Kaip pasigaminti geriausią persikų kaltuvą

Pavadinimas trinkelėmis kilęs dėl būdo, kuriuo nuleidžiate tešlą ant vaisių įdaro – jis primena trinkelių taką. (Pažiūrėkite, kai ištrauksite šį trinkelę iš orkaitės, ir pamatysite, ką turime galvoje!) Vienas geriausių brukalų dalykų yra tai, kad jį beprotiškai lengva pagaminti. Vasarą mėgstame gerą vaisių pyragą (Ree's Peach Galette yra tobulas), tačiau pyrago tešla reikalauja daug daugiau energijos. Cobblers taip pat yra labai universalus - galite eksperimentuoti su daugybe skirtingų vaisių rūšių. Išbandykite Ree's Rhubarb Cobbler ir Mini Raspberry Cobblers! Taigi, ko jūs laukiate? Paimk savo mėgstamiausią troškinimo patiekalas ir keletą šviežių sultingų persikų ir toliau sužinokite, kaip pasigaminti persikų trinkelių.

Kuo skiriasi trinkelės ir traškučiai?

obuolių plakinys

Abu šie desertai turi vaisių pagrindą, tačiau skirtumas yra užpilas: „Cubler“ gaminamas su sausainių tešlos užpilu, kuris šaukštu lašinamas ant vaisių; Traškučio užpilas paprastai yra miltų, sviesto, cukraus ir avižų arba riešutų mišinys, pabarstomas ant vaisių.

Ar persikų kurpautojui reikia nulupti persikus?

Tavo pasirinkimas! Jei nenorite, neprivalote lupti persikų, bet jūs tikrai galite – tai nepadarys ir nesulaužys jūsų trinkelės. Orkaitėje odelės suminkštės, tad jei neturite papildomo laiko, nereikės vargti su lupimu.

Išeiga:

8-10porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

25min

 

Bendras laikas:

25min

 

Ingridientai

Vaisiams:

• Sūdytas sviestas, skirtas kepimo indui

• 3 1/2 lb.

  švieži persikai

• 23 c.

  cukraus

• 3 Valg.

  kukurūzų krakmolo

• 1/4 šaukštelis.

  košerinė druska

• 3 Valg.

  citrinos sulčių

Užpilui:

• 1 1/4 c.

  universalūs miltai

• 1/3 c.

  cukraus

• 1 šaukštelis.

  kepimo milteliai

• 1/4 c.

  sūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais

• 1/2 c.

  nenugriebto pieno

• 1 Valg.

  rupaus cukraus, kaip ir žaliavinio cukraus

  „Crockpot“ žaliųjų pupelių troškinimo pradininkė moteris

• Vaniliniai ledai arba šviežiai plakta grietinėlė patiekimui

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Įkaitinkite orkaitę iki 375˚. Ištepkite sviestu 9 colių x 13 colių kepimo indą.
  2.  Žingsnis2 Vaisiams: persikus supjaustykite griežinėliais ir išimkite kauliukus. Sudėkite juos į didelį dubenį. Nedideliame dubenyje suplakite cukrų, kukurūzų krakmolą ir košerinę druską, kol nebeliks mažų kukurūzų krakmolo gabalėlių. Atidėti.
  3.  Žingsnis3 Užpilui: Atskirame vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir kepimo miltelius. Įpilkite sviesto, tada konditeriniu trintuvu arba pirštais supjaustykite į miltų mišinį, kol susidarys žirnio dydžio gumuliukai. Į miltų mišinį supilkite pieną ir maišykite šakute, kol viskas susimaišys.
  4.  Žingsnis4 Į persikus įpilkite cukraus mišinio ir citrinos sulčių ir švelniai maišykite, kad susimaišytų. Persikus supilkite į paruoštą kepimo formą. Su mažu, ledų kaušelis su gaiduku arba du šaukštus, išgriebkite mažas tešlos dalis ir užmeskite ant vaisiaus paviršiaus. (Kepdamas užpilas pasiskirstys.) Viską pabarstykite stambiu cukrumi.
  5.  Žingsnis5 Kepkite, kol užpilas taps auksinės spalvos, o įdaras taps burbuliukais, 45–50 minučių. (Jei antpilas pradeda per tamsėti, uždenkite trinkelių viršų folija). Prieš patiekdami leiskite pailsėti 15 minučių. Patiekite šiltą su vaniliniais ledais arba šviežiai plakta grietinėle.
     

Šaldytus persikus galite pakeisti šviežiais. Prieš naudodami naudokite 3 svarus persikų, leiskite jiems visiškai atitirpti ir nusausinkite likusį skystį.