Atkurti santykius bus sunku. Jau praėjo metai, kai pripažinau jos buvimą.
Pradedu nuo visiškai dekadentiško obuolių pyrago, pagaminto itin sodraus ir svajingo pridedant grietinėlės ir visokio saldaus, neklaužada gėrimo. Išbandykite per Padėkos dieną šiais metais ir būtinai patiekite su dideliu kieto padažo, kurį čia gaminome vakar, gabalėliu.
Leiskite man pasakyti, kad kietas padažas ant šilto obuolių pyrago gali išgydyti pasaulio bėdas.
Skaityti daugiau Skelbimas – Skaityti toliau- Išeiga:
- 12porcija (-os)
- Paruošimo laikas:
- dvidešimtmin
- Virimo laikas:
- 1val
- Bendras laikas:
- 1valdvidešimtmin
Ingridientai
![svajingas-obuolių pyragas](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie.jpg)
Dėl pyrago:
- 1
visa nekepta pyrago pluta
- 3
sveiki dideli (arba 4 ar 5 maži) granny smith obuoliai, nulupti, nulupti ir supjaustyti plonais griežinėliais
- 1/2 c.
rudas cukrus
- 1/2 c.
cukraus
- 1 Valg.
universalūs miltai
- 1/2 c.
riebi grietinėlė
- 2 šaukštelis.
Vanilės ekstraktas
- 1/8 šaukštelis.
cinamono
Ledai, plakta grietinėlė arba kietas padažas, patiekimui
Užpilui:
- 7 Valg.
sviesto
- 3/4 c.
universalūs miltai
- 1/2 c.
rudas cukrus
- 1/4 c.
pekano riešutai (daugiau pagal skonį)
Truputis druskos
![svajingas-obuolių pyragas](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie.jpg)
Kryptys
- Žingsnis1 Pyragui: Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių.
- Žingsnis2 Iškočiokite pyrago tešlą ir sudėkite į pyrago formą. Papuoškite kraštus pagal pageidavimą.
- Žingsnis3 Į didelį dubenį sudėkite obuolių skilteles. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinėlę, 1/2 puodelio rudojo cukraus, 1/2 puodelio cukraus, 1 šaukštą miltų, vanilę ir cinamoną. Supilkite ant obuolių. Supilkite obuolius į pyrago lukštą.
- Žingsnis4 Užpilui: Virtuvinio kombaino dubenyje (arba galite maišyti rankomis) sumaišykite sviestą, miltus, cukrų, pekano riešutus (jei nenaudojate virtuvinio kombaino susmulkinkite) ir druską. Maišykite, kol viskas susijungs į gumulėlius. Užpilą užpilkite ant obuolių.
- Žingsnis5 Pritvirtinkite foliją prie kraštų ir ant pyrago viršaus laisvai uždėkite plokščios folijos gabalėlį. Padėkite pyrago formą ant sausainių skardos ir kepkite vieną valandą. Pabaigoje nuimkite foliją ir leiskite baigti kepti ir ruduoti. Jei reikia, galima kepti iki 15 ar 20 minučių ilgiau.
- Žingsnis6 Išimkite iš orkaitės, kai pyragas bus putojantis ir auksinės rudos spalvos.
- Žingsnis7 Patiekite šiltą su kietu padažu, plakta grietinėle ar ledais.
![svajingas-obuolių pyragas-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie.jpg)
PYRAGAUS PLUTAS
Kaip bet kuris iš jūsų žinote, kuris bet kurį laiką praleido šioje dievo apleistoje vietoje (arba naudojosi mano kulinarijos knyga), daugelį metų aš naudojau nepriekaištingą (ir tokią purią, kad negalite patikėti) pyrago plutą, kuri buvo su manimi pasidalino moteris, vardu Sylvia. Ir aš tvirtai tikiu, kad kai vieną dieną Silvija pasirodys prieš savo kūrėją, jis uždės ranką jai ant galvos ir pasakys, kad gerai, mano vaike. Šauniai padirbėta. Nes Silvijos pyrago plutos receptas paliko savo pėdsaką ant daugelio šeimos Padėkos dienos stalo.
Norėdami spausdinti pyrago plutos receptą, spustelėkite čia:
Silvijos palaimintojo pyrago pluta
geriausias kalakutienos sūrymo receptas kepimui
![svajingas-obuolių pyragas-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-2.jpg)
Bėgant metams pasidariau šiek tiek tingus, ypač kai gaminu daugybę kitų maisto produktų ir dažnai plaku pyrago plutą virtuvės kombainu. Štai miltai ir sutrumpinimas.
![svajingas-obuolių pyragas-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-3.jpg)
Atlieku apie trisdešimt labai greitų pulsų. Nenoriu tiesiog nužudyti šių dalykų ir apdoroti juos iki mirties; būtų paveikta plutos kokybė. Tiesiog eikite, kol mišinys primins stambius trupinius. Idealiu atveju tai darytumėte konditerijos trintuvu, kad nepersistengtumėte.
![svajingas-obuolių pyragas-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-4.jpg)
Tada įpilkite šiek tiek ledinio vandens ...
![svajingas-obuolių pyragas-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-5.jpg)
Ir šiek tiek acto.
![svajingas-obuolių pyragas-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-6.jpg)
Ir plaktas kiaušinis.
![svajingas-obuolių pyragas-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-7.jpg)
Švelniai maišykite, tik tiek ilgai, kad mišinys susijungtų.
![svajingas-obuolių pyragas-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-8.jpg)
Tada tešlą padalinkite per pusę, iš kiekvienos pusės suformuokite grubų rutulį, tada kiekvieną rutulį įdėkite į atskirą užtrauktuku maišelį. Šiek tiek išlyginkite kiekvieną rutuliuką, uždarykite maišelius, tada įdėkite juos į šaldiklį, kol prireiks. (Jei pyrago tešlą naudojate iš karto, vis tiek turite ją užšaldyti 20–30 minučių, kad ji būtų pakankamai tvirta, kad būtų galima iškočioti ir dirbti. (Tai taip pat kažkaip pagerina dribsnių pobūdį pluta.)
PYRAGAS
![svajingas-obuolių pyragas-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-9.jpg)
Kai būsite pasiruošę gaminti vieną geriausių obuolių pyragų pasaulyje, nulupkite tris gero dydžio Granny Smith obuolius. Stenkitės, kad žievelė būtų vienoje ilgoje spiralėje. Apsimeskite, jei jis sugenda, esate visiškas kvailys. Jei jis nesulaužys, būsite išrinkta grįžtančia namo karaliene.
![svajingas-obuolių pyragas-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-10.jpg)
Atsiprašau. Nenorėjau savo problemų perkelti į šį puikų receptą.
Negaliu pažadėti, kad tai nepasikartos.
KODĖL TU MANES ATGAL NEMYLĖTEI, TEDI? AR TODĖL, kad aš nebuvau įdegęs kaip TU?
Atsiprašau dar kartą. 1984 m.
Tai mane taip persekioja.
![svajingas-obuolių pyragas-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-11.jpg)
Išskleiskite obuolius.
![svajingas-obuolių pyragas-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-12.jpg)
Supjaustykite obuolius į maždaug 16 griežinėlių vienam obuoliui (dar keletą, jei jums patinka gražūs ir ploni obuoliai, tai aš darau) ir sumeskite į dubenį.
![svajingas-obuolių pyragas-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-13.jpg)
Gerai, dabar sumaišysime kreminį svajonių mišinį obuoliams. Dubenyje sumaišykite baltąjį ir rudąjį cukrų…
![svajingas-obuolių pyragas-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-14.jpg)
Supilkite riebią grietinėlę.
Tu išgirdai mane.
![svajingas-obuolių pyragas-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-15.jpg)
Pridėti vanilės…
![svajingas-obuolių pyragas-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-16.jpg)
Truputis cinamono…
![svajingas-obuolių pyragas-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-17.jpg)
Ir miltų, kad viskas suteiktų šiek tiek vientisumo.
ką gaminti su keptomis bulvėmis
![svajingas-obuolių pyragas-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-18.jpg)
Sumaišykite ir užpilkite ant obuolių. Išmaišykite obuolius ir atidėkite į šalį.
Pastaba: NEGALIMA laižyti šaukšto sumaišę obuolius. Vienas dalykas veda prie kito ir netrukus galva atsidurs obuolių dubenyje, liks vienas obuolio griežinėlis, o veidą gausite kremu ir cukrumi.
Ir neturėsite pyrago.
Nenorėtų kad būti gėdingam?
![svajingas-obuolių pyragas-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-19.jpg)
Dabar atėjo laikas iškočioti pyrago tešlą. Miltais pabarstykite paviršių ir kočėlą.
![svajingas-obuolių pyragas-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-20.jpg)
Tada iškočiokite į didelį apskritimą.
Skamba lengvai, bet neketinu apsimesti, kad tai tik pliaukštelėjimas, ritinys ir ritinys, tobulas ratas kiekvieną kartą, ypač su šia pyrago tešla. Reikia dailumo, smukimo ir kantrybės.
Štai kaip aš jį išleidžiu:
Iš plastikinio maišelio išimkite tešlos diską.
Padėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus.
Viršų pabarstykite miltais.
Porą kartų susukite. Šiek tiek tešlos prilips prie kaiščio.
Vėl miltai. Porą kartų susukite. Tešla įtrūks ir išsisuks.
Delnais įstumkite kraštus, stumdami juos, kad susidarytumėte tobulą apskritimą.
Vėl miltai. Porą kartų susukite. Pakartokite delną, kad tešla vėl susidarytų į tobulą apskritimą.
Apsvarstykite galimybę pasiimti pyragą savo kaimynystėje esančioje kepyklėlėje.
Atminkite, kad gyvenate šalies viduryje.
Atminkite, kad kaimynystėje nėra kepyklos.
Miltais pabarstykite ir kočiokite, kol susidarys vienas didelis apskritimas.
Po tešla paleiskite didelę kompensuojamą mentelę ir atlaisvinkite ją nuo paviršiaus.
Atsargiai perkelkite į pyrago formą. Nupjaukite perteklių aplink kraštus, palikdami pakankamai tešlos, kad galėtumėte ką nors padaryti su kraštu.
Eik pasnausti. Aš išsekes.
![svajingas-obuolių pyragas-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-21.jpg)
Ar jus sužavėjo mano kruopštus ir perfekcionistinis pyrago kraštas?
Ne?
Tada esi protingas.
Žiūrėk, turiu ir kitų gražių savybių. Tobulų pyrago plutos kraštų tarp jų nėra.
![svajingas-obuolių pyragas-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-22.jpg)
Supilkite obuolius.
![svajingas-obuolių pyragas-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-23.jpg)
Tada grįžkite į virtuvinį kombainą, įpilkite sviesto, miltų, rudojo cukraus, pekano riešutų ir šiek tiek druskos.
![svajingas-obuolių pyragas-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-24.jpg)
Apdorokite keletą kartų, kol mišinys susijungs į didelius gumulėlius.
![svajingas-obuolių pyragas-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-25.jpg)
Trupinių užpilą užpilkite ant pyrago viršaus, tolygiai paskirstydami jį ant paviršiaus.
![svajingas-obuolių pyragas-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-26.jpg)
Tada aš mėgstu padaryti nedidelį folijos kraštelį ir pritvirtinti jį aplink pyrago plutos kraštą (darau dvi dalis ir sukabinu jas kartu.) Taip kraštas per greitai neparus. norime, kad pyragas iškeptų pakankamai ilgai, kad obuoliai (ir padažas) padarytų savo.
Kepkite 375 laipsnių temperatūroje vieną valandą, jei reikia, daugiau.
![svajingas-obuolių pyragas-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-27.jpg)
Maždaug įpusėjus, patikrinau pyragą ir pamačiau, kad užpilas jau buvo gražus ir auksinis. Nenorėjau, kad jis būtų per rudas...
![svajingas-obuolių pyragas-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-28.jpg)
Taigi likusį kepimo laiką ant viršaus uždėjau plokščią folijos gabalėlį.
![svajingas-obuolių pyragas-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-29.jpg)
Paskutines dešimt ar penkiolika kepimo minučių nuėmiau visą foliją, kad ji būtų graži ir auksinė.
vanilės pupelių ekstraktas
Tiesiog kepkite, kol pyragas taps itin putojantis. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti ant stalo.
![svajingas-obuolių pyragas-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-30.jpg)
Norėdami patiekti, paimkite kietą padažą, kurį gaminome vakar.
Štai receptas, jei praleidote:
Kietojo padažo receptas
![svajingas-obuolių pyragas-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-31.jpg)
Paruoškite gabalėlį šilto pyrago. Jei tai padarėte išvakarėse, paleiskite jį maždaug 10–15 sekundžių.
![svajingas-obuolių pyragas-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-32.jpg)
Ant viršaus užpilkite kieto padažo.
![svajingas-obuolių pyragas-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-33.jpg)
Be galo dieviška.
Bet palauk.
Stebėkite, kas atsitiks.
![svajingas-obuolių pyragas-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-34.jpg)
Kietas padažas, aš tave myliu.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/dreamy-apple-pie-35.jpg)
Mėgaukitės tuo, vaikinai!
Rytoj naujas pyrago receptas.
Meilė,
P-juodas
Štai patogus spausdinimas.