Pekano pyragas

Pekano riešutų pyragą pradėjau ragauti per Padėkos dienos vakarienę maždaug prieš dešimt metų – tai būtų buvę būtent tuo metu, kai patyriau staigų nėštumo ar žindymo hormonų antplūdį, todėl tikriausiai to reikalavo mano apetitas. Lėtai, bet užtikrintai, jis pakilo į patį mano visų laikų mėgstamiausių pyragų viršūnę šioje žemėje. Ar jums patinka pekano pyragas taip pat, kaip aš? Arba esate tarp nelaimingų žmonių, kurie niekada to neturėjo bandė šis pekano receptas? Žinau, kad esate ten, ir jei klausotės, prašau, klausykite manęs: šis Padėkos desertas sužavės jūsų skonio receptorius. Pabandyk. Tai paprasta. Tai nuoširdu. Tai elementaru. Ir tai tiesiog taip gerai. Padarykite vieną dabar, o paskui gaminkite pekano pyrago batonėlius. Nes tavo priklausomybė nuo pekano riešutų dar tik prasideda, mielas vaikeli.

Ar yra skonio skirtumas tarp šviesaus ir tamsaus kukurūzų sirupo?

Šviesus kukurūzų sirupas yra švelnesnio skonio nei tamsus kukurūzų sirupas. Bet jūs galite naudoti pekano pyragą. Jei mėgstate tvirtesnį, melasos skonio pyragą, pabandykite naudoti tamsų.

Ar pekano riešutų puselės arba kapoti pekano riešutai tinkami pekano pyragui?

Matote tą traškią vienodą „plutą“ pyrago viršuje? Už tai galite padėkoti susmulkintiems pekano riešutams, todėl aš juos naudoju, o ne puseles. Man pekano puselių tiesiog per daug, bet kapotų pekano riešutų užtenka. Tačiau naudokite tai, kas jums labiausiai patinka!

Ar pekano pyragas turi būti valgomas karštas ar šaltas?

Prieš pjaustydami pyragą turite leisti atvėsti iki kambario temperatūros, kitaip jis subyrės. Paprastai mėgstu jį gaminti naktį prieš planuojant patiekti ir laikyti šaldytuve, kad turėtų pakankamai laiko atvėsti ir susidėti.

Ar pekano pyragas gali išlikti per naktį?

Ne! Jame yra kiaušinių, o tai reiškia, kad pekano pyragas turi būti atšaldytas. Tačiau jis gali stovėti maždaug dvi valandas, todėl, jei mėgstate kambario temperatūroje, prieš patiekdami ištraukite iš šaldytuvo maždaug pusvalandį.

Kodėl mano pekano pyragas pasirodė sriuba?

Jei jūsų pyragas yra sriuba, tikriausiai jūs nepakankamai ilgai jo kepėte. Priklausomai nuo šio recepto kepimo laikas gali skirtis, todėl prieš išimant geriau jį gerai papurtyti. Jei jis labai purus, vėl pašaukite į orkaitę maždaug 20 minučių, kol sustings.

Išeiga:

12porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

penkiolikamin

 

Virimo laikas:

penkiasdešimtmin

 

Bendras laikas:

1val5min

 

Ingridientai

• 1

  visa nekepta pyrago pluta

• 1 c.

  granuliuoto cukraus

• 3 Valg.

  rudas cukrus

  buivolių vištienos kukulių receptas

• 1/2 šaukštelis.

  druskos

• 1 c.

  lengvas kukurūzų sirupas

• 1/3 c.

  lydytas sūdytas sviestas

• 3

  sveiki kiaušiniai, sumušti

• 3/4 šaukštelis.

  vanilė

• 1 c.

  (smulkintų) pekano riešutų

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Pirma, suplakite savo Tobula pyrago pluta ir įdėkite į 9 colių pyrago formą.
  2.  Žingsnis2 Įkaitinkite orkaitę iki 350°F.
  3.  Žingsnis3 Dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų, druską, kukurūzų sirupą, sviestą, kiaušinius ir vanilę.
  4.  Žingsnis4 Suberkite smulkintus pekano riešutus į nekepto pyrago lukšto dugną. Sirupo mišinį užpilkite ant pekano riešutų viršaus.
  5.  Žingsnis5 Viršų uždenkite ir lengvai/švelniai aptepkite folija. Kepkite pyragą 30 minučių. Nuimkite foliją ir toliau kepkite 20 minučių, būkite atsargūs, kad nesudegintumėte plutos ar pekano riešutų. Pastaba: išėmus iš orkaitės pyragas neturėtų būti per daug sustingęs! Jei labai purto, uždenkite folija ir kepkite dar 20 minučių arba kol sustings. Atrodo, kad pagal šį receptą reikalingas kepimo laikas labai skiriasi. Kartais tai trunka 50 minučių; kartais reikia 75!
  6.  Žingsnis6 Leiskite atvėsti keletą valandų arba per naktį. Patiekite plonomis drožlėmis.

Pastaba: turėčiau jus įspėti, kad praėjusią naktį buvau spalvinga, žvali nuotaika, kai tai padariau, todėl šių nuotraukų spalvas ir kontrastą persunkiau. Jaučiausi pernelyg rimta ir man reikėjo šiek tiek pakelti mane. Atleisk, jei jie skaudina tavo akis.

* Šio įrašo autorius nėra atsakingas už balnmaišių ir meilės rankenų susidarymą, dėl to 93% atvejų.

* Bet šiandien dėl to nesijaudinsime. Susirūpinsime dėl to rytoj... arba bent jau kai pasibaigs Padėkos diena.

Pirmas dalykas: paruoškite vieną „Perfect Pie Crust“ receptą. Gausite dvi pyrago pluteles, o antrąją galite laikyti šaldytuve šiam obuolių pyragui arba kitam pyragui, kurį gaminsime šią savaitę.

Ne, mano ranka paprastai nėra tokia rožinė.

Veikėjų sudėtis: kukurūzų sirupas, sviestas, cukrus, rudasis cukrus, druska, vanilė, smulkinti pekano riešutai.

Pekano riešutus susmulkinu vienodais gabalėliais, bet taip pat gaunu ir labai mažų gabaliukų. Maži, smulkūs gabalėliai vėliau padeda traškėti.

Pradėkite maišydami tris kiaušinius mažame dubenyje.

Dabar į atskirą dubenį įpilkite cukraus ...

Rudojo cukraus ir druskos.

Tada išmatuokite 1 puodelį kukurūzų sirupo. Jis storas, saldus ir maistingas.

Gerai, taigi jis nėra visiškai maistingas.

Bet kuriuo atveju į dubenį supilkite kukurūzų sirupą.

Tada ištirpinkite sviestą ir supilkite į mišinį.

Mmmm… sviestas. Tai daro jį geriau.

Ir atleisk mano rožinį pirštą. SAKSAU JUMS, kad išprotėjau dėl spalvų ir kontrasto.

Dabar tiesiog išmaišykite, kad visi ingredientai būtų gerai sujungti.

Ir nelaižyk šakutės. Tai nėra dama.

Toliau supilkite išplaktus kiaušinius.

Ir maišykite, kol susimaišys.

Tada akies obuolys apie 3/4 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto.

Kartais aš tiesiog negaliu nerimauti siekdamas savo matavimo šaukštų.

Kartais tiesiog negaliu nerimauti, kad pasiekčiau.

Kartais aš tiesiog negaliu jaudintis.

Kartais tiesiog negaliu.

dabar sustosiu.

Bet kokiu atveju, nepersistenkite su vanile, nes ji gali labai greitai perimti.

Paskutinį kartą išmaišykite.

Ir nesijuok iš mano pyrago plutos. Čarlis man padėjo su kraštais. Jo letenos yra šiek tiek nepatogios.

Susmulkintus pekano riešutus išmeskite tiesiai į pyrago lukšto apačią.

Paskirstykite juos į plokščią sluoksnį…

(Dabar ateina linksmoji dalis.)

Tada tiesiog lėtai užpilkite kukurūzų sirupo / kiaušinių mišinį ant viršaus.

Kai tik supilsite visą mišinį, ilgai ir atidžiai žiūrėkite į pyragą. Nes iškepus jis tikrai taip neatrodys. Pavyzdžiui, beveik nieko panašaus.

Bet tai gerai! Gyvenimas yra susijęs su pokyčiais, ar ne?

Žiūrėk! Per dešimt sekundžių pekano gabaliukai pradėjo plaukti į viršų.

(Beje, jūs norite, kad tai įvyktų.)

Dabar tiesiog atsargiai nuneškite į orkaitę ir kepkite 350 laipsnių temperatūroje apie 50 minučių. Ir patikrinkite tai pusiaukelėje; jei atrodo, kad pyrago išorinė pluta per anksti paruduoja, švelniai apvyniokite kraštą folija.

Tačiau aš laikau gana storą kraštą, todėl dažniausiai to nedarau. Ypač 350 laipsnių temperatūroje plutos kraštas per lengvai nesudegs.

Yo. Štai pyragas. Ištraukus iš orkaitės, jis turi būti tik šiek tiek sustingęs. Jei jis per daug krenta, palaikykite orkaitėje šiek tiek ilgiau. BET… būkite atsargūs, kad nesudegintumėte pekano riešutų. Jei rimtai, jie gali nudegti, jei penkioms sekundėms atsuksite nugarą.

Ar pastebite, kaip maži pekano gabalėliai nusėdo viršuje ir sukūrė gražią viršutinę plutą? Štai kodėl aš naudoju smulkintus pekano riešutus, o ne puseles, kaip daugelis žmonių. Pekano puselės tiesiog per sunkios, per mėsingos, per daug.. per daug. Jei naudojate pekano gabalėlius, viršutinis sluoksnis bus lygesnis, todėl pjaustant sklinda gražus traškėjimas.

Kitas LABAI svarbus žingsnis: iškepus tu privalo leiskite pyragui atvėsti iki kambario temperatūros. Nors jis gali būti patiekiamas šiltas, pekano pyragas yra geriausias, kai jis visiškai sustingęs. Labai dažnai aš gaminu pekano pyragą naktį prieš Padėkos dieną; iki kitos dienos jis tobulas. Vienintelė sudėtinga dalis yra laikyti šakutę nuo keptuvės, kol atvyks svečiai.

Bet spėk ką? Dar tik lapkritis. Svečiai neatvyks ilgiau nei savaitę. Šis pyragas nėra skirtas Padėkos dienai. Čia tau.

Man tiesiog patinka turėti šią svetainę.