Troškinti šparagai

Koks yra geriausias šparagų laikymo būdas?

Ar kada nors susimąstėte, kodėl bakalėjos parduotuvėje šparagai pateikiami negilioje vandens talpykloje? Taip yra todėl, kad šparagus geriausia laikyti kaip šviežių gėlių puokštę! Nukirpus nuo žemės, jis išlieka gaivesnis, kai nupjauti galai yra panardinami į maždaug 1 colio vandens, ir jūs tikrai turėtumėte tai pakartoti namuose! Jei gaminate pagal šparagų receptus tą dieną, kai juos įsigijote, šaldytuve dėti nereikia. Ilgiau ir geriausia laikyti vandenyje, šaldytuve, laisvai uždengtą plastikiniu maišeliu arba plastikine plėvele. Šparagus geriausia išvirti per tris dienas nuo parsinešimo į namus.

Kas skaniau: ploni ar stori šparagai?

Nesvarbu, ar jie stori, ar ploni, šparagų skonis yra maždaug toks pat. Jei jūsų prekybos centre yra abu, rinkitės pagal gaminimo būdą. Pavyzdžiui, storesni šparagai geriausiai tinka ant grotelių keptiems smidrams, nes jie gali atlaikyti stiprų karštį. Plonesnės ietys greičiausiai susitrauktų ir išdžiūtų ant ugningų grotelių. Jei turite plonus šparagus, pasirinkite receptą, kuriame jie ruošiami švelniau. Daugelis receptų, įskaitant šį, tiks su plonais ir storais šparagais; galite tiesiog pakoreguoti gaminimo laiką.

Koks yra geriausias šparagų apipjaustymo būdas?

Galite tiesiog nuplėšti šparagų galus, užbaigdami juos rankomis, tačiau geriausias būdas smidrus apipjaustyti yra ištraukti patogų virtuvinį peilį. Jūs norėsite supjaustyti maždaug du colius nuo šparagų apačios. Naudojant peilį, šparagai yra tikslesni ir naudojami mažiau.

Ar prieš troškinant šparagus reikia blanširuoti?

Ne, šparagų nereikia blanširuoti prieš kepant keptuvėje. Nukirpus kietus šparagų galus, šparagai iš tikrųjų yra labai švelni daržovė. Tiesą sakant, toks švelnus, kad galite valgyti žalią, jei norite! Nereikia jo „blanširuoti“ (t. y. greitai išvirti) prieš gaminant. Keptuvės kaitros, trupučio aliejaus ir druskos bei maždaug 10 minučių pakanka, kad švelnūs šparagai būtų puikūs.

bulvių salotų receptas

Koks yra geriausias šparagų sezonas?

Gražaus, saulėto pavasario! Šparagų prekyvietėse galima rasti ištisus metus, tačiau pavasarį niekuo neprilygsta Velykų garnyrai, pagaminti iš sezoninių šparagų. Šparagų sezonas paprastai prasideda vasario pabaigoje ir tęsiasi iki birželio pradžios. Štai tada jų skonis yra geriausias!

Kokie yra geriausi šparagų gaminimo ir valgymo būdai?

Šparagai yra puikus greitai paruošiamas garnyras, kurį galima paruošti ir valgyti daugybę skirtingų būdų. Kad viskas būtų paprasta, troškinkite šparagus su trupučiu česnako ir užbaikite citrina bei parmezanu, kaip parodyta šiame recepte. Kitu atveju išbandykite ant grotelių keptus šparagus arba net suriškite į šoninę suvyniotus šparagus . Taip, šoninė tikrai viską pagerina! Šparagai taip pat suteikia gardiems pyragams pavasariškumo ir yra geriausio sezono žvaigždė grietinėlės šparagų sriuba .

persikų batsiuvys pradininkė moteris

Išeiga:

3. 4porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

5min

 

Bendras laikas:

penkiolikamin

 

Ingridientai

• 1

  krūva šparagų (apie 1 1/4 svaro)

• 1 Valg.

  alyvuogių aliejus

• 1 Valg.

  nesūdytas sviestas

• 2

  česnako skiltelės, susmulkintos

• 1 šaukštelis.

  druskos

• 1/2 šaukštelis.

  maltų juodųjų pipirų

• 1/2

  citrina

• 2 Valg.

  tarkuoto parmezano sūrio, patiekimui

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Nupjaukite sumedėjusius šparagų ietis, nupjaudami 2 colių apačią arba nuplėšdami rankomis.
  2.  Žingsnis2 Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite aliejaus ir pasukite, kad apsemtų keptuvę. Įdėkite šparagus vienu sluoksniu ir virkite, retkarčiais apversdami, kol taps švelniai auksiniai ir beveik minkšti, 8–10 minučių. (Atpjaukite nedidelį gabalėlį nuo vieno šparago galo, kad pamatytumėte, ar jis beveik minkštas.)
  3.  Žingsnis3 Sumažinkite ugnį iki minimumo. Įpilkite sviesto, česnako, druskos ir pipirų ir išmaišykite, kad apsemtų šparagus. Virkite, kol česnakas suminkštės ir taps kvapnus, dar 1–2 minutes. Nedelsdami perkelkite į serviravimo lėkštę.
  4.  Žingsnis4 Prieš patiekdami išspauskite citrinos pusės sultis ant šparagų ir pabarstykite parmezano sūriu. Patiekite iš karto.

Patarimas: šparagai gali būti labai ploni arba stori! Itin plonus šparagus virkite maždaug dviem minutėmis trumpiau nei rekomenduojama. Kad šparagai būtų labai stori, virkite dar apie dvi minutes.

Willas Dikis