Turkija Tetrazzini

Planavau išsaugoti savo Padėkos dienos kalakutų receptus savaitei po Padėkos dienos (kad turėtumėte laiko susiplanuoti savo patiekalus po Padėkos dienos), tačiau šis receptas yra per daug skanus, kad nepasidalinčiau dabar. Tai kalakutienos tetrazzini, vienas iš mano visų laikų mėgstamiausių. Jūs norėsite kepti visą kalakutą kad galėtum tai padaryti. Tačiau taip pat galite naudoti kepsninę vištieną, jei pritrūksite kalakutienos arba norite ją gaminti kitu metų laiku. Vynas visiškai tai daro!

padėkos spanguolių padažas

Iš ko pagamintas kalakutienos tetracinas?

Tai keptų makaronų receptas, kurio pagrindu naudojamas kreminis sūrio baltojo vyno padažas. Virti spagečiai, grybai, žalieji žirneliai, juodosios alyvuogės, kalakutiena ir šoninė sudaro didžiąją troškinio dalį, o tada apibarstoma panko džiūvėsėliais. Šaunu!

Kuo skiriasi tetrazzini ir spagečiai?

Na, spagečiai yra makaronų rūšis, o tetrazzini yra specifinis patiekalas, pagamintas iš makaronų. Bet jei jums įdomu, kuo skiriasi receptai, pvz vištienos spagečiai ir vištienos tetrazzini – viskas apie padažą. Spagečiai yra labai sūrūs, o kreminiame padaže sumaišyta daug čederio ir prieš kepant ant viršaus pabarstyta. Taip pat įmaišyti pimentai ir paprikos. Tetracini padažas vis dar yra kreminis ir sūrus, tačiau skonis yra šiek tiek lengvesnis, nes jame yra baltojo vyno ir daugiau daržovių.

Ką patiekiate su kalakutienos tetrazzini?

Nublizginkite visus likusius Padėkos dienos šonus arba, jei nuo viso to pavargote, pasigaminkite dideles rudenines salotas! „Tetrazzini“ yra dekadentiškas, patogus maistas, todėl laukiami visi švieži ir traškūs produktai. Žinoma, likęs gabalas moliūgų pyragas nepakenktų desertui.

Išeiga:

12porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

30min

 

Virimo laikas:

dvidešimtmin

 

Bendras laikas:

penkiasdešimtmin

 

Ingridientai

• 1 1/2 lb.

  ploni spagečiai, perlaužti per pusę

• 4 Valg.

  sviesto

• 4

  česnako skiltelės, susmulkintos

• 1 lb.

  balti grybai, supjaustyti ketvirčiais

• 1/2 šaukštelis.

  druskos ir dar pagal skonį

• 1 c.

  baltas vynas

• 1/3 c.

  miltai

• 4 c.

  kalakutienos (arba vištienos) sultinio, plius dar skiedimui

• 1

  8 uncijos. pakuotės grietinėlės sūris

• 3 c.

  virta kalakutiena, susmulkinta arba supjaustyta kubeliais

• 1 c.

  smulkiai pjaustytų juodųjų alyvuogių

• 1 1/2 c.

  šaldytų žaliųjų žirnelių

• 4

  supjaustykite šoninę, pakepinkite ir supjaustykite gabalėliais

• 1 c.

  tarkuoto Monterey Jack sūrio

• 1 c.

  tarkuoto parmezano sūrio

• Malti juodieji pipirai, pagal skonį

• 1 c.

  panko džiūvėsėliai

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Išvirkite makaronus, kol jie ne visai iškeps, arba al dente pagal pakuotės instrukcijas (jis baigs virti orkaitėje). Nusausinkite, nuplaukite ir atidėkite.
  2.  Žingsnis2 Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite sviestą. Suberkite česnaką ir pakepinkite porą minučių. Suberkite grybus ir druską, tada pakepinkite dar porą minučių. Supilkite vyną ir leiskite virti kartu su grybais keletą minučių arba kol skysčio sumažės per pusę.
  3.  Žingsnis3 Pabarstykite miltus, tada dar minutę maišykite grybus. Supilkite sultinį ir išmaišykite, virkite dar kelias minutes, kol roux sutirštės.
  4.  Žingsnis4 Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Kreminį sūrį supjaustykite gabalėliais ir suberkite į puodą. Maišykite, kad išsilydytų (nesijaudinkite, jei kreminis sūris kurį laiką išliks trupiniais; galiausiai jis ištirps!). Sudėkite kalakutieną, alyvuoges, žirnius, šoninę ir sūrius. Išmaišykite iki vientisos masės, prireikus įberkite druskos ir pipirų.
  5.  Žingsnis5 Sudėkite virtus spagečius ir išmaišykite, kad susimaišytų. Jei reikia, įpilkite daugiau sultinio; norite, kad mišinys turėtų šiek tiek papildomos drėgmės, nes jis iškeps orkaitėje. Jei tai šiek tiek sriuba, tai gerai! Įpilkite dar iki 2 puodelių skysčio, jei manote, kad jo reikia.
  6.  Žingsnis6 Supilkite mišinį į didelę kepimo formą, o viršų pabarstykite panko džiūvėsėliais. Kepkite 350 °F temperatūroje, kol troškinys ims burbuliuoti, o trupiniai taps auksinės rudos spalvos, 20 minučių.

Veikėjų aktoriai: likusi kalakutiena, sviestas, grybai, baltasis vynas, druska, pipirai, kreminis sūris, Monterey jack, parmezanas, kalakutienos sultinys, žirniai, juodosios alyvuogės, šoninė ir česnakai.

Į puodą ant vidutinės ugnies įpilkite šiek tiek sviesto ir susmulkinto česnako. (Mano naujas mėgstamiausias triukas: parduotuvėje pirktas nuluptas česnakas, sumaltas smulkintuvu Pampered Chef. Tai nėra mokama reklama. Amen.)

trijų pieno pyragas

Česnaką pakepinkite apie minutę…

Tada sumeskite grybus.

Išmaišykite grybus ir leiskite jiems iškepti…

Tada įberkite šiek tiek druskos.

Įpilkite puodelį gero baltojo vyno…

Tada reikia leisti grybams iškepti ir burbuliuoti bei suirti keletą minučių arba kol skysčio sumažės per pusę.

Tuo metu jums reikės sėdėti susidėję rankas, kad nenusibrautumėte visos keptuvės vyne keptų grybų, nes nieko geriau pasaulyje nėra.

Kai skystis sumažėja…

Pabarstykite maždaug trečdalį puodelio miltų.

pradininkė moteris kiauliena dr pipirai

Išmaišykite ir pagalvokite, kaip keistai atrodo šis tešlos, grybų mišinys.

Tada įmaišykite kelis puodelius sultinio…

Ir vėl supranti, kad su pasauliu viskas gerai.

Kitas? Pasiruošk. Įmeskite kreminio sūrio bloką.

ledinės kavos gėrimų receptai

Pastaba: geriausia, jei kreminis sūris yra suminkštintas arba kambario temperatūros, o geriausia, jei jį dėsite gabalėliais, o ne vieną didelį gabalėlį, kaip aš.

Iš esmės, visą mišinį maišysite, kol jis taps nuostabus, sodrus, kreminis padažas. Jei jis per tirštas, galite aptaškyti sultiniu.

Atsiprašau, kad neparodžiau tos dalies. Aš esu oro galvutė.

Po to pridėkite šiek tiek likusios kalakutienos…

Supjaustytos alyvuogės (vėlgi: „The Chopper“!)…

Krūva žaliųjų žirnelių…

Ir ryšelį tarkuoto sūrio.

Viską išmaišykite, tada nualpkite, nes atrodo taip neįtikėtinai gerai.

Bet palauk! Yra daugiau! Įdėkite šiek tiek pjaustytų šoninės gabalėlių…

Ir šie virti spagečiai, kurie stebuklingai atsirado iš niekur.

(Pamiršau tai paminėti anksčiau. Atsiprašau. Reikia spagečių, sulaužytų į gabalus prieš verdant.)

Viską išmaišykite, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Taip pat – tai svarbu – įpilkite dar kalakutienos sultinio, kad suteiktumėte jam šiek tiek papildomos drėgmės. Jo prireiks, kol jis keps orkaitėje.

Tada supilkite į didelį troškinimo indą…

Ir pabarstykite šiek tiek papildomo parmezano, šiek tiek paprastų džiūvėsėlių... arba šiek tiek Panko trupinių, kaip aš. (Dabar „Panko“ trupinių galite gauti visur!)

Tada kepkite orkaitėje 20–25 minutes arba tol, kol jis bus karštas ir burbuliuotas, o užpilas taps auksinės spalvos.

kas yra kepimo lenta

Ir tada – tai svarbu – tu jį valgai.

Jums tai tikrai patiks, vaikinai. Tik būtinai įdėkite į orkaitę šiek tiek sriubą; Šį kartą neįdėjau pakankamai drėgmės ir tikrai reikėjo papildomo purslų.

Mėgautis! Ir negaliu pažadėti, kad tai paskutinis kalakutienos likučių receptas, kurį paskelbsiu šią savaitę.

Tai aš toks keistuolis.