Heck-Do-I-Do? Rančo padažo receptas su jumis. Kaip ir su daugeliu savo patiekalų čia, aš pateiksiu jums pagrindinį receptą, tada galėsite čia ir ten laisvai pridėti kitų ingredientų, kad pasiektumėte jums patinkantį skonį. Nors gana sunku įveikti tą žalią ir baltą parduotuvėje įsigytą pakuotę, aš iš tikrųjų mėgstu originalių daiktų skonį. Išbandykite ir pažiūrėkite, ar jūs taip pat!

Veikėjų aktoriai: majonezas (skirtas Pitui, NE stebuklingam plakimui), grietinė, pasukos arba įprastas pienas, česnakai, itališkos (plokščialapės) petražolės, laiškiniai česnakai ir druska. Kiti neprivalomi ingredientai: švieži krapai, vorčesterio padažas, kajeno pipirai, paprika, švieži raudonėliai, tabasko. Dabar ateik. Ateik prie mano lango. Įlįsti į vidų. Palauk prie mėnulio šviesos.

Atsiprašau.

Gerai, pirmiausia pradėkite nuo 1–2 skiltelių česnako. Ir nuoširdžiai, šiomis dienomis beveik linkstu naudoti tik vieną gvazdikėlį. Atminkite, kad jis išliks žalias, o žalias česnakas yra nepaprastai stiprus. Pastaruosius kelis kartus, kai gaminau, česnakas man buvo kiek per ryškus. Ir visada galite pradėti šviesą ir pridėti daugiau, jei manote, kad to reikia. Taip pat atminkite, kad kuo ilgiau padažas stovės šaldytuve, tuo stipresnis česnako skonis.

Aš paveldėjau savo tėčio virškinimo traktą. Aš būsiu vienas iš tų senjorų, kurie turi valgyti vakarienę 15.45 val.

Tiesiog sutrinkite česnaką skardinės ar stiklinės dugnu, tada nulupkite popierinį lukštą.

Pradėkite gana smulkiai supjaustydami česnaką. Tada ant viršaus pabarstykite maždaug 1/8–1/4 arbatinio šaukštelio (arba sveiko žiupsnelio) košerinės druskos. Įprasta druska taip pat puikiai tiks ir žiupsneliu.

žiupsneliu. Malonu, ar aš kada nors susigraudinu?

Beje, Morton’s gamina košerinę druską ir jos galima rasti daugumoje prekybos centrų. Košerinė druska NĖRA košerinė. Ruošiant košerinę mėsą naudojama košerinė druska, kuriai būdingi plokšti dribsniai, kurie lengvai prilimpa prie maisto paviršiaus. Tačiau šiuo atveju jis veiks kaip abrazyvas.

Dabar, peilio ar šakutės nugara, pradėkite česnaką sutrinti iki smulkios pastos.

Tai prasideda šiek tiek lėtai, bet per ilgai jis pradės maišytis ir keisti konsistenciją. Rupi druska padeda procesui.

Dabar susmulkinkite keletą šviežių česnakų. Pastaruoju metu esu šiek tiek apsėstas šviežių laiškinių česnakų, o ar žinojote, kad daugelis žmonių painioja laiškinius česnakus ir žaliuosius svogūnus/svogūnus? Nors kai kuriais atvejais jie gali būti šiek tiek keičiami, aš tikrai manau, kad laiškiniai česnakai yra tinkamas būdas.

Juos taip pat lengva auginti! Ir jie gamina gražiausias purpurines gėles... bet apie tai pakalbėsime vėliau.

Pirmiausia susmulkinkite maždaug 2 šaukštus laiškinio česnako. Padažui jie suteikia gana stiprų skonį, todėl nesinori su jais pernelyg įsijausti.

O dabar apie petražoles! Čia galite būti šiek tiek dosnesni, nes jis nelabai kąsnis kaip česnakas ir laiškiniai česnakai.

Tačiau šviežios petražolės YRA stiprios viršijant tam tikrą tašką. Taigi pradėkite nuo maždaug 1/4 puodelio ir iš ten galite pridėti daugiau.

Ir atkreipkite dėmesį: Plokščiųjų petražolių lapeliai yra plokšti ir šiek tiek malonesni tekstūrai nei garbanoti, todėl, be abejo, tinkamiausias būdas yra plokščialapis petražolė. Tačiau pagal skonį, žiupsneliu, nebijokite naudoti garbanotų petražolių lapelių (garnyro dalykų). Tiesiog šiek tiek sumažinkite kiekį, nes jis gali būti šiek tiek stipresnis.

Dabar, jei galėtumėte atleisti, kaip atrodo, mano svetima ranka, aš tikrai būčiau dėkingas. Ei, žmogau – visa tai apšvietime. Tai... tai ekspozicija, žmogau. Taip, viskas.

Petražoles labai smulkiai sukapoju.

kiaulienos kotletų pradininkė moteris

Dabar! Prieš tęsdamas, leiskite man nurodyti pagrindinius kreminės padažo dalies ingredientus: majonezą, grietinę ir pasukos (nors tiks ir įprastas pienas). Parodysiu, kokius kiekius naudoju, bet noriu. pabrėžkite, kad galite rasti tikslų mišinį, kuris jums tinka. Nėra teisingo ar neteisingo derinio; Jums tereikia žaisti ir išsiaiškinti, dėl ko jūsų sijonas pakils. Bet aš taip žiūriu: majonezas suteikia padažui vientisą, kreminį, aštrų pagrindą. Aš jo naudoju daugiau. Grietinė padažui suteikia tirštumo ir glotnumo... tačiau ji lengvo ir švelnaus skonio. Pasukos arba įprastas pienas veikia kaip skiediklis, todėl jūsų rančos padažas tampa tinkamos konsistencijos. Pasukos bus tirštesnės ir aštresnės; pienas bus beveik beskonio, bet dar šiek tiek atskies. Taigi, jei jums patinka labai pilamas užpilas, geriausiai tiktų įprastas pienas.

Geros žemės, daug kalbu.

Aš naudoju puodelį majonezo ir 1/2 stiklinės grietinės. Ir šaunu yra tai, kad galite pakeisti mažai riebalų turinčiais arba neriebiais produktais, jei jaučiatės ypač rūpestingi sveikatai.

Tikrai niekada to nedariau, bet tai nereiškia, kad TU negali!

Dabar naudokite savo šiurpią svetimą ranką, kad pridėtumėte česnako. Atminkite, kad tai yra du gvazdikėliai, ir vėliau gailėjausi, kad tiek panaudojau.

Suberkite petražoles…

Ir suberkite laiškinius česnakus.

Dabar išmaišykite, kad galėtumėte įvertinti skonį ir konsistenciją…

Tada, jei reikia, įpilkite pasukų arba pieno. Jei manote, kad skonis yra didžiulis arba per sūrus, įprastas pienas jį šiek tiek sumažins / atskies.

Dabar manau, kad švieži krapai yra TIKRAI skanūs, todėl įdedu bent 1–2 arbatinius šaukštelius. Šiuo metu esu visiškai apsėstas šviežių krapų – nuo ​​tada, kai tai padariau prieš porą mėnesių. Aš galvoju tik apie šviežius krapus.

SVARBU! Ragaukite toliau. Ir ne tik įsikiškite į rožinės spalvos galiuką ir šiek tiek paragaukite – paragaukite ant salotų lapelių dėl Pito meilės!

Tai visada suteiks tikslesnį matuoklį.

Ragaukite toliau, jei reikia, įberkite daugiau druskos...

Arba daugiau laiškinių česnakų.

taquitos

Arba daugiau petražolių, ar daugiau krapų... arba galite įberti bet kurio arba visų šių produktų: baltojo acto, juodųjų pipirų, kajeno pipirų, žiupsnelio Vusterio, paprikos, šviežio raudonėlio arba tabasko.

Tiesiog žinokite štai ką: jei gaminsite taip, kaip JUMS patinka, tikrai negalite to sujaukti!

Aš ką tik tai sugalvojau. Bet tai tarsi skamba tiesa, ar ne?

Mėgautis!

Meilė,
Moteris pionierė