Kaip pasigaminti geriausią kepinių lentą

Žodis „charcuterie“ yra prancūziškas žodis, apibūdinantis parduotuvę, kurioje parduodami sūdyti kiaulienos produktai, tokie kaip saliamis ir kumpis, taip pat sūriai , alyvuogės, riešutai, krekeriai, džiovinti vaisiai ir kiti pagardai. Tiesą sakant, geriausia kepinių lentų dalis yra ta, kad jas galima visiškai pritaikyti! Galite keisti komponentus pagal progą, sezoną ar tiesiog tai, kas labiausiai patiks jūsų svečiams. Pavyzdžiui, įdėjus prieskoninių riešutų ir spanguolių-pekano sūrio rutuliuką, puikiai tiktų, kad iš savo kepinių lentos taptų Kalėdų vakarėlio užkandis, o į Padėkos dienos kepinių lentą galėtų būti moliūgų humuso ir šviežių figų bei persimonų. Žinoma, nėra griežtų taisyklių, ką galite naudoti arba kaip galite sudėti kepimo lentą. Alexas Drummondas net kartą ėmėsi šios idėjos ir pagamino kepinių puodelius, kad būtų lengva pasiimti užkandį draugo kūdikio vakarėlyje! Bet nesvarbu, ar esate pirmą kartą, ar seniai mėgstate kepimo lentas, mes surinkome geriausius patarimus, kaip sukurti tobulas lentas, įskaitant geriausias mėsos ir sūrio rūšis, taip pat patarimus, kaip juos išdėstyti.

Taigi, kaip pasigaminti kepimo lentą kitam vakarėliui? Nesijaudinkite, tai stulbinančiai lengva ir visada įspūdingai atrodo! Tiesą sakant, jums nereikia jokios specialios įrangos. Tiesiog paruoškite naudoti medinę pjaustymo lentą, sūrio lentą, marmurinį skalūną ar net serviravimo lėkštę. Tada atlikite mūsų veiksmus, kaip pasigaminti kepsnių lentą – suporuokite ją su ąsočiu sangrijos ir surengsite vakarėlį!

Kas turėtų būti ant kepinių lentos?

- Geriausi sūriai kepsnių lentai: Galite paįvairinti savo lentą galvodami apie sūrio tekstūras, spalvas ir rūšis . Rekomenduojame valgyti minkštus, pusiau minkštus ir kietus sūrius, tokius kaip brie, čederis ir parmezanas. Sūris, pagamintas iš skirtingų pienų, pavyzdžiui, karvių, avių ar ožkų, taip pat gali būti skirtingos tekstūros ir skonio.

- T geriausia mėsa kepimo lentai: Vytintas kumpis, keptas kumpis, kietasis saliamis, vasarinė dešra ir net pepperoni yra puiki mėsa kepsnių lentai, siūlanti įvairių skonių, prieskonių ir spalvų.

Ko nereikėtų dėti ant kepimo lentos?

Norite vengti pernelyg sultingų vaisių, kurių sultys tekės per visą lentą ir apmirks jūsų krekeriai bei duona. Praleiskite vaisius, tokius kaip arbūzas, ananasai ir pomidorai, ir prilikite prie vynuogių, uogų, obuolių ar džiovintų vaisių. Džiovinti abrikosai ir spanguolės yra skanūs variantai. Taip pat geriausia vengti rūgščių vaisių, tokių kaip citrinos, laimai ar greipfrutai, ir pernelyg aštrių priedų. Pipirais apkeptas saliamis arba aštrių pipirų želė puikiai tinka, tačiau aitriųjų paprikų ar padažų atsisakykite.

Kiek laiko sūris turėtų stovėti ant kepinių lentos?

FDA rekomenduoja neleisti sūriams ir mėsai sėdėti ilgiau nei dvi valandas. Turėtų užtekti daug laiko, kad minia galėtų ganyti kepinių lentą, neskubėdama, bet neleiskite jai sėdėti visą dieną!

Ar brangu gaminti kepimo lentą?

kaip gamini beždžionės duoną

Tai lanksti, atsižvelgiant į jūsų biudžetą. Specializuotose mėsinėse ir sūrių parduotuvėse siūlomi puikūs produktai, tačiau daug skanios mėsos ir sūrių galima lengvai rasti prekybos centre. Jei norite pagaminti kepsnių lentą su nedideliu biudžetu, rekomenduojame naudoti jaunesnius, gaivesnius sūrius, tokius kaip čederis, rūkyta gouda ar net grietinėlės sūris. Taip pat galite sutaupyti pinigų (ir gauti šviežesnį produktą!) pirkdami supjaustytą mėsą tiesiai iš delikatesų, o ne perkant supakuotus mėsos griežinėlius.

Kaip pasigaminti kepimo lentą?

- Iš anksto supjaustykite kietąjį sūrį ir mėsą. Daiktai, kurių jūsų svečiai negali lengvai supjaustyti, turėtų būti iš anksto supjaustyti į lengvai paimamus gabalus. Minkštus sūrius, tokius kaip brie, galima patiekti visą – tik nepamirškite peilio!

- Pagalvokite, kaip pjaustysite. Skirtingos lentos formos padeda sukurti vizualinę įvairovę. Maži sūrio kubeliai puikiai kontrastuos su kitos rūšies trikampiais. Kietą mėsą, pavyzdžiui, saliamis, geriausia patiekti plonais griežinėliais, kad būtų lengviau kramtyti.

- Pirmiausia pritvirtinkite lentą su didesniais objektais. Pirmiausia reikia įdėti sūrio ratukus arba mažus dubenėlius, kuriuose laikomi pagardai. Pradėkite nuo savo didžiausio gabalo netoli centro, o visus kitus indus padėkite tolygiai aplink lentą.

- Toliau dėkite sūrius ir mėsą. Įdėję inkarus, tarpuose tarpuose išdėliokite supjaustytus sūrius ir mėsą. Pagalvokite apie spalvų ir formų kaitaliojimą.

- „Patinka“ elementus laikykite sugrupuotus. Kad lenta būtų tvarkinga ir svečiams būtų lengviau paimti daiktus, sugrupuokite tos pačios rūšies sūrius ir mėsą.

vištienos enchilados troškinys

- Pridėkite šviežumo. Mažos vynuogių kekės, supjaustyti obuoliai, kelios uogos ar šviežių žolelių šakelės – visa tai lentai suteikia gražių spalvų ir gaivumo.

- Patiekite įvairius krekerius ir pjaustytą duoną. Jei lentoje dar liko vietos, įdėkite plonų duonos riekių (pvz., plonos batono ar prancūziškos duonos) arba įvairių formų ir tekstūrų krekerių. Nebėra vietos? Padalinkite duoną ir krekerius į du mažus dubenėlius ar krepšelius, kurie gali sėdėti abiejose jūsų stalo lentos pusėse, kad svečiai, atvykstantys iš visų pusių, galėtų lengvai paimti ir užkąsti.

- Nepamirškite serviravimo įrankių. Aplink lentą išdėstytos šakutės gali padėti svečiams lengvai paimti daiktus, tačiau dantų krapštukai taip pat yra gera vienkartinė patiekimo alternatyva.

Išeiga:

12-16porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

30min

 

Bendras laikas:

30min

 

Ingridientai

• 1

  (8 uncijos) bri sūrio ratukas

• 1

  (8 uncijos) blokinis čederio sūris, kubeliais

• 1

  (4 uncijos) goudos sūrio gabalėlis, pašalintas vaškas, plonai supjaustytas

• 4 oz.

  plonais griežinėliais prosciutto

  kiek laiko kepti pekano pyragą 350 laipsnių

• 6 oz.

  plonai pjaustyto saliamio

• 6 oz.

  vasarinė dešra, supjaustyta

• 1/2 c.

  žalios alyvuogės

• 1/4 c.

  medus

• 1/2 c.

  rūkytų migdolų

• Švieži vaisiai, tokie kaip braškės, gervuogės, vynuogės ir obuolių griežinėliai

• 1/4 c.

  džiovinti vaisiai, tokie kaip abrikosai ar krevetės

• 4

  šviežių žolelių, tokių kaip rozmarinas ar čiobrelis, šakelės

• Duona ir krekeriai, patiekimui

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Padėkite brie ratą ant 12 colių x 18 colių lentos arba lakštinio padėklo ir tolygiai išdėliokite visus kitus serviravimo indus (pvz., dubenėlius alyvuogėms, medui ir riešutams).
  2.  Žingsnis2 Čederį, goudą, prosciutto, saliamį ir vasarinę dešrą tolygiai sudėkite aplink lentą, sugrupuodami atskiras mėsos ir sūrių rūšis.
  3.  Žingsnis3 Ant lentos esančius dubenėlius užpildykite alyvuogėmis, medumi ir rūkytais migdolais.
  4.  Žingsnis4 Užpildykite tarpus uogomis, obuoliais, vynuogėmis ir šviežiomis žolelėmis.
  5.  Žingsnis5 Patiekite krekerius ir duoną aplink lentos kraštus arba ant šono.