Šviežių kukurūzų troškinys

jautienos ir makaronų pradininkė moteris

Išeiga:

6porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

penkiolikamin

 

Virimo laikas:

Keturimin

 

Bendras laikas:

1val

 

Ingridientai

• 8

  ausys kukurūzai, dar su luobele

• 23 c.

  riebi grietinėlė

• 3 Valg.

  sviestas (sūdytas)

• 1/2 šaukštelis.

  druskos, pagal skonį

• Malti pipirai, pagal skonį

Kryptys

• Nuimkite kukurūzus nuo lukštų. Dideliame giliame dubenyje supjaustykite kukurūzų branduolius. Nuobodžia peilio puse (arba įprastu pietų peiliu) nuspauskite ir nubraukite burbuolę iki galo, kad pašalintumėte visas branduolio ir kreminio pieno gabalėlius.
  
  Įpilkite riebios grietinėlės, druskos pagal skonį, gausiai maltų pipirų ir sviesto; gerai ismaisyti. Supilkite mišinį į kepimo indą. Kepkite 350 Fº temperatūroje 30–45 minutes arba tol, kol visiškai sušils.

Techniškai tai nėra kukurūzai pudingas , nes jame nenaudojami jokie kiaušiniai, bet taip kartais tai vadina šiose vietose gyvenantys žmonės. Artėja metas, kai gausu kukurūzų, o kaimynai kaip iš mados atneša javų varpas. Ir man labai patinka šis gaminių paruošimo būdas; iš esmės aštriu peiliu nupjaunate branduolius, tada – ir tai yra svarbiausia – išbraukite visą kreminį, pienišką gėrį, esantį burbuolės viduje. Įpilkite šiek tiek grietinėlės, sviesto, druskos ir pipirų, kepkite orkaitėje ir gausite traškų, gaivų vasarišką garnyrą, kuris visada patiks. Tai ne kas kita, kaip dangiškas. Padarykime tai ir pamatysite, ką turiu galvoje!

Veikėjų vaidyba: iškepkite kukurūzų varpas (kukurūzai, kurie vis dar yra lukšte), riebi grietinėlė, sviestas, druska ir pipirai. Kaip, visiškai paprasta. Visiškai.

Pradėkite nuo kukurūzų pašalinimo iš lukštų. Tiesiog nulupkite išorinius sluoksnius…

Tada rankomis apbraukite burbuoles, kad pašalintumėte daugumą šilko (sruogų). Yra tik tam skirti specialūs šepečiai, bet aš jų neturiu ir net jei turėčiau, mano vaikai jau būtų palaidoję juos sode. Ir šiaip nesu toks kruopštus, kad juos visus nuimtų, bet kai kurie žmonės taip.

Šiam receptui naudojau maždaug aštuonias kukurūzų varpas, bet galite padaryti tiek, kiek norite.

Dabar dideliame giliame dubenyje (parodysiu kodėl vėliau) pradėkite pjaustyti kukurūzų branduolius.

Tiesiog tęsk…

Kol bus išjungta dauguma branduolių. Dabar pastebėjote, kad burbuolės viduje vis dar yra dalykų? Mes ketiname tai pašalinti. Tai geri dalykai.

Nuobodžia peilio puse (arba galite paimti įprastą pietų peilį) iki galo nuspauskite ir nubraukite burbuolę, kad pašalintumėte visas branduolio ir kreminio pieno gabalėlius.

Reikia šiek tiek jėgos, kad jį ištrauktumėte, bet po kurio laiko susigausite.

Matote visą tą kreminį, pienišką gėrį viršuje? Štai dėl ko šis patiekalas toks geras.

pradininkė moteris brokolių sūrio sriuba

Ir štai kaip burbuolė turėtų atrodyti, kai baigsite.

Dabar tiesiog pakartokite šį procesą su visomis kukurūzų varpomis, nupjaukite branduolius ir išskobkite pieną...

…Kol turėsite gražią, kreminę, traškią šviežių kukurūzų krūvą.

O ir tas gilaus dubenėlio dalykas? Štai kodėl. Jei pjaustytumėte ir grandytumėte ant stalviršio, televizoriaus ekrane tai būtų visur ir tikriausiai visoje patalpoje.

Dabar imkite plakamą (sunkią) grietinėlę…

Ir supilkite tiesiai į dubenį. Sunaudojau apie 2/3 puodelio, bet tikslūs išmatavimai nėra svarbūs. Norite, kad jis padengtų branduolius, bet nebūtų pernelyg sriubas.

Dabar atėjo laikas jį pasūdyti. Dažniausiai naudoju košerinę druską, bet tinka ir įprasta druska. Ir nesvarbu, kad dėmės visoje mano dėžutėje. Aš daug gaminu, žmogau.

Įberkite druskos pagal skonį. Pradedu nuo maždaug 1/2 arbatinio šaukštelio ir toliau einu aukštyn. Šiuo metu nebijokite jo paragauti, bet jis toks skanus, kad mylimasis turės jus nuo jo atitraukti.

Dabar man patinka dosniai įdėti šviežiai maltų pipirų. Įprasti malti pipirai yra puikūs, bet nemanau, kad šiam patiekalui jie tinka.

ree drummond enchiladas

Mėgstu šviežiai maltus juoduosius pipirus.

fettuccine makaronų receptas

Dabar paimkite įprastą (sūdytą) sviestą…

Ir įdėkite šiek tiek į dubenį.

Įdėjau apie tris šaukštus, kurių buvo pakankamai. Nenorite persistengti vartodami sviestą, kitaip patiekalas taps per riebus.

Dabar supilkite mišinį į kepimo indą. (Matai, kad mažas kukurūzų šilkas išsikiša? Nebijokite.)

Dabar kepkite 350 laipsnių temperatūroje apie 30–45 minutes arba tol, kol jis visiškai sušils. Vis dėlto nevirkite per ilgai, nes grietinėlė išdžius ir kukurūzai nebus tokie traškūs. Norite, kad jis būtų traškus, dėl Pito. (Beje, kas yra Pitas? Visada norėjau sužinoti.)

Ištraukus iš orkaitės jis atrodys taip.

O įdėjus į lėkštę prie jautienos nugarinės ar krūtinėlės ar kepsnio ar Marlboro Man sumuštinio, jis atrodys taip. Tai paprasta. Tai guodžia. Jis traškus, saldus ir tikras. Ir aš jums liepiu išbandyti bent kartą šią vasarą. Tai iš karto taps pagrindiniu, pažadu.

Dabar išpjaukite branduolius, išskobkite pieną ir gaminkite šį šviežių kukurūzų troškinį!