Lėtai kepama baltoji vištienos čili

Kas yra masa miltai?

Masa harina yra kukurūzų miltai, naudojami naminėms tortiljoms gaminti. Bet tai taip pat puikus čili tirštiklis! Masa harina galima rasti šalia miltų arba tarptautiniame skyriuje daugelyje bakalėjos parduotuvių. Jei nerandate, galite naudoti kukurūzų miltus.

Ar galite naudoti vištienos šlauneles lėtoje virimo baltoje vištienos čili?

Žinoma. Jei jums labiau patinka vištienos šlaunelės, o ne krūtinėlės, rinkitės. Vištienos šlaunelės vis tiek būna kvapnesnės nei krūtinėlės! Pagal šį receptą išsirinkite maždaug 1 1/2 svaro šlaunų be kaulų.

Išeiga:

4-6porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

dvidešimtmin

 

Bendras laikas:

7valpenkiasdešimtmin

 

Ingridientai

• 3

  Vištienos krūtinėlės be odos, be kaulų (apie 1 1/2 svaro)

• 1 Valg.

  maltų kmynų

  pradininkė moteris dešra ir padažas

• 1 Valg.

  maltos kalendros

• 2 šaukštelis.

  džiovintas raudonėlis

• 1/2 šaukštelis.

  paprika

• 1/2 šaukštelis.

  maltų raudonųjų pipirų dribsnių

• 1 šaukštelis.

  košerinė druska

• Juodieji pipirai, pagal skonį

• 2

  (15 uncijų) skardinės cannellini pupelių, nusausintos ir nuplautos

• 2

  (4 uncijos) skardinės susmulkintų žalių čili

• 2

  česnako skiltelės, susmulkintos

• 2 c.

  mažai natrio turintis vištienos sultinys

• 1/2 c.

  riebi grietinėlė

• 2 Valg.

  miltų tešla

• 1

  (10 uncijų) maišelis šaldytų kukurūzų

• Tarkuotas Monterey Jack sūris ir kapotas avokadas, užpilui

• Laimo skiltelės, patiekimui

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Įdėkite vištienos krūtinėlę į 6–8 litrų lėtą viryklę. Nedideliame dubenyje sumaišykite kmynus, kalendras, raudonėlį, papriką, raudonųjų pipirų dribsnius, druską ir keletą maltų pipirų. Pabarstykite prieskoniais vištieną.
  2.  Žingsnis2 Į lėtą viryklę įpilkite pupelių, žaliųjų čili, česnako ir vištienos sultinio ir viską išmaišykite. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol vištiena iškeps ir ją bus lengva susmulkinti, 7–8 valandas.
  3.  Žingsnis3 Išimkite vištieną į vidutinį dubenį ir susmulkinkite 2 šakėmis.
  4.  Žingsnis4 Mažame dubenyje sumaišykite riebią grietinėlę ir masa harina. Sumaišykite iki vientisos masės.
  5.  Žingsnis5 Vištieną grąžinkite į lėtą viryklę kartu su masalo mišiniu ir kukurūzais. Uždenkite ir virkite, kol čili sutirštės, o kukurūzai sušils, maždaug 30 minučių. Supilkite čili į dubenėlius ir užpilkite sūriu ir avokadu. Patiekite su laimo griežinėliais.