Špinatų artišokų makaronai

Kokie makaronai geriausiai tinka špinatų artišokų makaronams?

Aš naudoju peną, bet naudokite bet kokios formos makaronus, kurių širdis geidžia. Fusilli? Žinoma. Fettucinas? Mmm hmm. Bowtie makaronai? Pirmyn.

Ar galite naudoti šaldytus špinatus špinatų artišokų makaronams?

Taip, tam galite naudoti 10 uncijų pakuotę šaldytų kapotų špinatų. Tik būtinai jį atitirpinkite ir išspauskite kuo daugiau skysčio prieš supildami į keptuvę su sviestu ir česnaku.

Išeiga:

10porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

10min

 

Virimo laikas:

dvidešimtmin

 

Bendras laikas:

30min

 

Ingridientai

• 6 Valg.

  pasūdytas sviestas, padalintas

• 4

  česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos

• 2

  (5–6 uncijų) maišeliai kūdikių špinatų

• 2

  (15 uncijų) skardinių artišokų širdelės, nusausintos ir perpjautos per pusę

• 3 Valg.

  universalūs miltai

• 3 c.

  nenugriebto pieno

• 1/2 c.

  tarkuoto parmezano sūrio

• 1 1/2 c.

  tarkuoto mocarelos arba Monterey Jack sūrio

• Košerinė druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį

• 1/4 šaukštelis.

  Kajano pipirai

• 1/2 c.

  mažai natrio turintis vištienos sultinys (nebūtina)

• 12 oz.

  penne makaronai, virti iki al dente

• 1/2 c.

  pagardinti panko džiūvėsėliai, patiekti

• Smulkinti raudonieji pipirai, pagal skonį

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Dideliame puode arba keptuvėje ištirpinkite 2 šaukštus sviesto. Sudėkite česnaką ir špinatus. Maišykite, kol suminkštės, maždaug 1 minutę. Išimkite špinatus iš keptuvės ir atidėkite.
  2.  Žingsnis2 Į tą patį puodą įpilkite 2 šaukštus sviesto ir padidinkite ugnį iki vidutinės. Įmeskite artišokų širdeles ir maišykite, kol įgaus spalvą, 1–2 minutes. Išimkite artišokus iš puodo ir atidėkite į šalį.
  3.  Žingsnis3 Sumažinkite ugnį iki minimumo. Į puodą įpilkite likusius 2 šaukštus sviesto. Kai ištirps, pabarstykite miltus ir plakite, kad susimaišytų. Supilkite pieną ir plakite, kad susimaišytų. Virkite, dažnai maišydami, kol mišinys pradės tirštėti, 3–4 minutes. Įpilkite parmezano, mocarelos, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį bei kajeno pipirų. Maišykite, kad ištirptų. Jei jis per tirštas, apšlakstykite vištienos sultiniu.
  4.  Žingsnis4 Sudėkite artišokus ir makaronus, švelniai išmaišykite, kad susimaišytų. Švelniai suberkite špinatus, tada supilkite makaronus į serviravimo dubenį. Viršų pabarstykite panko, kad suminkštėtų, ir susmulkintų raudonųjų pipirų dribsniais. Patiekite iš karto!

Patarimas: Panko lengvai paskrudinkite, kad jis būtų ypač traškus! Panko apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir paskrudinkite keptuvėje ant vidutinės ugnies maždaug penkias minutes, retkarčiais pamaišydami.

Veikėjų aktoriai: sviestas, česnakai, špinatai, konservuoti artišokai, miltai, pienas, grietinėlės sūris, Monterey Jack (arba mocarela), parmezanas, druska, kajeno pipirai ir (nuotraukoje nenurodyta, nes aš esu oro galvutė) pagardinti panko džiūvėsėliai.

Vis dėlto neprisiriškite prie to kreminio sūrio. Per minutę sužinosite kodėl.

Pradėsime nuo greito špinatų nuvytimo! Ištirpinkite sviestą dideliame puode ant vidutinės ugnies…

Tada įmeskite ryšelį malto česnako.

Kaip visa velniop pulka.

Įmeskite du maišelius kūdikių špinatų (jie labai susitraukia!)…

naminis karštas kakavos mišinys

Ir maišykite, kol pradės vyti. Tai tikriausiai užtrunka minutę, pusantros minutės.

Jei tik mano meilės rankenos taip greitai susitrauktų.

Išimkite špinatus iš puodo (atidėti į lėkštę) ir puode ištirpinkite dar šiek tiek sviesto. Padidinkite šilumą iki aukštos.

Nusausinkite kelias skardines artišokų ir perpjaukite per pusę (nebent jie jau supjaustyti)...

Ir mesti juos į puodą.

Maišykite juos keletą minučių, kad įgautumėte kuo daugiau spalvų...

Tada nukelkite juos nuo ugnies ir padėkite ant lėkštės.

Sumažinkite ugnį iki minimumo ir į keptuvę įpilkite šiek tiek daugiau sviesto (ir pastebėkite visą tą nuostabų skonį šonuose).

Pabarstykite šiek tiek miltų…

Ir viską išplakti, kol pasidarys labai (šiuo atveju) keistai atrodanti pasta.

Supilkite pieną…

Ir viską suplakite, kad susijungtumėte.

Pridėti druskos…

Ir pipirų, tada išplakite baltąjį padažą ir leiskite jam virti, kol jis pradės tirštėti, maždaug 2–4 minutes.

Įdėkite nemažą kiekį parmezano…

Ir tarkuota mocarela (arba Monterey Jack.)

Maišykite, kol sūris išsilydys, o jei atrodo per tirštas, apšlakstykite trupučiu vištienos sultinio, kol pasidarys norima konsistencija. Jis neturėtų būti per daug purus, bet turi būti pakankamai storas, kad padengtų makaronus.

Sudėkite artišokus…

Ir įberkite šiek tiek kajeno pipirų, kad būtų malonu.

O mielasis gailestingumo gerumas įstatymas, gailestingas manęs. Galėčiau tiesiog įsmeigti šakutę į puodą, nublizginti visus artišokus ir pavadinti tai diena.

Bet aš to nedarysiu. Nes liko daug ką nuveikti.

Į puodą sudėkite nusausintus makaronus…

Ir sumaišykite su artišokais. Vėlgi, jei jis atrodo per tirštas / purvinas, vištienos sultinio šlakelis yra jūsų draugas.

Tada suberkite gardžius česnakinius sviestinius špinatus.

Ir švelniai sulenkite.

Pabarstykite grūstų raudonųjų pipirų ir šiek tiek pamaišykite…

Tada supilkite į serviravimo indą.

Norėdami gauti gražią traškią tekstūrą, viršų pabarstykite ryšuliu pagardintų džiūvėsėlių!

Zinai ka? Iš pradžių planavau tai iškepti šiame etape... bet niekaip negalėjau išsiaiškinti priežasties, kodėl tai daryti!

Be to, buvau geidulingas. Aš norėjau valgyti, žmogau.

Oi! Ir čia yra premija: šiuo metu aš supratau, kad visiškai pamiršau įdėti kreminio sūrio.

Ir, spėk kas? Aš to nepasiilgau nė trupučio. Gali suteikti šiek tiek sodrumo ir kremiškumo, tačiau to buvo daug. Tai buvo taip neįtikėtinai gera. Viskas, kas nuostabu apie špinatų artišokų padažą... bet su makaronais.

Mėgaukitės tuo, vaikinai! Kada nors pasigamink draugams. Jie ateis vėl ir vėl.

(Nesvarbu, ar manote, kad geras dalykas nepatenka į mano kompetencijos sritį.)

keptos pupelės lengva

Štai patogus „Dandy“ spausdinimas: