Makaronai su degtine

Ką reiškia Pasta alla Vodka?

pagrindinis šonkauliukų kepsnio receptas

Būtent taip skamba – degtinės makaronai! Na, tai tikrai padažas su degtine. Kreminis, šilkinis pomidorų padažas. „Penne“ yra klasikinis „Pasta alla Vodka“ patiekalas, nes jis tikrai prilimpa prie padažo.

Ką degtinė veikia makaronuose?

Jis išlaiko padažą kreminį ir apsaugo jį nuo atsiskyrimo, tačiau degtinė taip pat suteikia padažui gylio ir neapsakomai švaraus užbaigimo. Tai suteikia šiek tiek aštrumo, bet jokio kartumo. O padažas visai neprimena degtinės. Pažadas!

Ar Pasta alla Vodka yra alkoholio?

Padažui verdant didžioji dalis alkoholio išvirsta, o šis užtrunka pakankamai ilgai, kad būtų saugus visiems. Maitinkite juo savo vaikus nesijaudindami!

Išeiga:

6porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

penkiolikamin

 

Virimo laikas:

25min

 

Bendras laikas:

40min

 

Ingridientai

• 1 lb.

  makaronai

• 2 Valg.

  alyvuogių aliejus

• 2 Valg.

  sviesto

• 1

  viso vidutinio svogūno, smulkiai pjaustyto

• 2

  iki 3 skiltelių česnako, susmulkinto

• 3/4

  iki 1 c. degtinės

• 1

  skardinės (apie 14 oz.) pomidorų tyrės

• 1 c.

  riebi grietinėlė

• 1

  žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių

• 1/4

  iki 1/2 šaukštelio. druskos

• Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį

• 1 c.

  tarkuoto parmezano sūrio ir dar daugiau patiekimui

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Makaronus išvirkite pagal pakuotės nurodymus, atsargiai, kad nepervirtumėte.
  2.  Žingsnis2 Į didelę keptuvę ant vidutinės ugnies supilkite alyvuogių aliejų ir sviestą. Kai sviestas ištirps, suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką. Išmaišykite ir leiskite virti dvi minutes. Supilkite degtinę. Išmaišykite ir virkite tris minutes. Įpilkite pomidorų tyrės ir išmaišykite.
  3.  Žingsnis3 Sumažinkite ugnį iki minimumo ir įmaišykite grietinėlę. Leiskite užvirti, atsargiai, kad neperkaistų. Įmaišykite raudonųjų pipirų dribsnius, druską ir pipirus.
  4.  Žingsnis4 Nusausinkite makaronus, pasilikdami 1 puodelį makaronų vandens, jei padažas būtų per tirštas. Į padažą sudėkite virtus makaronus, išmaišykite. Jei reikia, apšlakstykite šiek tiek vandens. Įmaišykite parmezano sūrį.
  5.  Žingsnis5 Supilkite mišinį į didelį serviravimo dubenį. Pabarstykite dar parmezano sūriu.
  6.  Žingsnis6 Valgykite jį iš serviravimo indo. Alpsta. Pakartokite pagal poreikį.

Ne, aš nesileidžiu žemyn į nuodėmės ir girtavimo duobę, nepaisant to, ką jūs manote. Noriu pasakyti, kad tai, kad per tą patį dviejų mėnesių laikotarpį pasidalinau viskio glazūruotų morkų, Kalėdinio romo pyrago ir Pasta alla Vodka receptais, nereiškia, kad esu ant lenkimo ar dar ko! Tai paprasčiausiai reiškia, kad dabar yra atostogų metas – laikas, kai reikia linksmintis – ir jei per šventes negalite į savo gaminimą įnešti šiek tiek linksmybių (vertimas: svaigalų), kada GALITE?

Meilė, racionalizacijos karalienė.

Makaronai su degtine, žmonės. Makaronai su degtine . Kaip galėčiau tinkamai apibūdinti savo meilę šiam pomidorų grietinėlės patiekalui? Šiaip esu pasiutusi pomidorų grietinėlės padažo draugė, bet šis... čia tiesiog kažkas. Paprastai makaronų padaže naudočiau baltąjį vyną, o ne degtinę, ir tai taip pat yra nuostabu. Man sunku apibūdinti šio patiekalo skonio skirtumą, kai naudojate degtinę ir vyną, bet pabandysiu:

Kai verdate šį padažą su vynu, jis palieka puikų vyno poskonį – tą malonų mmmm... vyno skonį, kuris yra nepakartojamas ir nuostabus. Bet kai naudojate degtinę, ji turi švarą - šiek tiek aštrumo. Jokio kartumo – tiesą sakant, aš visada nustebęs, koks švelnus galutinis padažas, turint omenyje puodelį aštrių dalykų. Bet tai... švelnu. Ir kiekvienas kąsnis turi tikrai švarų užbaigimą, tobulą pabaigą.

Kaip sakiau, man sunku apibūdinti. Ir šiaip aš čia ne dėl to. Esu čia tam, kad jums parodyčiau.

Tai kodėl man to nepadarius dabar? (Aš ką tik girdėjau, kaip vartote akis ir sakote PAGALIAU. Jūs manote, kad aš negirdžiu, kad vartote akis, bet aš girdžiu.)

Veikėjai: makaronai, degtinė, pomidorų tyrė, svogūnai, sviestas, alyvuogių aliejus, druska, pipirai, raudonųjų pipirų dribsniai, parmezano sūris ir riebi grietinėlė.

Klasikinėje Pasta alla Vodka iš tikrųjų naudojamas Penne, bet aš esu tikras maištininkas, kai reikia naudoti įvairių formų makaronus. Radau tai prieš kelias savaites, kai užsukau į prabangią bakalėjos parduotuvę didmiestyje ir žinojau, kad turiu ją turėti.

Aš mėgstu unikalias makaronų formas.

Bet kuriuo atveju išvirkite 1 svarą makaronų pagal pakuotės nurodymus, būkite atsargūs, kad jų nepervirtumėte. Pervirti makaronai yra šventvagystė.

Pradėkite gana smulkiai supjaustydami 1 vidutinį svogūną. Aš beveik visada smulkiai supjaustau savo svogūnus.

Tada suimkite 2 ar 3 skilteles šviežio česnako, sutrinkite jas skardine, tada nulupkite išorinę popierinę odelę.

geras kalakutienos sūrymas

Supjaustykite juos taip, lyg nuo to priklausytų jūsų gyvybė.

Į keptuvę ant vidutinės arba vidutinės-mažos ugnies įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir 2 šaukštus sviesto.

Leiskite sviestui ištirpti…

Tada suberkite kubeliais pjaustytus svogūnus.

Ant viršaus uždėkite susmulkintą česnaką…

Išmaišykite, kad susijungtumėte.

Leiskite tai virti dvi minutes ant vidutinės-mažos ugnies. Norisi, kad šnypštėtų, bet nesudegtų.

Po dviejų minučių supilkite 3/4 puodelio degtinės. Arba, jei trokštate nuotykių, pasigaminkite puodelį. Bet kuriuo atveju yra gerai.

Leiskite šiam mišiniui virti tris minutes. Jis pradės šiek tiek mažėti.

Tada supilkite 1 skardinę pomidorų tyrės. Jūs tikrai galite naudoti ir pomidorų padažą, tačiau tai bus šiek tiek plonesnis degtinės padažas. Ne todėl, kad tame būtų kas nors blogo.

Išmaišykite mišinį…

Kol jis bus kruopščiai sujungtas.

SUMAŽINKITE KAIMĘ IKI ŽEMAI.

duonos pudingo receptas

Supilkite 1 puodelį riebios grietinėlės. Ne, nenugriebto pieno naudoti negalima. Ne, jūs negalite naudoti pusės n-pusės. Kur tavo snukis? Kur tavo drąsa?

Kur tavo treniruoklis? Nes rytoj ryte tau to prireiks.

Mmmm. Pomidorų padažas ir grietinėlė. Ar yra kažkas geresnio pasaulyje?

orkaitėje kepta jautienos nugarinė

Švelniai išmaišykite mišinį…

Kol bus kreminis, svajingas, šviesios spalvos mišinys.

Įsitikinkite, kad kaitra yra labai, labai žema – aš uždedu ant kuo žemiausios ugnies. Tada pabarstykite sveiką žiupsnelį raudonųjų pipirų dribsnių. Tai neprivaloma, jei negalite TVARKYTI karščio.

Įberkite bent 1/4 arbatinio šaukštelio druskos.

Tai svarbu: gaminant su vynu sumažėja druskos poreikis. Tačiau gaminant degtinę – ne – jūs tikrai turite įsitikinti, kad tai pakankamai pasūdote.

Ir, žinoma, tam reikia daug šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Išmaišykite, įsitikinkite, kad karštis nėra per didelis.

Kitas, kadangi esate maištininkas kaip aš, įpilkite dar vieną šaukštą sviesto.

Tikrai nėra jokios rimtos priežasties tai daryti. Tiesiog jaučiasi teisinga.

Tai apibendrina visą mano motyvaciją daryti beveik viską, ką darau.

Tada sutarkuokite gerą puodelį parmezano.

Ir jei norite naudoti parduotuvėje pirktus iš anksto sutarkuotus daiktus, pirmyn. Aš nesvajočiau tave teisti.

GREITAS PATARIMAS: Prieš nusausindami makaronus, įdėkite puodelį ir išimkite puodelį virimo vandens. Tokiu būdu, jei makaronų padažas pasidarys per tirštas ar supylus jį su makaronais, galite šiek tiek apibarstyti, kad būtų galima maišyti.

O, mano.

Išjunkite keptuvę. Tada nusausinkite makaronus ir sudėkite į keptuvę. Paprastai pirmiausia įdedu maždaug 3/4 makaronų, kad įsitikinčiau, ar užteks padažo, tada, jei reikia, įpilu likusią dalį.

Švelniai išmeskite makaronus, kad jie pasidengtų padažu.

Kai viską sumaišysite, suberkite didžiąją dalį tarkuoto parmezano ir taip pat sumaišykite.

(Jums, fotografijos entuziastams, yra puikus ekspozicijos iššūkių pavyzdys. Šiuo atveju, jei būčiau atidengęs makaronus, parmezanas būtų per daug eksponuotas arba išpūstas. Taigi turėjau eksponuoti parmezaną. kad išlaikytų savo detales… ir tai lėmė tamsesnius makaronus.

Kai būsite pasiruošę patiekti, supilkite į didelį serviravimo dubenį.

Gausiai pabarstykite parmezanu…

gervuogių krapštukas

Ir tada, jei esate aš, tiesiog eikite į priekį ir valgykite tiesiai iš serviravimo dubens.

Panašu, kad Marlboro Man vis tiek tai valgytų.

Kartais pravartu būti ištekėjusiam už galvijų augintojo.

Mėgautis!

Meilė,
Moteris pionierė