Kokoso krevečių karis

Kokį kokosų pieną naudojate kokosų kario krevetėms?

Šiam receptui naudokite konservuotą kokosų pieną. Tai įvairovė, kuri paprastai randama tarptautiniuose bakalėjos parduotuvių koridoriuose. Kai atidarysite skardinę, pastebėsite, kad viršuje yra storas kietas kremo sluoksnis, o po juo - skystas. Tai visiškai normalu; tiesiog supilkite viską į puodą ir išmaišykite!

Kokius kario miltelius naudojate kokoso kario krevetėms?

Galite naudoti bet kokius kario miltelius. Kai kartą buvau Niujorke ir nuėjau į prieskonių turgų, buvau priblokštas iš to, kiek daug skirtingų kario derinių! Tačiau būkite tikri, jei viskas, ką turite savo sandėliuke, yra masinės gamybos plastikinis prieskonių butelis, ant kurio etiketėje parašyta tiesiog „Kario milteliai“... viskas gerai. Patikėk manimi, aš turiu tiesioginės patirties šiuo klausimu. Šiame naudojau geltonojo kario miltelius.

Išeiga:

6porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

5min

 

Virimo laikas:

penkiolikamin

 

Bendras laikas:

dvidešimtmin

 

Ingridientai

• 2 Valg.

  sviesto

• 1 1/2 lb.

  didžiosios krevetės, nuluptos ir nuluptos

• 1

  vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas kubeliais

• 4

  česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos

• 1 Valg.

  geltonojo kario milteliai

• 1

  (13,5 uncijos) gali būti kokosų pieno

• 2 Valg.

  medaus ir daugiau pagal skonį

• 1/4 šaukštelis.

  košerinės druskos ir daugiau pagal skonį

• 1

  laimo, sultys

• 12

  baziliko lapeliai, susmulkinti, plius dar patiekimui

• Karštas padažas (nebūtina)

• Virti Basmati ryžiai, patiekti

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Didelėje keptuvėje (aš naudojau nepridegančią) įkaitinkite sviestą ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite krevetes ir kepkite 2–3 minutes, įpusėjus jas apversti, kol visiškai iškeps. Išimkite į lėkštę ir atidėkite.
  2.  Žingsnis2 Į keptuvę sudėkite svogūną ir česnaką ir maišydami kepkite 2 minutes. Pabarstykite kario milteliais ant svogūnų ir toliau kepkite, retkarčiais pamaišydami, dar porą minučių.
  3.  Žingsnis3 Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir supilkite kokosų pieną, maišydami, kad susimaišytų. Įpilkite medaus, druskos ir laimo sulčių ir leiskite padažui virti, kol švelniai pradės burbuliuoti.
  4.  Žingsnis4 Sudėkite krevetes į padažą, išmeskite, kad apsemtų, ir leiskite virti, kol šiek tiek sutirštės, 2–3 minutes. Paragaukite padažo ir, jei norite, įpilkite druskos, laimo sulčių arba medaus. Įmaišykite baziliką ir įpilkite aštraus padažo, jei norite šiek tiek paspartinti.
  5.  Žingsnis5 Patiekite krevetes ir padažą ant ryžių, užpilkite daugiau baziliko. Skanus!

Pirma, pasiimkite ryžių! Aš naudojau Basmati, nes man patinka skonis ir lengva tekstūra... ir manau, kad jis puikiai tinka kariui.

Bet tiks bet kokie ryžiai!

naminė lazanija

Tiesiog išvirkite pagal pakuotės nurodymus, suplakite šakute ir bus lengvas, tobulas ir nuostabus.

Tada įdėkite šiek tiek sviesto į didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies...

Ir įmeskite krūvą nuluptų, išgalvotų krevečių! Dabar šios krevetės, kurias gavau vakarėliui, yra didžiulės, didžiulės ir milžiniškos. Bet galite naudoti bet kokio dydžio krevetes. Tai yra apie pusantro svaro... gal šiek tiek daugiau. Taigi, nesvarbu, ar esate didžiulis, ar mažas, tiesiog sunaudokite pusantro svaro ir viskas bus gerai.

Kelias minutes kepkite juos iš pirmosios pusės, tada apverskite ir apkepkite iš kitos pusės.

Jūs tiesiog norite juos virti, kol jie taps nepermatomi…

Tada sudėkite juos į lėkštę ir šiek tiek atidėkite.

receptai su krevetėmis

Dabar labai smulkiai supjaustykite svogūną…

Susmulkinkite česnaką…

Ir mesti juos į tą pačią keptuvę.

Kelias minutes pamaišykite svogūnus ir česnakus, kad pradėtų virti, tada pabarstykite šiek tiek kario miltelių ant viršaus.

Dabar tereikia nuolat maišyti ir virti svogūnus, kad šiek tiek pažadintumėte kario miltelių skonį.

P.S. Jūsų virtuvė šiuo metu kvepia labai kario kvapu!

Dabar laikas judėti į priekį su padažu, ir nėra geresnio būdo tai padaryti, kaip atidaryti kokosų pieno skardinę, kuri yra paslaptinga, kreminė... ir, kaip matote, šiek tiek niūri.

Bet oi... jos sukuriama magija. Tiesiog supilkite visą skardinę…

Ir maišykite, kol viskas susimaišys. Dabar galite visiškai naudoti pieno ir (arba) pusės ir pusės pieno derinį, kad gautumėte tokią kreminę konsistenciją... bet kokosų pieno skonis yra toks, kokio čia norite.

Dabar viskam reikia šiek tiek sudrėkinti, todėl išspauskite laimo sulčių...

Ir aš mėgstu šiek tiek saldumo savo kariui, todėl įpilkite šiek tiek medaus. Vietoj to galite naudoti rudąjį cukrų arba, jei norite, galite tiesiog atsisakyti saldumo!

Tam tikrai reikia ir druskos. Įpilkite šiek tiek, tada ragaukite ir pažiūrėkite, ar reikia daugiau.

Tada, kad sijonas pakiltų aukštyn, įspaudžiau šiek tiek Sriracha / karšto padažo. Dabar kai kurie kario milteliai jau iš prigimties yra aštrūs, todėl prieš dėdami prieskonių galite paragauti padažo.

Bet aš nebijau šiek tiek aštraus.

Tiesą sakant, aš nebijau daug prieskonių.

Ar žinojote, kad valgant aštrų maistą išsiskiria endorfinai? Tai tiesa. Ir aš labai džiaugiuosi. Daug mieliau suvalgysiu dubenį kario, nei nušokčiau nuo kalno.

Moters pradininkės geriausias kepsnys

Dabar tiesiog maišykite viską aplink…

Leiskite jam suburbuliuoti ir kepkite dar apie minutę. Ir šiuo metu labai svarbu paragauti padažo, kad galėtumėte pridėti šiek tiek daugiau druskos, šiek tiek daugiau žaliosios citrinos sulčių, šiek tiek daugiau medaus, šiek tiek daugiau prieskonių – ko, jūsų manymu, jam reikia.

Tada sudėkite krevetes atgal į keptuvę ...

sodybos ranča

Ir leiskite užvirti dar minutę.

Dabar čia galite pridėti petražolių ar kalendros, bet aš nusprendžiau pridėti baziliko. Tai tiesiog atrodė teisinga.

Tiesiog apsipirkite, pridėkite…

Išmaišykite... ir jis paruoštas!

Paruoškite ryžius…

Šaukštu uždėkite keletą krevečių…

Užtepkite papildomo padažo…

Ir papuoškite dar trupučiu baziliko ir laimo skiltele.

Aš tai visiškai suvalgyčiau.

Aš turiu galvoje... Aš tai visiškai suvalgiau!

Ir buvo taip, taip gerai. Kreminis, kvapnus, šiek tiek aštrus ir tiesiog nuostabus.

Štai patogus dandy spausdinimas!