Buffalo vištienos kukuliai

Kodėl mano buivolo vištienos kukuliai yra kieti?

Galbūt permaišėte viską maišydami. Su malta vištiena turėtumėte elgtis kuo švelniau. Perdirbkite ir jis taps tvirtas ir kompaktiškas. Norėdami sukurti šiuos kotletus, sumaišykite ingredientus, kol jie vos susijungs, tada švelniai suformuokite rutuliukus. Man patinka naudoti 2 valgomųjų šaukštų sausainių kaušelį, kad būtų dar lengviau.

Ar buivolių vištienos kukuliai yra aštrūs?

Ne per daug taip. Buffalo viskas turės šiek tiek prieskonių ir čia tikrai to rasite. Tačiau agurkų salotos ir rančo padažas padeda sutramdyti karštį.

Koks salierų lapų skonis?

Gelsvi ir labai šviesiai žali salierų lapai, esantys ant vidinių stiebelių, turi gaivų salierų skonį, kuris puikiai dera su mėsos kukulių prieskoniais. Tačiau įsitikinkite, kad naudojate tik geltonus arba labai šviesiai žalius lapus! Žali arba tamsiai žali lapai iš išorinių stiebelių yra daug kartaus skonio ir gali užgožti visą patiekalą. Jei neturite salierų lapų arba pamiršote juos išsaugoti, naudokite 1/2 puodelio plokščialapių petražolių lapų.

Išeiga:

4-6porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

30min

 

Bendras laikas:

penkiasdešimtmin

 

Ingridientai

Dėl mėsos kukulių:

• 1 1/2 lb.

  malta vištiena

• 1/2 c.

  panko

• 1/4 c.

  smulkiai pjaustytų salierų

• 1/4 c.

  maltų šviežių česnakų

• 1

  didelis kiaušinis

• 1 šaukštelis.

  košerinės druskos ir daugiau pagal skonį

• 1/2 šaukštelis.

  juodųjų pipirų ir daugiau pagal skonį

• 2 Valg.

  rančo persirengimas

• 4 Valg.

  sūdyto sviesto

  geriausias sūrymo receptas kalakutienai

• 3/4 c.

  buivolių padažas

Namų rančos padažui (neprivaloma):

• 3/4 c.

  majonezo

• 1/2 c.

  Grietinė

• 2 Valg.

  šviežių krapų, maltų

• 1 Valg.

  maltų šviežių česnakų

• 1 Valg.

  distiliuotas baltasis actas

• 1 šaukštelis.

  Worcestershire padažas

• 1/4 šaukštelis.

  košerinė druska

• 1/4 šaukštelis.

  Juodasis pipiras

• 1

  česnako skiltelės, smulkiai sutarkuotos

Salotoms (neprivaloma):

• 2

  Angliški agurkai, plonais griežinėliais

• 1/2 c.

  geltonų salierų lapų

• 1/4 c.

  rančo persirengimas

• Košerinė druska ir juodieji pipirai pagal skonį

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Mėsos kukuliai: Įkaitinkite orkaitę iki 425ºF. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Dubenyje sumaišykite maltą vištieną, panko, kubeliais pjaustytą salierą, laiškinius česnakus, kiaušinį, druską, pipirus ir rančo padažą, būkite atsargūs ir nepermaišykite.
     
  2.  Žingsnis2 Iš vištienos mišinio suformuokite rutuliukus (po maždaug 2 šaukštus) ir dėkite ant kepimo skardos. Kepkite iki auksinės rudos spalvos ir iškepkite apie 20 minučių.
  3.  Žingsnis3 Didelėje nelipnioje keptuvėje ant vidutinės ir mažos ugnies ištirpinkite sviestą su buivolių padažu, maišydami, kad susimaišytų. Sudėkite virtus kotletus ir išmeskite, kad apsemtų.
  4.  Žingsnis4 Rančo padažui (nebūtinai): Vidutiniame dubenyje sumaišykite majonezą, grietinę, krapus, laiškinius česnakus, actą, Vusterio padažą, druską, pipirus ir česnaką. Šaldykite mažiausiai 15 minučių ir iki 1 dienos.
  5.  Žingsnis5 Salotoms (neprivaloma): dubenyje sumaišykite agurką, salierų lapus ir rančo padažą ir išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite mėsos kukulius su agurkų salotomis ir likusiu rančo padažu, jei norite.