Šis šalto virimo koncentratas gamina geriausią ledinę kavą, kurią kada nors ragausite! Jį lengva pasigaminti dideliais kiekiais ir galite laikyti šaldytuve, kad kiekvieną kartą, kai užkluptų ledinės kavos troškimas, ji lauktų. Vėliau padėkosite sau. Taip pat dalinuosi, kaip man patinka patiekti ir gerti šaltą kavą. Tai šiek tiek saldus, šiek tiek išdykęs (geriausi dalykai gyvenime) ir tikrai toks skanus.
Kaip namuose gaminate ledinę kavą?
Praleiskite kasdienį apsilankymą kavinėje – šalta kava namuose yra lengviau nei manote. Visi jums reikia maltos kavos, vandens ir ledo. O ir daug grietinėlės ir cukraus, jei tai jūsų reikalas!
Kaip pasigaminti gerą ledinę kavą?
Svarbiausia išvirti stiprios kavos koncentratą: aš leidžiu išbrinkti per naktį, tada nusunkiu ir atšaldau. Aš nededu ledo, kol nesu pasiruošęs išgerti ledinės kavos; Nenoriu, kad ledo kubeliai ištirptų ir praskiestų!
Ar ledinė kava tik ant ledo užpilta kava?
Ne, tai bus vandeningas! Šalta kava yra visai kitas dalykas. Reikia išvirti gražų stiprų koncentratą (stipresnį nei karšta kava), kad jis vis tiek būtų puikus, kai įdedate ledų ir grietinėlės.
Skaityti daugiau Skelbimas – Skaityti toliau- Išeiga:
- 24porcija (-os)
- Paruošimo laikas:
- 8val
- Bendras laikas:
- 8val
Ingridientai
Išsaugoti receptą- 1 lb.
malta kava (geras, sotus skrudinimas)
- 8 qt.
saltas vanduo
Pusė su puse (sveikas purslas vienoje porcijoje)
Saldintas kondensuotas pienas (2–3 šaukštai vienai porcijai)
Nugriebtas pienas, 2% pienas, nenugriebtas pienas, cukrus, dirbtiniai saldikliai, sirupai (nebūtina)
Kryptys
- Žingsnis1Sumaišykite maltą kavą su vandeniu dideliame inde. Uždenkite ir palikite kambario temperatūroje dvylika valandų arba per naktį.
- Žingsnis2Smulkaus tinklelio sietelį išklokite marle ir padėkite ant ąsočio ar kito indo. Supilkite kavos/vandens mišinį per sietelį, leiskite visam skysčiui nubėgti. Išmeskite pagrindą.
- Žingsnis3Įdėkite kavos skystį į šaldytuvą ir leiskite atvėsti. Naudokite pagal poreikį.
- Žingsnis4Norėdami paruošti ledinę kavą, supakuokite pilną stiklinę ledo kubelių. Užpildykite stiklinę 2/3 kavos skysčio. Įpilkite sveiką pusantro pusę. Įpilkite 2–3 šaukštus saldinto kondensuoto pieno (vietoj jo galite naudoti paprastą cukrų) ir išmaišykite. Paragaukite ir pagal poreikį pakoreguokite pusę ir (arba) saldinto kondensuoto pieno.
Ralfas Smitas
Šalta kava yra mano gyvenimas. Kai pabundu, dažnai tuo metu, kai vakarėlių gyvūnai vakarinėje pakrantėje kaip tik keliauja namo, kiekvieną dieną pradedu ne nuo šviežiai užplikytos karštos java puodelio, o su aukšta, palaiminta stikline kreminės ledinės kavos taurėje. Jau daugelį metų buvau ledinės kavos keistuolis. Sakyti, kad negalėčiau be jo gyventi, yra per menka. Tai suteikia man įrankių, kurių man reikia, kad galėčiau susidoroti.
Šalta kava yra sudėtingas dalykas ir yra daug skirtingų požiūrių. Galima būtų manyti, kad užplikytos kavos galima tiesiog supilti į stiklinę, pilną ledo, ir pavadinti ją diena... bet man atrodo, kad šis metodas yra labai ydingas. Pirma, nesvarbu, kaip pripildyta ledo taurė, kai karšta kava pateks, dalis ledo ištirps. Tai turi du pražūtingus rezultatus:
1. Bendras kavos skonio stiprumas praskiedžiamas.
2. Šalta kava nėra tokia šalta, kokia galėtų (ar turėtų būti). Paruošta ledinės kavos taurė turi būti šalta, o ne šalta su pusiau ištirpusiais ledo kubeliais.
Atsižvelgiant į ankstesnį faktų rinkinį, būtų galima daryti prielaidą, kad logiškas sprendimas būtų išvirti karštą kavą, tada užvirintą perpilti į šaldytuvą, leisti jam atvėsti ir iš jo ruošti ledinę kavą. Tai geras sprendimas, kurį prenumeravau gana ilgai... kol prieš tris vasaras pasiėmiau žurnalo „Imbibe“ numerį. Jame buvo a didžiulis plitimas ledinės kavos tema ir pasiūlė tokį šalto užplikymo būdą, kaip sukurti ledinės kavos koncentratą. Išbandžiau iš karto, gaminau taip nuo tada ir galiu pasakyti, kad nėra geresnio (ar paprastesnio) būdo, kaip po ranka pasigaminti skaniausią ledinę kavą.
Yra priežasčių, dėl kurių naudojant šį metodą gaunamas sklandesnis, sodresnis ir skanesnis koncentratas, nei tiesiog užplikius stiprią kavą ir ją atšaldžius. Skirčiau laiko jums jas paaiškinti, jei žinočiau, kas tai yra. Bet kadangi aš to nedarau, aš tiesiog parodysiu jums.
(Pastaba: aš visiškai pritaikiau / pakeičiau kavos / vandens kiekius, kad atitiktų savo skonį. Eksperimentuokite, kad rastumėte savo tobulą santykį.)
Pradedu nuo didelio konteinerio. Beje, man patinka šie maisto laikymo konteineriai. Gavau juos restorane, bet Sam's Club juos turėjo paskutinį kartą, kai ten buvau.
moliūgų prieskonių ingredientų
Galite naudoti didelį dubenį, didelį ąsotį... net ir tikrai švarus kibiras tiks, jei ketinate suvalgyti didelį kiekį. (Arba galite perpus pradinį kiekį ir naudoti ąsotį.)
Išplėškite svarą maltos kavos. Tiks bet koks; kuo stipresnis ir turtingesnis, tuo geriau.
Supilkite kavą.
Palaimos kalnas. Vis dėlto kas išrado kavą? Jiems turėtų būti įteikti miesto raktai.
Arba bent jau mano širdis.
Supilkite 8 litrus (2 galonus) šalto vandens.
Išmaišykite, kad įsitikintumėte, jog visos tešlos liečiasi su vandeniu…
Tada uždenkite indą ir gyvenkite savo gyvenimą, kai kava tvyro mažiausiai dvylika valandų. (Ir jūs galite eiti daug ilgiau, jei norite.)
Pasibaigus laikui, paimkite atskirą indą ir ant viršaus uždėkite smulkų tinklinį sietelį.
Į sietelį įdėkite porą sluoksnių marlės…
Ir lėtai supilkite įmirkusią kavą per sietelį.
Prireiks šiek tiek laiko, kol visas skystis praeis. (Ar tai neatrodo kaip vienas iš Jeloustouno rūgšties telkinių?)
Šaukštu švelniai išspauskite/perspauskite paskutinį skysčio. Ir atkreipkite dėmesį: aš išbandžiau košimo metodą be marlės, o per tinklinį koštuvą prasiskverbė netvarkingos žemės. Būtinai pabandykite naudoti marlę (ar net popierinius rankšluosčius), kad išfiltruotumėte smulkesnius gabalėlius.
Ir štai mes jį turime. Nuosėdos (kairėje) ir auksas (dešinėje.)
Skystį galite laikyti tame pačiame inde arba perpilti į ąsotį ar kitą dozatorių. Nors laukti sunku, prieš vartodama šį nuostabų nuovirą atšaldau šaldytuve. Jis skirtas šaltai!
Pastaba: tokio kiekio kavos koncentrato man užtenka geroms trims savaitėms iki mėnesio, jei laikome sandariai uždengę šaldytuve.
Dabar, kai būsite pasiruošę pasigaminti ledinės kavos, galite padaryti du dalykus. Pradėkite pripildydami stiklinę ledo.
Ištieskite ranką į šaldytuvą ir išleiskite tiek kavos skysčio, kad stiklinė užpildytų pusę iki 3/4.
Užlašinkite nugriebto, 2% arba nenugriebto pieno... arba, jei esate neklaužada, neklaužada bloga mergina kaip aš: pusantro.
Dieve mano.
Įpilkite pakankamai cukraus, kad pasiektumėte norimą saldumą, arba galite apšlakstyti vanilės ar lazdyno riešutų sirupu, jei turite tokių dalykų.
Viską išmaišykite…
Įsmeikite į šiaudelį…
Ir eik perteikti. Pažiūrėk į tą stebuklą. Ledas yra ten. Skonis yra viskas.
Aš viskas ten.
Variantas: vietnamietiška ledinė kava
O dabar apie kažką visiškai kitokio. Tas pats… bet kitoks.
Tai klasikinės vietnamietiškos ledinės kavos variantas, kuris iš tikrųjų prasideda nuo karšto užvirinimo... bet aš naudoju šaltą.
Užpildykite stiklinę ledo ir kavos koncentrato, kaip darėme anksčiau, tada atidarykite saldinto kondensuoto pieno skardinę.
Šlovinga medžiaga. Turėtumėte geriau pažinti, jei dar to nepažinote.
Užpilkite bent 2 šaukštus didelei stiklinei (aš pridėjau tris.)
Ateik… pas… MAMA.
Ant viršaus įpilkite nedidelį šlakelį arba pusantro pieno.
(Žinoma, rekomenduoju pastarąjį.)
Šlovinga.
Išmaišykite, gurkšnokite ir, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek saldinto kondensuoto pieno.
Išbandžiau visus pieno, pusantro, cukraus, dirbtinių saldiklių, aromatizuotų sirupų ir saldinto kondensuoto pieno derinius ir pasakysiu, kad nėra geresnio derinio už pusantro/saldinto kondensuoto. pieno mišinio. Jis yra ne šio pasaulio kreminis ir nuostabus, todėl vertas bent vietos jūsų savaitgalio rotacijoje, jei nenorite ten vykti kasdien.
Bet kuriuo atveju netrukus išbandykite šį šaltai paruoštą ledinės kavos metodą. Negalima nuvertinti skonio, patogumo (ir sutaupytų išlaidų).
