Šviežios žaliosios pupelės

Išeiga:

6porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

penkiolikamin

 

Virimo laikas:

30min

 

Bendras laikas:

Keturimin

 

Ingridientai

• 1 lb.

  Žaliosios pupelės

• 2 Valg.

  Šoninės tepalas (galima pakeisti 1 valgomąjį šaukštą sviesto ir 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus)

• 2

  skiltelės česnako

• 1 c.

  Susmulkintas svogūnas

• 1 c.

  Vištienos sultinys

  mieloji aš lašiša

• 1/2 c.

  Susmulkinta raudonoji paprika

• 1/2 šaukštelis.

  (iki 1 arbatinio šaukštelio) košerinės druskos (gali pakeisti įprastą valgomąją druską; naudokite nuo 1/4 iki 1/2 arbatinio šaukštelio)

• Malti juodieji pipirai pagal skonį

Kryptys

• Nuplėškite šparaginių pupelių stiebų galus arba, jei norite, peiliu nupjaukite jas į didelę kekę. Tik nesakyk močiutei.
  
  Keptuvėje ant vidutinės silpnos ugnies ištirpinkite šoninės riebalus. Įpilkite česnako ir svogūnų ir kepkite minutę. Tada suberkite šparagines pupeles ir virkite minutę, kol pupelės taps ryškiai žalios.
  
  Supilkite vištienos sultinį, smulkintus raudonuosius pipirus, druską ir juoduosius pipirus. Kaitrą sumažinkite iki mažos ir uždenkite dangčiu, palikdami dangtį įtrūkusį, kad galėtų išeiti garai. Virkite 20–30 minučių arba tol, kol skystis išgaruos, o pupelės bus gana minkštos, bet vis dar šiek tiek traškios.
  
  Virimo metu galite įpilti daugiau vištienos sultinio, bet nebijokite leisti jam visam išvirti, kad svogūnai ir paprikos galėtų karamelizuotis.
  
  Turėkite po ranka medinį šaukštą, kad apsaugotumėte savo dalį.

PW šviežių žaliųjų pupelių spausdinimo receptas

Gerai, turiu ką nors nuimti nuo krūtinės. YUM. YUM YUM YUM. YUM. *Dejuoja* *Ug* YUM.

Aš grįžau dabar. Atsiprašau. Bet aš tiesiog turėjau išleisti garsus ir emocijas, kurias pajutau pirmą kartą paragavęs šių skaniai paprastų šparaginių pupelių. Yum. Ar aš tai jau sakiau? Manau, kad padariau.

Dabar šparaginių pupelių sezonas, o tai reiškia, kad arba jūsų sodas lūžta nuo jų, arba vietinėje bakalėjos parduotuvėje yra jų krūvos, kurias galite paimti savo nuožiūra. Mėgstu šviežias šparagines pupeles – dar žinomas kaip šparaginės pupelės – ir nors jos yra visiškai universalios, kartais sunku žinoti, ką su jomis daryti, o ne tik virti puode su vandeniu. Man patinka ruošti traškius mažylius keptuvėje su gardžiais ingredientais, kad jie iškeptų ir taptų spalvingi ir šiek tiek karamelizuoti. Man tai kur kas labiau išryškina natūralų šparaginių pupelių kulinarinį grožį, nei leidžia joms išmirkti skysčių krūvoje.

Mano namų mergaitė Hyacinth gamino juos su manimi praėjusią savaitę, todėl nuotraukose pamatysite jos mažas, gražias rankas. Noriu, kad jos rankos būtų mano, ir bandau išsiaiškinti, kaip tai padaryti.

Jums reikės krūvos šviežių šparaginių pupelių. Tiesiog eikite į parduotuvę, paimkite didelę, prakaituotą saują ir įdėkite į maišelį. Šiam receptui sunaudojau apie kilogramą.

Kai būsite pasiruošę jas virti, tiesiog nuplaukite ir pradėkite nuplėšti galus, nuimkite kietą virvelę, jei jos yra.

Anksčiau galvodavau – ir vis dar šiek tiek stebiuosi – kodėl negalite tiesiog paimti didelės saujos pupelių, sustatyti jų į eilę ir aštriu peiliu nupjauti galų? Kam gaišti laiką juos fotografuojant? Ar tai tik tam, kad jaustumėtės senamadiškai ir tradiciškai? O gal yra praktinės naudos užfiksuoti pabaigą? Manau, kad gali būti taip, kad gali nuplėšti kietą stygą, jei toks yra... bet aš norėčiau, kad visa tai būtų sąmokslas, kad namų šeimininkės kuo daugiau laiko praleistų virtuvėje. Visa tai yra sąmokslas, aš tai žinau! Kitas dalykas, kurio jie norės, yra užsirišti juostelę į plaukus ir dėvėti prijuostę su kilpomis. Ir atneškite mūsų vyrams jo šlepetes, kai jis įeis pro duris. Ir vadink jį brangiu.

Gerai, aš jau darau tuos dalykus. Bet tik todėl, kad noriu.

Taigi, jei reikia, nuimkite galą. Hiacintas norėtų, kad pasakyčiau, kad ji taip elgiasi, nes taip elgėsi močiutė.

Hiacintas yra toks pasekėjas.

Kai kurie žmonės nuplėšia abu galus, bet tai nėra būtina.

Štai ir viskas! Taip gaminu savo šviežias šparagines pupeles. Dabar maitinkite jais savo šeimą ir mėgaukitės!

Viso gero.

O, man tiesiog patinka tai daryti.

Gerai, jūs taip pat norėsite susmulkinti raudonąją papriką ir svogūną. Mes panaudojome maždaug 1/2–3/4 puodelio raudonųjų pipirų ir 1 puodelį svogūnų.

Pradėkite nuo maždaug 2 šaukštų šoninės riebalų į keptuvę ant vidutinės silpnos ugnies. Taip, sakiau lašinių riebalai. Taip, sakiau lašinių riebalai. Atsiprašau, bet skonis stebuklingas ir tiesiog nėra nieko panašaus. Bet jei norite likti nuošalyje nuo jo, naudokite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir 1 šaukštą sviesto. Sviestas suteiks malonios spalvos ir skonio.

Bet manau, kad turėtumėte naudoti šoninės riebalus. Jei ne dėl kitos priežasties, nei nė vienas iš jūsų kaimynų. Svarbu būti kitokiam!

pionierės bulvių košė

Tada susmulkinkite arba paspauskite 2 skilteles česnako ir sudėkite į keptuvę. Atkreipkite dėmesį į mažytes šoninės gabalėlius, esančius šoninės riebaluose. Taip. Ar tai net legalu?

Tada suberkite svogūną, maišydami ir trumpai pakepkite.

Dabar pridėkite šparagines pupeles ...

1 puodelis vištienos sultinio…

Ir raudonųjų pipirų.

Išmaišykite aplink…

Tada įpilkite 1/2 arbatinio šaukštelio į 1 arbatinį šaukštelį košerinės druskos. Hiacintas naudojo 1 arbatinį šaukštelį ir buvo daug sūrus... bet dėl ​​to jis buvo toks geras. Taip pat pagal skonį įberkite šiek tiek juodųjų pipirų.

DABAR – svarbu: sumažinkite ugnį iki žemos/vidutinės žemos ir uždenkite dangčiu, bet NUSKELKITE DANDĮ, kad išeitų garai. Virkite 20-30 minučių, kol skystis visiškai išgaruos, o pupelės bus gana minkštos, bet vis tiek bus šiek tiek įkandusios. Nebijokite leisti vištienos sultiniui išvirti, nes svogūnai ir pupelės pradės karamelizuotis, vadinasi, skonis-skonis-skonis!

Štai kaip jie atrodė maždaug 15 minučių po virimo. Atkreipkite dėmesį, kad vištienos sultinys pabėgo iš įvykio vietos.

Ir čia yra gatavas produktas. Tikrai, teigiamai skanu, ir aš nemeluoju. Pupelės tikrai buvo išvirtos, bet vis tiek šiek tiek traškios, o svogūnai ir raudonieji pipirai buvo karamelizuoti ir gražūs. Ir bekono tepalo skonis tikrai buvo.

Čia buvo stebinantis įvykis: mūsų vaikai – visi septyni mažieji pankų rykšteniai – juos mylėjo. Jie vienas po kito susirinko aplink lėkštę ir netrukus tai buvo pirštų masė, graibanti atskiras šparagines pupeles, tarsi nuo to priklausytų jų gyvybė. Marlboro Man netgi prisijungė prie būrio.

Tada griebiau medinį šaukštą ir ėmiau trankyti pirštais. Ei, kitaip nebūčiau gavęs nemažos dalies. Šios šparaginės pupelės yra Gerai , žmonės! Jie tikrai tokie geri.

Šviežios šparaginės pupelės, vienas būdas

1 svaras šparaginių pupelių
1 puodelis susmulkinto svogūno
2 skiltelės česnako
1/2 puodelio kapotų raudonųjų paprikų
2 šaukštai šoninės riebalų (galima pakeisti 1 T sviesto ir 1 T alyvuogių aliejaus)
1 puodelis vištienos sultinio
1/2–1 arbatinio šaukštelio košerinės druskos (gali pakeisti įprastą valgomąją druską; naudokite 1/4–1/2 arbatinio šaukštelio)
Malti juodieji pipirai

Nuplėškite šparaginių pupelių stiebų galus arba, jei norite, peiliu nupjaukite į didelę kekę. Tik nesakyk močiutei. Keptuvėje ant vidutinės silpnos ugnies ištirpinkite šoninės riebalus. Įpilkite česnako ir svogūnų ir kepkite minutę. Tada suberkite šparagines pupeles ir virkite minutę, kol pupelės taps ryškiai žalios. Įpilkite vištienos sultinio, smulkintų raudonųjų pipirų, druskos ir juodųjų pipirų. Kaitrą sumažinkite iki mažos ir uždenkite dangčiu, palikdami dangtį įtrūkusį, kad galėtų išeiti garai. Virkite 20–30 minučių arba tol, kol skystis išgaruos, o pupelės bus gana minkštos, bet vis dar šiek tiek traškios. Virimo metu galite įpilti daugiau vištienos sultinio, tačiau nebijokite leisti jam visam išvirti, kad svogūnai ir paprikos galėtų karamelizuotis.

Turėkite po ranka medinį šaukštą, kad apsaugotumėte savo dalį.

Meilė,
Moteris pionierė