Brokolių-žiedinių kopūstų troškinys

Svarbus dalykas, kurį turite žinoti apie mane, yra tai, kad aš esu planuotojas. Planuoju iš anksto, savaitėmis – kartais mėnesiais – iš anksto, įrašus, kuriuos rašysiu čia savo svetainėje. Niekada nieko nedarau paskutinę minutę. Ir aš visada turiu daug laiko tarp gaminimo ir paskelbimo čia.

Priešingą dieną.

Laimei, šis brokolių receptas nereikalauja didelio planavimo, be to, įtraukite ingredientus į savo bakalėjos sąrašą. Tai skanus, paprastas Padėkos dienos garnyras, puikiai tinkantis jūsų meniu, jei norite tik daržovės be ryžių ir bulvių. (Tiesiog pažadėkite, kad ant viršaus nepraleisite sviestinių trupinių.)

Ar šiam troškinimui galite naudoti šaldytus brokolius ir žiedinius kopūstus?

Labiausiai mėgstu šviežius, nes šaldyti brokoliai ir žiediniai kopūstai tampa šiek tiek per purūs ir gali tapti vandeningi. Bet jei esate sustingęs ir sustingęs, tai veiks.

Ar galite iš anksto pagaminti brokolių-žiedinių kopūstų troškinį?

Taip išties. Surinkite troškintuvą, bet palikite duonos trupinius. Uždenkite ir šaldykite, kol būsite pasiruošę kepti, o džiūvėsėlius suberkite prieš pat kepimą, kad jie išliktų traškūs.

Kuo vietoj džiūvėsėlių galite uždėti brokolių-žiedinių kopūstų troškinį?

Tam puikiai tiks susmulkinti sviestiniai apvalūs krekeriai! Arba galite tiesiog užbarstyti šiek tiek papildomo sūrio, bet man patinka traškus šio troškinimo užpilas, kad subalansuotų kremiškumą.

Išeiga:

8porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

10min

 

Virimo laikas:

30min

 

Bendras laikas:

40min

 

Ingridientai

• 1

  didelės galvos brokoliai

• 1

  galvos žiedinis kopūstas

• 6 Valg.

  sviesto, plius 1 a.š. lydytas sviestas, padalintas

• 1/2

  vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas kubeliais

• 2

  česnako skiltelės, susmulkintos

• 1/4 c.

  universalūs miltai

• 2 1/2 c.

  mažai natrio turintis vištienos sultinys

• 4 oz.

  kreminio sūrio, kambario temperatūros

• 1/4 šaukštelis.

  druskos

• 1/2 šaukštelis.

  maltų juodųjų pipirų

• 1/4 šaukštelis.

  pagardintos druskos ir dar pagal skonį

• 1/4 šaukštelis.

  paprika, plius dar pabarstymui

  kaip iškepti jautienos nugarinę orkaitėje

• 1/3 c.

  pagardinti džiūvėsėliai

• 1 1/2 c.

  tarkuoto Monterey Jack sūrio ir daugiau pagal skonį

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Brokolius ir žiedinius kopūstus sulaužykite nedideliais žiedynais, nupjaukite storus stiebus. Troškinkite juos 3–4 minutes, kol brokoliai taps ryškiai žali, tada nukelkite nuo ugnies. Atidėti.
  2.  Žingsnis2 Didelėje keptuvėje ištirpinkite 6 šaukštus sviesto. Sudėkite svogūną ir česnaką ir pakepinkite, kol svogūnas taps skaidrus, 3–4 minutes. Viršų pabarstykite miltais, išplakite ir kepkite dar 45 sekundes. Nuolat plakdami supilkite sultinį, tada virkite, kol padažas sutirštės. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir suberkite grietinėlės sūrį, druską, pipirus, pagardintą druską ir papriką. Maišykite, kol padažas taps gražus ir vientisas. Paragaukite ir reguliuokite prieskonius, kad jie būtų gražūs ir skanūs! Laikyti šiltai.
  3.  Žingsnis3 Mažame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius ir 1 šaukštą lydyto sviesto. Atidėti.
  4.  Žingsnis4 Pusę brokolių ir žiedinių kopūstų sluoksniuokite į nedidelį troškinimo indą. Supilkite pusę grietinėlės padažo, tada pabarstykite pusę sūrio. Pabarstykite šiek tiek paprikos ant sūrio, tada pakartokite su kitu brokolių sluoksniu, padažu ir sūriu. Užbaikite pabarstydami džiūvėsėliais. Kepkite 375 °F temperatūros orkaitėje, kol sūris išsilydys ir pradės burbuliuoti, o džiūvėsėliai taps auksinės rudos spalvos, 25–30 minučių. Patiekite šiltą.

Pradėkite nuo brokolių galvutės: supjaustykite ją į mažus žiedynus, nupjaukite stiebus...

receptas kalakutienos sūrymu

Ir tą patį padarykite su žiediniu kopūstu.

Kitos naujienos – šį troškintuvą gaminau žiūrėdamas „For Love of the Game“ su Kevinu Costneriu ir Kelly Preston. Negaliu susidoroti, kaip myliu tą filmą. Tai gražus ir emocingas, o paskutinė bučinio scena yra vienas iš trijų mano mėgstamiausių visų laikų filmo bučinių. Tiesą sakant, manau, kad taip pabučiuosiu Marlboro Maną, kai jis grįš namo iš darbo galvijų vėliau šį rytą ir pažiūrės, kur mane paves.

Aš tave myliu, Džeine.

Patikėk tuo.

UGH! TAI TOKS GRAŽUS!

Gerai, aš dabar grįžau. Ačiū, kad išklausėte.

Sudėkite daržoves į garintuvo krepšelį ir troškinkite jas maždaug 3–4 minutes, kol jos taps gražios ir ryškios.

Dabar laikas gaminti padažą, kuris yra nuostabus! Pradėkite pjaustydami svogūną…

Ir susmulkinti šiek tiek česnako.

Mesti juos į keptuvę su dideliu kiekiu sviesto…

Ir patroškinkite 3–4 minutes, kol svogūnai pradės minkštėti.

Tada, kad jis būtų skanus (tarkim su džersio akcentu), ant viršaus pabarstykite miltų...

instapot gali kepti

Tada sumaišykite ir kepkite apie minutę…

Tada supilkite vištienos sultinį. Būtinai naudokite mažai natrio, jei jo turite; visada galite pridėti daugiau druskos, jei jos reikia.

Įmaišykite sultinį…

Ir virkite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės, maždaug 3-4 minutes.

Ir dabar? Ir dabar. Ir dabar! Viskas netrukus taps rimta: įpilkite 4 uncijas suminkštinto kreminio sūrio. Jis turėtų būti kambario temperatūros, kad jis tikrai gerai įsimaišytų į padažą, todėl jei traukiate tiesiai iš šaldytuvo, išimkite jį iš folijos įvyniojimo ir pašildykite mikrobangų krosnelėje apie 30 sekundžių.

Maišykite iki vientisos masės…

Tada įberkite druskos ir pipirų…

Pagardinta druska ir paprika.

įdaryta žaliųjų pipirų sriuba

Nepaprastai skanu! Dabar paragaukite ir įsitikinkite, kad jis pakankamai skanus, ir pridėkite šiek tiek daugiau visko, ko reikia.

Kitas dalykas, kurio reikia troškinimui, yra sūris! Aš naudojau Monterey Jack, bet jūs galite naudoti cheddar, cheddar-jack, net parmezaną ar romaną... viskas tinka.

Ir galiausiai į dubenį suberkite pagardintus džiūvėsėlius, įpilkite ištirpinto sviesto...

Ir maišykite šakute, kol jie visi pasidengs.

Norėdami surinkti troškintuvą, į nedidelį troškintuvą sudėkite pusę brokolių ir žiedinių kopūstų...

Tada užpilkite pusę padažo.

Tiesą sakant, sunaudota šiek tiek mažiau nei pusė, nes norėjau, kad padažas padengtų daržoves, bet ne tik visiškai perimtų.

Toliau seka sūrio sluoksnis…

Ir tik pabarstyti paprikos.

Dabar kitas sluoksnis! Daržovės…

Padažas…

Ir sūrio, vaikeli.

Amen.

Štai čia aš sustojau (ir čia galite sustoti, jei norite pagaminti anksčiau laiko), uždengiau patiekalą ir įdėjau į šaldytuvą nakčiai.

Taip pat per naktį padėjau džiūvėsėlius į šaldytuvą, o šį rytą tiesiog pabarsčiau jais ant sūrio.

Tada kepiau 375 laipsnių temperatūroje apie 35 minutes! Jei gaminsite tiesiai, tai nereikės taip ilgai kepti; Kadangi buvo šalta, tai užtruko šiek tiek daugiau laiko.

lengvas pyragas su žemės riešutų sviestu

Karštas, putojantis, skanus. Namai šiuo metu taip gerai kvepia.

Daržovės gražios – man patinka maži žiedynai.

O padažas kreminis ir sodrus, bet ne sunkus ir niūrus.

Skanus! Valgau tai rašydama.