Kepti prancūziški skrebučiai

Tai pasakiška kepimo inde. Taip paprasta, taip nuostabu.

Ar šiandien vartojau pakankamai būdvardžių?

Pasigaminkite Velykų priešpiečių arba kitą kartą, kai turėsite savaitgalio kompaniją. Tai peržengia ribą tarp pusryčių ir deserto, ir tai yra mano mėgstamiausia pusryčių rūšis.

ledinės kavos receptas

Ar galite kepti prancūziškus skrebučius anksčiau laiko?

Puikus kepto prancūziško skrebučio pranašumas yra tas, kad galite juos pasigaminti vietoje ir iš karto iškepti... arba surinkti išvakarėse ir palikti per naktį šaldytuve stovėti ir dar sodresni. Kai ruošiate pusryčius namuose, kuriuose pilna žmonių, iš anksto paruošti pusryčių troškiniai yra tikras išsigelbėjimas.

Kodėl mano prancūziško skrebučio troškinys permirkęs?

Tai gali būti dėl jūsų naudotos duonos. Jei duona, nuo kurios pradėsite, yra per minkšta (pvz., balta sumuštinių duona), ji nesugers viso nuostabaus kremo, kurio turėtų, ir gali būti permirkusi. Jei dėl kokios nors priežasties troškinys yra permirkęs, pabandykite jį kepti šiek tiek ilgiau, kol jis šiek tiek sutvirtės.

Kokią duoną geriausia naudoti keptiems prancūziškiems skrebučiams?

Kepalas traškios raugo arba prancūziškos duonos yra pati geriausia prancūziška duona. Kad ir kurį pasirinktumėte, įsitikinkite, kad jis yra gražus ir traškus, kad sugertų daug kreminio kremo. Šiek tiek pasenusi vienadienė duona yra dar geresnė!

Ar prancūziškų skrebučių troškinį turėtumėte kepti uždengtą ar neuždengtą?

Atrodo, kad troškinį kepti neuždengtą geriausia, kad streuselio užpilas taptų traškus ir karamelizuotas. Tai visų mėgstamiausia troškinio dalis!

Į kokius dar vaisius būtų gerai įmaišyti?

Braškės, gervuogės arba jų mišinys ir mėlynės būtų dangiški! Vasarą švieži persikai bus puikūs. Jūs netgi galite naudoti pjaustytus obuolius rudeniui. Yra begalės galimybių!

Kas dera su keptais prancūziškais skrebučiais?

Būtų skanios didelės šviežių vaisių salotos. Jei norite ko nors pikantiško, traškaus, sūraus, skanaus... paragaukite šoninės! Kas nemėgsta lašinių? Cukruota šoninė būtų dar dieviškesnė.

Kiek laiko kepti prancūziški skrebučiai išsilaiko šaldytuve?

kavos kopūstas

Uždengtas ir atšaldytas, jis išliks geras apie tris dienas. Jei jums pasisekė turėti likučių, pašildykite gabalėlį ir desertui uždėkite kaušelį vanilinių ledų! Juk tai kaip duonos pudingas tai priimtina valgyti pusryčiams. Šaunu!

Išeiga:

8porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

penkiolikamin

 

Virimo laikas:

1val

 

Bendras laikas:

1valpenkiolikamin

 

Ingridientai

Dėl prancūziško skrebučio:

• Sviestas, tepimui ir patiekimui

• 1

  kepalas traškios raugo arba prancūziškos duonos

• 8

  kiaušiniai

• 2 c.

  nenugriebto pieno

• 1/2 c.

  riebi grietinėlė

• 1/2 c.

  granuliuoto cukraus

• 1/2 c.

  rudas cukrus

• 2 Valg.

  Vanilės ekstraktas

• Šiltas sirupas, patiekimui

• 1 c.

  šviežių mėlynių, patiekimui

Užpilui:

• 1/2 c.

  miltai

  banglenčių sportas ir velėna

• 1/2 c.

  tvirtai supakuotas rudasis cukrus

• 1 šaukštelis.

  cinamono

• 1/4 šaukštelis.

  druskos

• Šviežiai tarkuoto muskato riešuto (nebūtina)

• 1/2 c.

  šalto sviesto, supjaustyto gabalėliais

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Prancūziškam skrebučiui: 13 x 9 colių kepimo skardą ištepkite sviestu. Duoną suplėšykite gabalėliais arba supjaustykite kubeliais ir tolygiai paskirstykite keptuvėje. Dideliame dubenyje sumuškite kiaušinius. Suplakite kiaušinius, pieną, grietinėlę, granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų ir vanilę. Tolygiai užpilkite ant duonos. Keptuvę sandariai uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol prireiks (geriausia per naktį). Arba galite pasigaminti ir iškepti iš karto – tai skanu, kad ir kaip būtų!
  2.  Žingsnis2 Užpilui: Atskirame dubenyje šakute sumaišykite miltus, rudąjį cukrų, cinamoną, druską ir šiek tiek muskato riešuto. Įpilkite sviesto ir konditerijos pjaustytuvu viską išmaišykite, kol masė taps panaši į smulkius akmenukus. Laikyti plastikiniame maišelyje šaldytuve.
  3.  Žingsnis3 Kai būsite pasiruošę kepti troškinį, įkaitinkite orkaitę iki 350°F. Išimkite troškintuvą iš šaldytuvo ir apšlakstykite ant viršaus. Kepkite 45 minutes, kad tekstūra būtų minkštesnė, panaši į duonos pudingą, arba 1 valandą ar ilgiau, kad tekstūra būtų tvirtesnė ir traškesnė.
  4.  Žingsnis4 Išgriebkite atskiras porcijas. Viršų aptepkite sviestu, apšlakstykite šiltu sirupu ir pabarstykite mėlynėmis.

Iš pradžių šį keptą prancūzišką skrebutį paskelbiau dar 2010 m., o aukščiau pateiktas receptas turi tik keletą nedidelių, nereikšmingų pakeitimų.

Jei norite pamatyti keturis tūkstančius originalaus nuoseklaus recepto nuotraukų, štai!

Mėgaukitės, vaikinai!