Kaip išvirti kiaušinį

Atrodo, kad daugelis virėjų vengia brakonieriauti kiaušinius, o tiesą sakant, kiaušinio panardinimas į vandens tornadą, kad išgautų tvirtus baltymus ir puikiai skystą interjerą, skamba šiek tiek bauginančiai. Bet pasirodo, plakti kiaušiniai negali būti lengviau! Tiesą sakant, jei galite užvirti vandenį, galite išvirti kiaušinį. Taikant šį virtų kiaušinių metodą, nereikia nei acto, nei puošnių kiaušinių įrankių. O kai įvaldysite pagrindinę brakonieriavimo techniką, turėsite begalę sveikų pusryčių receptų bet kokiai progai.

Koks yra geriausias būdas patiekti virtus kiaušinius?

Mėgaukitės jais ant troškintų žalumynų, ant avokadų skrebučio, pusryčių salotų arba ant „huevos rancheros“. Dar geriau – mėgaukitės jais ant skrudintos, svieste pateptos angliškos bandelės su kanadietiška šonine ir pasigaminsite klasikinio Benedikto kiaušinio! Nepamirškite užpilti daug hollandiško padažo prieš pasinerdami į šiuos skanius ir sočius pusryčius.

Kokie kiaušiniai yra geriausi brakonieriavimui?

Kalbant apie kiaušinių brakonieriavimą, kuo kiaušiniai šviežesni, tuo geriau! Nežinote, kiek laiko jūsiškis išbuvo šaldytuvo gale? Išbandykite kiaušinių plūdės testą. Švieži kiaušiniai išverda greičiau, o jų baltymai verdant geriau kietėja.

kepti ant grotelių keptą vištieną

Kiek laiko plakate kiaušinius?

Kiaušinių brakonieriavimas užtrunka tik keletą minučių. Kai vanduo užvirs, virkite kiaušinius 2–3 minutes. Jie bus tvirti iš išorės, skysti viduje ir kiekvieną kartą subtiliai skanūs.

moteris pionierė kruvina Marija

Ar virtų kiaušinių vanduo turi būti verdantis?

Šis virtų kiaušinių metodas reikalauja švelnaus virimo. Jei galvojate: „Kas, po velnių, yra švelnus virimas? tiesiog užvirinkite vandenį ir sumažinkite ugnį, todėl vanduo tik burbuliuoja, bet neverda kaip išprotėjęs.

Kodėl kepant kiaušinius reikia maišyti vandenį?

Vandenį maišant sukamaisiais judesiais sukuriamas tornado efektas, kuris padeda neleisti kiaušinio baltymui per daug išsisklaidyti. Atvirkščiai, balta apgaubia save ir sudaro puikią mažą kišenę! Prieš nuleisdami kiaušinį įsitikinkite, kad vanduo tikrai sukasi.

Ar kiaušiniams plakti reikia acto?

Nedidelio acto kiekio įpylimas į verdantį vandenį yra gudrybė, kurią kai kurie žmonės naudoja, kad kiaušinių baltymai greičiau susijungtų. Tai visiškai neprivaloma ir net nebūtina, bet jei norite išbandyti, prieš įdėdami kiaušinius į verdantį vandenį įmaišykite vieną šaukštą distiliuoto baltojo acto.

geriausias nugarinės receptas

Ar galite plakti daugiau nei vieną kiaušinį vienu metu?

Jei rengiate priešpiečių vakarėlį , galbūt norėsite vienu metu iškepti daugiau nei vieną kiaušinį – ir galite! Tik būkite atsargūs, kad puodo nebūtų per daug.

Ar galite plakti kiaušinius anksčiau laiko?

Taip, ir tai puikus slaptas ginklas gaminant plaktus kiaušinius miniai! Kiaušinius tiesiog išplakite kaip įprasta, tada su kiaurasamčiu perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę. Atėjus laikui valgyti, tiesiog kiaurasamčiu panardinkite kiaušinius atgal į vandenį, kad jie įkaistų. Tai užtruks tik kelias sekundes.

Išeiga:

1porcija (-os)

 

Virimo laikas:

3min

 

Bendras laikas:

3min

 

Ingridientai

• 1

  kiaušinis

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Puodą vandens užvirinkite švelniai, tada vandenį pasūdykite. Tuo tarpu į nedidelį puodelį įmuškite kiaušinį (arba 2 ar 3!).
  2.  Žingsnis2 Su šaukštu dideliais sukamaisiais judesiais pradėkite maišyti verdantį vandenį.
  3.  Žingsnis3 Kai vanduo sukasi kaip viesulas, įmuškite kiaušinius. Besisukantis vanduo padės kiaušinio baltymui apsivynioti.
  4.  Žingsnis4 Virkite maždaug 2 1/2–3 minutes.
  5.  Žingsnis5 Naudodami kiaurasamtį išimkite kiaušinį (arba kiaušinius) į lėkštę.