Bandelės su cinamonu

Augdama mano mama visada gamindavo tai savo geriems draugams per Kalėdas, ir tiesiogine prasme galėjai išgirsti nuo mūsų miestelio stogų kylančias pirmykštes tyro džiaugsmo dejones. Per daugelį metų tęsiau tradiciją ir susiradau draugų bei padariau įtakos žmonėms vien pristatydamas šiuos suktinukus kalėdiniams priešpiečiams ar kalėdiniam desertui. Jie tikrai yra taip gerai .

Geriausia dalis yra klevo šerkšnas. Nebijokite nuskandinti jų šuniukų. Būtinai aptepkite glazūrą aplink kepimo formos perimetrą, kad glajus padengtų ritinėlių išorę. (Šitie yra ne nekaloringas. Ar aš tai paminėjau?)

Glajus nusistovės ir susijungs su cinamono suktinukais. Ir jūs būsite dar vienu žingsniu arčiau to, kad taptumėte populiariausiu žmogumi Pawhuskoje arba visur, kur vadintumėte savo namais.

Ar prieš iškočiodami cinamono tešlą turėtumėte atšaldyti?

Nebūtina, bet atšaldžius gaunama tvirtesnė tešla. Tai reiškia, kad vyniojant ir surenkant mažiau netvarkos, o cinamono suktinukai pasirodo šiek tiek gražesni. Aš tai padariau abiem būdais. Pasitikėk manimi: niekam nerūpės, koks gražus yra cinamono ritinėlis, kai jie jį valgo, bet jei turiu laiko, mėgstu jį atšaldyti bent valandą. Tešlą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų.

Ar galima užšaldyti cinamono suktinukus?

Tai vienas iš dažniausiai mano užduodamų klausimų apie cinamono suktinukus ir atsakymas yra taip! Ir štai toks žingsnis: galite juos užšaldyti beveik bet kuriuo metu:

Nekilusius suktinukus galite šaldyti keptuvėje. Prieš užšaldydami juos sandariai uždenkite plastikine plėvele ir folija. Tada, kai būsite pasiruošę, išimkite juos iš šaldiklio, leiskite suktinukams atitirpti ir pakilti, toliau kepkite ir glazūruokite kaip įprasta.

Galima šaldyti suktinukus ir iškeptus, bet neapšalusius. Kai ateis laikas, tiesiog atitirpinkite, keletą minučių pašildykite orkaitėje, o šiltas užšaldykite.

Taip pat galite užšaldyti visiškai iškepusius ir apledėjusius suktinukus! Aš dažniausiai einu šiuo keliu. Tiesiog leiskite suktinukams visiškai atvėsti, tada uždenkite plastikine plėvele ir folija ir įdėkite į šaldiklį.

Išeiga:

40-50porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

2val

 

Virimo laikas:

30min

 

Bendras laikas:

2val30min

 

Ingridientai

Tešlai ir įdarui:

• 1 qt.

  nenugriebto pieno

• 1 c.

  daržovių aliejus

• 1 c.

  cukraus

• 2

  (0,25 uncijos) pakelių aktyvių sausų mielių

• 8 c.

  (plius 1 c. papildomai, rezervuota) universalūs miltai

• 1 šaukštelis.

  (sukrauti) kepimo milteliai

• 1 šaukštelis.

  (nedaug) kepimo soda

• 1 a.š.

  (kraunama) druskos

• Daug lydyto sviesto

• 2 c.

  cukraus

• Gausus cinamono pabarstymas

Dėl Maple Frosting:

• 1

  (2 svarų) maišelis cukraus pudros

• 2 šaukštelis.

  klevo kvapioji medžiaga

• 1/2 c.

  pieno

• 1/4 c.

  lydytas sviestas

• 1/4 c.

  plikyta kava

• 1/8 šaukštelis.

  druskos

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Tešlai: Pieną, augalinį aliejų ir cukrų įkaitinkite vidutiniame puode ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Atidėkite į šalį ir atvėsinkite, kad sušiltų. Ant viršaus pabarstykite mieles ir palikite 1 minutę pastovėti ant pieno.
  2.  Žingsnis2 Įpilkite 8 puodelius miltų. Maišykite, kol susimaišys, tada uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir padėkite į santykinai šiltą vietą 1 valandai. Po 1 valandos nuimkite rankšluostį ir suberkite kepimo miltelius, soda, druską ir likusį 1 puodelį miltų. Kruopščiai išmaišykite, kad susimaišytų. Tešlą naudokite iš karto arba sudėkite į maišymo dubenį ir laikykite šaldytuve iki 3 dienų. Tešlą išmuškite, jei ji pakils iki dubens viršaus. (Pastaba: su tešla lengviau dirbti, jei prieš tai ji buvo atšaldyta bent valandą ar daugiau.)
  3.  Žingsnis3 Norėdami surinkti ritinius, išimkite pusę tešlos iš dubens. Ant miltais pabarstyto kepimo paviršiaus iškočiokite tešlą į didelį stačiakampį, maždaug 30 x 10 colių. Tešlą reikia iškočioti labai plonai.
  4.  Žingsnis4 Norėdami pagaminti įdarą, tešlos paviršių užpilkite nuo 3/4 puodelio iki 1 puodelio lydyto sviesto. Pirštais tolygiai paskirstykite sviestą. Ant sviesto gausiai pabarstykite pusę malto cinamono ir 1 puodelį cukraus. Nebijokite užpilti daugiau sviesto ar cukraus! Gooey yra tikslas.
  5.  Žingsnis5 Dabar, pradėdami nuo tolimiausio nuo jūsų galo, tvirtai sukite stačiakampį link savęs. Naudokite abi rankas ir dirbkite lėtai, atsargiai, kad ritinys būtų sandarus. Nesijaudinkite, jei dirbdami įdaras išsilieja; tai tiesiog reiškia, kad suktinukai bus dieviški. Kai pasieksite galą, suspauskite siūlę ir apverskite ritinį taip, kad siūlė būtų nukreipta žemyn. Kai baigsite, užbaisite vieną ilgą sviestinį, cinamono, saldų, lipnų rąstą.
  6.  Žingsnis6 Po ritiniu padėkite pjaustymo lentą ir aštriu peiliu padarykite 1/2 colio griežinėlius. Iš vieno rąsto pagaminsite 20–25 ritinius. Į vienkartines folijos kepimo formas (arba įprastas 9 colių apvalias pyrago formas) supilkite porą arbatinių šaukštelių lydyto sviesto ir pasukite, kad pasidengtų. Supjaustytus suktinukus sudėkite į keptuves, atsargiai, kad neperpildytų. (Kiekvienoje keptuvėje tilps nuo 7 iki 9 ritinių.)
  7.  Žingsnis7 Pakartokite kočiojimo / cukraus / sviesto procesą su kita tešlos puse ir daugiau formų. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Uždenkite visas keptuves virtuviniu rankšluosčiu ir prieš kepdami atidėkite ant stalviršio bent 20 minučių pakilti. Nuimkite rankšluostį ir kepkite 15–18 minučių iki auksinės rudos spalvos. Neleiskite suktinukams per daug ruduoti.
  8.  Žingsnis8 Kol vyniotiniai kepa, pasigaminkite klevo glajų: dideliame dubenyje išplakite cukraus pudrą, pieną, sviestą, kavą ir druską. Pabarstykite klevo prieskoniu. Plakite iki labai vientisos masės. Paragaukite ir pridėkite daugiau klevo, cukraus, sviesto ar kitų ingredientų, jei reikia, kol glajus pasieks norimą konsistenciją. Glajus turėtų būti šiek tiek tirštas, bet vis tiek labai pilamas.
  9.  Žingsnis9 Išimkite keptuves iš orkaitės. Viršų nedelsdami pabarstykite glajumi. Būtinai padėkite jį aplink kraštus ir viršų. Sėdėdami suktinukai sugers dalį glajaus drėgmės ir skonio. Laikui bėgant jie tik gerėja... ne todėl, kad trunka ilgiau nei kelias sekundes. Padarykite juos draugui šiandien! Tai užtvirtins santykius visam gyvenimui. Aš pažadu.

Pradėkime nuo tešlos gaminimo.

Keptuvėje sumaišykite 1 litrą nenugriebto pieno, 1 puodelį augalinio aliejaus ir 1 puodelį cukraus. Mišinį „nuplikykite“ ( kaitinkite iki pat virimo temperatūros .) Išjunkite ugnį ir palikite atvėsti nuo 45 minučių iki 1 valandos. Eik sulankstyti skalbinius, lipdyti skulptūras arba žaisti „Twister“ su savo paštininku ar pan.

Kai mišinys yra drungnas arba šiltas, bet NE karšta , pabarstyti į 2 pakuotes aktyvios sausosios mielės .

Palikite minutę, kad mielės taptų šiltos, drėgnos ir laimingos.

Tada įpilkite 8 puodelius universalių miltų.

Sumaišykite mišinį kartu. Uždenkite ir palikite pastovėti bent valandą. Išmeskite likusį vyniojamąjį popierių arba pastatykite „Lego“ rotveilerį, užsiimkite joga arba žiūrėkite „Home Shopping Network“ ir užsisakykite šaldytą picos krosnį savo stalviršiui ar kremą nuo celiulito.

Po valandos tešla atrodys taip.

Dabar įpilkite dar 1 puodelį miltų…

1 kaupimas šaukštelis kepimo miltelių…

Ir 1 „nedaug“ ( mažiau nei pilnas ) šaukštelis sodos ir 1 kupinas šaukštas druskos.

Sumaišykite mišinį kartu. Šiuo metu galite uždengti tešlą ir padėti į šaldytuvą, kol prireiks – per naktį ar net dieną ar dvi, jei reikia. Tiesiog stebėkite jį ir, jei jis pradės trykšti iš keptuvės, tiesiog nuspauskite. Arba, žinoma, galite tiesiog eiti į priekį ir gaminti suktinukus.

Padarykime tai, ar ne?

špinatų receptas

Paviršių gausiai pabarstykite miltais.

Imk pusė tešlos ir suformuokite grubų stačiakampį.

Tada tešlą iškočiokite plonai, išlaikydami bendrą stačiakampio formą. Stačiakampis turėtų padidėti tiek pločio, tiek ilgio, kai jį iškočiojate.

Štai mano gražus, keistas, mielas, žavus draugas Hiacintas. Ji atėjo kartu su manimi pagaminti cinamono suktinukų. Ar ji ne gryna?

Dabar ant tešlos užpilkite 3/4–1 puodelio lydyto sviesto. Nesidrovėkite; padėkite ant storo, mažute. Žinai, kad nori.

O, beje? Tai yra ne nekaloringas. Jei kas nors paklaustų.

Dabar pabarstykite 1 puodelį cukraus ant sviesto…

… po to gausiai pabarstoma cinamono.

Dabar, pradėdami nuo priešingo galo, pradėkite kočioti tešlą tvarkinga linija link savęs. Eidami laikykite ritinį gana įtemptą. Dalis sviesto / cukraus / cinamono mišinio gali ištekėti pabaigoje, bet tai nėra didelė problema.

Tada prispauskite siūlę prie ritinio, kad ją sandarintumėte. Argi Hiacintas neturi gražių rankų?

Septynias apvalias folijos pyrago ar pyrago formeles ištepkite 1 šaukštą lydyto sviesto. Tada pradėkite pjaustyti maždaug 3/4–1 colio storio ritinius ir dėti juos į sviestu pateptas keptuves. Pakartokite šį procesą su kita tešlos puse. Pagal šį receptą pagaminsite maždaug septynias keptuves suktinukų.

Palikite suktinukus 20–30 minučių, kad pakiltų, tada kepkite 375 laipsnių temperatūroje, kol šviesos aukso rudos spalvos, apie 15–18 minučių.

Kol suktinukai yra orkaitėje, pasigaminkite gardų nuodėmingą klevo glaistą.
Į maišymo dubenį įpilkite 1 maišelį cukraus pudros.

Į tai įpilkite apie 2 arbatinius šaukštelius klevo skonio...

1/2 stiklinės pieno...

1/4 stiklinės lydyto sviesto…

…ir 1/4 puodelio užplikytos kavos. Taip pat įberkite 1/8 arbatinio šaukštelio (didelį žiupsnelį) druskos.

Tada tegul stambus, stiprus, vyriškas vyras tai išjudina už jus. Pasirinkau Marlboro Man.

Mišinys turi būti tirštas, bet skystas. Paragaukite ir koreguokite pagal poreikį.

Ištraukę iš orkaitės šiltus ritinėlius gausiai apšlakstykite šerkšnu. Ir pasivaikščiokite laukine puse.

Jūs būsite dar vienu žingsniu arčiau to, kad taptumėte populiariausiu žmogumi mieste... arba džiūgiausiu, priklausomai nuo to, ar pasirinksite pristatyti suktinukus draugams, ar užsidarysite savo sandėliuke ir valgysite juos patys.

Ne todėl, kad aš kada nors tai dariau, atminkite. Aš niekada nedarau tokių dalykų. Aš esu savidisciplinos pavyzdys. Ir aš neturiu laiko tokiems dalykams – esu per daug užsiėmęs laiptinės vadovu. Taip, tai aš – panelė Will Power. Niekada nevartoju iššvaistytų kalorijų. Ir jei aš tai darau, visada esu budrus, kad kompensuočiau didesnį aktyvumą ir badavimo savaites. Ir viskas.

Pirmyn ir užkariauk! Taip tu gali. Ir pranešk man.