Keptas vištienos kepsnys

Kodėl jis vadinamas vištienos kepsniu?

Nesusipainiokite! Šiame recepte nėra vištienos. Priežastis, kodėl jis vadinamas vištienos kepsniu, yra todėl, kad ant jo yra apkepas, panašus į keptą vištieną. Dabar, jei norite pagaminti vištienos keptą vištieną, būk mano svečias!

Iš kokios mėsos gaminamas vištienos kepsnys?

Šiame recepte naudojamas kubelių kepsnys, kuris yra tiesiog suminkštintas apvalus kepsnys, kuris buvo ypač suminkštintas. Suminkštintas apvalus kepsnys taip pat puikiai tinka. Po velnių, netgi galite nusipirkti nesuminkštintą apvalų kepsnį ir patys jį sudaužyti. Daryk ką nori!

Kuo skiriasi kaimiškas kepsnys ir vištienos kepsnys?

Nedaug, išskyrus padažą, kuriame jis yra uždusintas. Šalies kepsnys patiekiamas su ruduoju padažu, o vištienos kepsnys yra apie nuostabų baltąjį padažą. Kiekvienas iš jų yra savas ir kiekvienas yra nepaprastai dieviškas.

Išeiga:

6porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

25min

 

Virimo laikas:

35min

 

Bendras laikas:

1val

 

Ingridientai

Vištienos kepsniui:

• 1 1/2 c.

  nenugriebto pieno

• 2

  dideli kiaušiniai

• 2 c.

  universalūs miltai

• 2 šaukštelis.

  pagardintos druskos

• Šviežiai malti juodieji pipirai

  pasidaryti ledinės kavos

• 3/4 šaukštelis.

  paprika

• 1/4 šaukštelis.

  Kajano pipirai

• 3 lb.

  kubelių kepsnys (suminkštintas apvalus kepsnys, kuris buvo ypač suminkštintas)

• Košerinė druska

• 1/2 c.

  rapsų ar augalinio aliejaus

• 1 Valg.

  sviesto

Dėl padažo:

• 1/3 c.

  universalūs miltai

• 4 c.

  nenugriebto pieno

• 1/2 šaukštelis.

  pagardintos druskos

• Šviežiai malti juodieji pipirai

• Bulvių košė, patiekimui

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Kepsniui: pradėkite nuo indų surinkimo linijos. Išplakite pieną su kiaušiniais viename; miltus sumaišyti su pagardinta druska, 1 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų, paprika ir kajeno kitu; o mėsa – trečdalyje. Tada gale turėkite vieną švarią lėkštę, kad gautumėte apkeptą mėsą.
  2.  Žingsnis2 Vienu metu dirbkite su vienu mėsos gabalu. Iš abiejų pusių pabarstykite košerine druska ir juodaisiais pipirais, tada suberkite į miltų mišinį. Pasukite į kailį. Sudėkite mėsą į pieno/kiaušinių mišinį, apverskite, kad apsemtų. Galiausiai vėl suberkite į miltus ir pasukite, kad apsemtų. Padėkite keptą mėsą ant švarios lėkštės, tada pakartokite su likusia mėsa (sausas mišinys / šlapias mišinys / sausas mišinys).
  3.  Žingsnis3 Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite sviestą. Įberkite kelis pabarsčius miltų, kad įsitikintumėte, jog jis pakankamai karštas. Kai sviestas iš karto šnypščia, žinote, kad jis paruoštas. (Ji neturėtų iš karto apskrusti, jei taip, ugnis per karšta.) Kepkite mėsą po 3 gabalėlius, kol kraštai pradės atrodyti auksinės rudos spalvos, apie 2 minutes iš kiekvienos pusės. Iškelkite mėsą į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę ir laikykite šiltai, lengvai uždengę kita lėkšte ar folijos lakštu. Kartokite, kol visa mėsa iškeps.
  4.  Žingsnis4 Visai mėsai apkepus, riebalus nupilkite į karščiui atsparų dubenį. Nevalydami keptuvės grąžinkite ją ant viryklės ant vidutinės-mažos ugnies. Į keptuvę įpilkite 1/4 puodelio riebalų ir leiskite jam įkaisti.
  5.  Žingsnis5 Padažui: Kai riebalai įkais, tolygiai pabarstykite miltus ant riebalų. Plaktuvu sumaišykite miltus su riebalais, sukurdami auksinės rudos spalvos pastą. Įpilkite daugiau miltų, jei atrodo pernelyg riebūs; įpilkite šiek tiek daugiau riebalų, jei jis taps per daug tirštas / sulipęs. Virkite, kol roux įgaus giliai aukso rudą spalvą.
  6.  Žingsnis6 Nuolat plakdami supilkite 3–4 puodelius pieno. Įberkite prieskonių druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį ir plakite, kol padažas taps vientisas ir tirštas, 5–10 minučių. Būkite pasirengę įpilti daugiau pieno, jei jis taps per tirštas. Būtinai paragaukite, kad padažas būtų pakankamai pagardintas.
  7.  Žingsnis7 Mėsą patiekite šalia didelės bulvių košės pusės. Užpilkite padažu ant viso šlakelio!
     

Moteris pionierė

pinigų duona

Šiame patiekale nėra nieko ypatingo, išskyrus tai, kad tai visiškas stebuklas.

Tai vištienos kepsnys, štai koks jis yra. Vakar vakare ruošiau jį „Marlboro Man“, nes jis man patinka, nes šį savaitgalį jis mane vežė per visą „Kingdom Come“, nes kiekvieną iš 4 322 kartų, kai jo paprašiau, sustojo degalinėje, nes vis gerdavau ledinę kavą (TMI?). , ir todėl, kad jis man patinka.

Manau, kad jį išlaikysiu.

Padarykite tai tam, kas jums patinka!

Ir planuoti išlaikyti.

Norėdami pradėti, jums reikia sudedamųjų dalių surinkimo linijos:

Lėkštė kubelio kepsnio, kuris yra suminkštintas apvalus kepsnys, kuris buvo ypač minkštas.

Taip pat galite naudoti suminkštintą apvalų kepsnį.

Taip pat galite nusipirkti įprastą apvalų kepsnį ir sutrinti jį trintuvu.

Jums reikia patiekalo su pienu ir kiaušiniais…

Sumuštas kartu su šakute.

Kitas, jums reikia patiekalo su miltais. Pabarstykite druska…

Ir šiek tiek juodųjų pipirų. Man taip pat patinka pridėti šiek tiek kajeno; galite pridėti bet kokių prieskonių, kurie, jūsų manymu, gali plaukti jūsų valtyje.

Surinkimui po vieną mėsą panardinkite į miltų mišinį.

Apverskite, kad apsiaustumėte.

Išimkite jį iš miltų mišinio, tada įdėkite į kiaušinių/pieno mišinį, apversdami, kad apsemtų.

Galiausiai dar kartą suberkite į miltus ir pasukite, kad pasidengtų.

Po to sudėkite mėsą į švarų indą ir kartokite kepimo procesą su likusia mėsa.

Sunkioje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek rapsų aliejaus.

pyrago tešlos receptas su patrumpinimu

Kepkite mėsą po tris gabalus vienu metu…

(Jei maži duonos gabaliukai nukrenta, neverk. Man taip nutinka nuolat, žmogau.)

Kol abi pusės bus auksinės rudos spalvos.

Iškeptą mėsą iškelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, tada pasiruoškite padažui.

Dabar tai graži riebalų keptuvė. Pažvelkite į tuos skanėstus.

Pirmiausia reikia išpilti visus riebalus į karščiui atsparų dubenį, tada atgal į keptuvę įpilti 1/4 puodelio riebalų. Kaitinkite ant vidutinės-mažos ugnies, tada pabarstykite miltais ant riebalų. (Atsiprašau, praleidau nuotrauką.)

Miltus supilkite į aliejų…

ree drummond ziti bake

Ir virkite porą minučių, kol pasidarys giliai auksinės rudos spalvos. Jei roux atrodo labiau riebus nei tešlas, tiesiog pabarstykite šiek tiek daugiau miltų.

Supilkite porą puodelių pieno…

Ir plakite, kol susimaišys. Į padažą turėsite įberti daug druskos ir pipirų, ragaukite. Po sūdytu padažu yra šventvagystė.

Ir grody.

Moteris pionierė

(Atsiprašau, nes įsmeigiau šį kadrą iš savo kulinarinės knygos, nes vakar vakare pamiršau padaryti baigtą kadrą. Nebūk kaip aš.) Patiekite mėsą kartu su didele krūva bulvių košė , tada viską užpilkite nuostabiu padažu.

Tai vienas iš tikrų gyvenimo malonumų.