Kokie ingredientai yra persikų salsoje?
Pagrindą sudaro kubeliais supjaustyti persikai, raudonasis svogūnas, raudonoji paprika ir šviežias jalapeño. Kalendra (neleiskite, jei esate vienas iš tų, kurie nekenčia kalendros), čili milteliai, druska ir laimo sultys suteikia salsos skonį.
Ar persikų salsoje naudojami švieži ar konservuoti persikai?
Jei norite, naudokite tikrus persikus! Bet man tai patinka, vaikeli – su konservuotais persikais. Naudodami konservuotus persikus taip pat galėsite juos gaminti ištisus metus!
Ar turėtumėte pasėti jalapeños persikų salsai?
Jei mėgstate švelnią salsą, nedvejodami pašalinkite visas jalapeño sėklas ir plėvelę – būtent čia jalapeño slypi daugiausiai prieskonių! Jei jums patinka nedidelis smūgis, kaip aš, pasilikite dalį sėklų. Šiek tiek prieskonių skanu su saldžiais persikais.
Skaityti daugiau Skelbimas – Skaityti toliau- Išeiga:
- 6porcija (-os)
- Paruošimo laikas:
- penkiolikamin
- Bendras laikas:
- penkiolikamin
Ingridientai
Išsaugoti receptą- 2
28 uncijos. skardinės persikai sirupe, nusausinti, sultys rezervuotos
- 1
viso vidutinio raudonojo svogūno, labai smulkiai pjaustyto
- 1
visa raudonoji paprika, be sėklų ir labai smulkiai supjaustyta
- 1
visas jalapeño, išskobtas ir sumaltas (įdėkite keletą sėklų prieskoniams)
- 1/2
kalendros kekė, susmulkinta
- 1/4 šaukštelis.
čili miltelių (daugiau pagal skonį)
Truputis druskos
1 laimo sultys
Tortilijos traškučiai, patiekti
Kryptys
- Žingsnis1Persikus supjaustykite mažais gabalėliais ir sumeskite į dubenį su visais kitais ingredientais. Išmaišykite ir įpilkite šlakelį rezervuotų sulčių. Paragaukite ir, jei norite, įberkite dar šiek tiek druskos ir čili miltelių.
- Žingsnis2Uždenkite plastikine plėvele ir prieš patiekdami laikykite šaldytuve bent 1 valandą. Patiekite su tortilijų traškučiais!
Pirmą kartą persikų salsą išbandžiau 1993 m. Neklauskite manęs, kaip aš galiu prisiminti šiuos dalykus. Sąžiningai, skalėje nuo 1 iki 10 pagal kasdienį užmaršumą, sakyčiau, kad turiu daugiau nei 8 arba 9. Tik todėl, kad dabar ištikimai naudoju telefone užduočių programą, galiu veikti kaip įprasta. žmogus, bet mano prigimtinė būsena – išmėtytas užmaršumas. Tačiau turiu šią labai keistą mano smegenų sritį, kuri kabo ant detalių tolimoje praeityje: pavyzdžiui, konkrečių dalykų, kuriuos nešiojau per pasimatymus su Marlboro Man. Kiekvienas kiekvienos „The Brady Bunch“ serijos žodis. Ir tiksliai kada ir kur tam tikrus dalykus valgiau pirmą kartą.
Persikų salsa, kurią valgiau 1993 m., buvo dalis dovanų krepšelio, kurį mama gavo iš draugo Kalėdų proga. Jis buvo įdarytas tokiais dalykais kaip šokoladas ir vakuuminiu būdu uždaryta rūkyta lašiša, o ten buvo persikų salsos indelis su maišeliu mėlynųjų kukurūzų traškučių. Salsa buvo dangiška, saldi ir aštri, ir labai gaila, kad mano mama niekada neturėjo jos paragauti, nes manau, kad aš ją nušlifavau viena pati.
Štai versija, kuri yra artima originalui, nors iš tikrųjų niekada nepavyks visiškai atkurti pirmą kartą, kai išbandysite ką nors skanaus, ar ne?
(Bet išbandyti tikrai smagu!)
Nupjaukite jalapeno viršų ir apačią ir labai smulkiai supjaustykite. Įdėkite sėklų / membranų, jei norite šiek tiek prakaituojančio antakius karščio... palikite juos, jei norite, kad viskas būtų švelnesnė.
Ananasų vyšnių torto pradininkė moteris
Supjaustykite šiek tiek svogūno. Aš naudojau raudonąjį svogūną, nes spalva tokia graži su oranžiniais persikais... bet, žinoma, galite naudoti ir geltonus arba baltus svogūnus.
Raudonoji paprika! Sėklas ir supjaustykite kubeliais. Aš beveik nenaudojau stiklainiuose supakuotų pimentų, nes esu tokia atvira... bet turėjau raudonąją papriką, todėl nusprendžiau pasivaikščioti laukine puse ir gyventi tokį gyvenimą, kokį gimiau.
Tikras prisipažinimas: kai tai dariau anksčiau, į virtuvinį kombainą įmečiau jalapeno, svogūną ir papriką, kad jie tikrai susmulkintų prieš dedant į persikus, bet ATSPĖK KĄ? Manau, kad į mano virtuvinį kombainą šeštadienį per audras trenkė žaibas, nes kai vakar po bažnyčios bandžiau juo padaryti grahamo krekerių plutą, jis nereagavo.
Negyvas.
O, žmonija!
Spėk?
Aš naudoju konservuotus persikus. Prašau, nepyk ant manęs. Turiu dvi labai geras priežastis:
1. Persikai dar ne sezono metu.
2. Net jei persikai buvo sezono metu, konservuoti persikai yra visiškai leistini gaminant persikų salsą! Jie yra švelnūs ir saldūs ir sukuria nuostabią konsistenciją.
Amen.
lazanijos receptas
Persikus nusausinkite, pasilikdami sultis, ir paimkite po kelis…
Ir supjaustykite juos mažais gabalėliais.
Tęskite, kol turėsite krūvą!
Pastaba: Aš taip pat gaminau persikų salsą, kur viskas patenka į virtuvinį kombainą (na, senais laikais, kai turėjau virtuvinį kombainą), bet šio metodo nerekomenduočiau, nes persikai tokie minkšti ir lengvai skyla. , prarasite tų saldžių, sultingų kąsnelių grožį. Turiu omenyje bitus. Turiu omenyje įkandimus.
Sumeskite persikus į dubenį…
Tada įmeskite į puikų jalapeno, svogūno ir paprikos trejetuką.
Įspauskite laimo sulčių (jos subalansuoja saldumą)…
Tada, tik norėdami pasispardyti (ir dėl smūgio), pabarstykite čili miltelių! Nedaug – šiek tiek tepalo jums tiks.
Arba pabarstykite, šiuo atveju.
Cilantro daro viską tobulą! Paimkite saują ir supjaustykite…
Tada pabarstykite…
Ir (tai visiškai neprivaloma) užpilkite šiek tiek rezervuotų sulčių.
Išmaišykite, kad susimaišytų, suteikite skonį...
Ir įberkite šiek tiek druskos, jei manote, kad jos reikia.
Taip miela! Dabar salsa iš tikrųjų yra geresnė, jei ją šiek tiek atšaldysite, todėl duokite savo vaikams maišelį tortilijų traškučių ir liepkite jiems saugoti juos nuo jūsų mažiausiai dvi valandas, kad ir kaip sunkiai maldautumėte.
Tiesą sakant, nesvarbu. Mano namuose tai niekada nepavyktų. Jie imdavo traškučius ir visus suvalgydavo.
(Vaikinai, aš kalbu su jumis...)
Tai taip skanu. Saldus ir malonus skanėstas, taip skanus su bet kokios rūšies tortilijų traškučiais.
Tai taip pat puikus ant grotelių kepta vištiena ar žuvis.
Jis taip pat skanus ant didelės, šmaikštančios kesadilijos.
Paimkite receptą iš šoninės juostos arba spustelėkite toliau pateiktą nuorodą, kad galėtumėte atsispausdinti skaniosios virtuvės receptą. Mėgautis!
