Oro gruzdintuvė Taquitos

Kaip užtikrinti, kad taquitos neatsidarytų?

Širdį draskantis momentas kiekvienam, gaminančiam taquitus, yra jų išnarpliojimas arba sprogimas. Nors kai kuriuose receptuose reikalaujama jas laikyti uždarytas dantų krapštukais, tai gali sugadinti kukurūzų tortilijas ir rizikuoti, kad jos subyrės. Vietoj to, šiame oro gruzdintuvės recepte naudojamas paprastas kiaušinių plovimas, kad tortilijos būtų uždarytos. Į keptuvę būtinai įdėkite taquitos siūle žemyn, kad jos liktų uždarytos.

Ar galite gruzdintuvėje sekliai kepti taquitos?

Žinoma! Jei norite pasigaminti šiuos takitus senoviniu būdu – kepti aliejuje – būkite mūsų svečias. Tiesiog vadovaukitės vištienos taquitos instrukcijomis: Įkaitinkite orkaitę iki 250 °F. Įkaitinkite 1/2 colio aliejaus didelėje ketaus keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol ji užfiksuos 375 ° F. Kepkite 4 taquitos siūle žemyn, retkarčiais apversdami iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių, 1–2 minutes. Perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą kepimo skardą; laikykite šiltai orkaitėje. Toliau kepkite, kol visi taquitos iškeps.

Išeiga:

16-24porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

30min

 

Bendras laikas:

1val

 

Ingridientai

• 1/2 c.

  raudonos salsos ir dar daugiau patiekimui

• 1

  (4 uncijos.) gali susmulkinti žali čili, nusausinti

• 2 šaukštelis.

  Čili milteliai

• 1/2 šaukštelis.

  džiovintas raudonėlis

• 1/2 šaukštelis.

  česnako milteliai

• 1/2 šaukštelis.

  svogūnų milteliai

• 3 c.

  susmulkintos jautienos likučiai, pavyzdžiui, kepta arba troškinta jautiena

• Košerinė druska, pagal skonį

• Malti juodieji pipirai, pagal skonį

• 24

  (6 colių) kukurūzų tortilijos

• 1

  didelis kiaušinis, lengvai paplaktas

• Virimo purškalas

• 1 Valg.

  daržovių aliejus

• Guacamole, patiekti

• Grietinė, patiekti

• Susmulkintas meksikietiškas sūris, skirtas patiekti

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Dideliame dubenyje sumaišykite salsą, žaliuosius čili, čili miltelius, raudonėlį, česnako miltelius ir svogūnų miltelius. Į salsos mišinį įpilkite jautienos ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų. Įberkite druskos ir pipirų, pagal skonį.
  2.  Žingsnis2 2–3 tortilijas suvyniokite į drėgną popierinį rankšluostį ir padėkite ant mikrobangų krosnelėje tinkamos lėkštės. Kepkite mikrobangų krosnelėje, kol tortilijos bus šiltos ir lanksčios, nuo 30 sekundžių iki 1 minutės.
  3.  Žingsnis3 Vienu metu dirbdami su po 1 tortiliją, viename tortilijos gale išmeskite 2–3 šaukštus jautienos mišinio ir sandariai susukite. Aptepkite tortilijos kraštą kiaušinio plovimu; tvirtai paspauskite, kad užsandarintumėte. Pakartokite procesą su likusiomis tortilijomis, jautiena ir kiaušinių plovimu.
  4.  Žingsnis4 Jei reikia, įkaitinkite keptuvę iki 375 ° F. Apipurkškite oro gruzdintuvės krepšį kepimo purškikliu. Taquitos viršūnes aptepkite aliejumi. Dirbdami 3 partijomis (8 vienu metu), sudėkite taquitos siūle žemyn į krepšelį ir kepkite iki auksinės spalvos 6–8 minutes. Apverskite taquitos ir sutepkite daugiau aliejaus. Kepkite iki traškumo, dar 3–5 minutes.
  5.  Žingsnis5 Patiekite taquitos karštus su gvakamoliu, grietine, sūriu ir papildoma salsa, jei norite.

Patarimas: kad patiekiant jie būtų šilti, ore keptas taquitos padėkite ant grotelių, įdėtų į kepimo skardą 250 °F orkaitėje.