Ar galima į lėtą viryklę įdėti žalias šparagines pupeles?
Taip, švelnus lėtos viryklės karštis (net kai ji labai įkaitinta) yra tas, kad ji puikiai tinka troškinti. Su trupučiu skysčio, lėta viryklė gali paversti kietą jautieną minkštu kepsniu, o žalias bulves – sultingomis skrudintos bulvės , o žalias šparagines pupeles į sultingų daržovių garnyrą .
Ar galite pakeisti konservuotas šparagines pupeles šviežiomis lėtoje viryklėje paruoštomis šparaginėmis pupelėmis?
Jei šviežių šparaginių pupelių nėra dėl sezoniškumo (paprastai nuo gegužės iki spalio), pakeiskite 2 svarais šaldytų šparaginių pupelių. Konservuotos šparaginės pupelės jau išvirtos konservavimo proceso metu ir neišlaikys savo formos taip gerai, kaip sušaldytos ar žalios. Be to, pradedant nuo šaldytų ir žalių, šparagines pupeles nuo pat pradžių galite pagardinti rūkyta šonine ir pomidorais.
Skaityti daugiau Skelbimas – Skaityti toliau- Išeiga:
- 8-10porcija (-os)
- Paruošimo laikas:
- dvidešimtmin
- Bendras laikas:
- 4valdvidešimtmin
Ingridientai
Išsaugoti receptą- 8
griežinėliai storai supjaustytos šoninės, supjaustytos 1/2 colio storio
- 1
vidutinio geltono svogūno, supjaustyto
- 3
česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
- 1/4 c.
vištienos sultinys
- 1
(15 uncijų) galima supjaustyti kubeliais pomidorus
- 1
(8 uncijos) skardinės pomidorų padažas
- 2 1/2 šaukštelis.
košerinės druskos ir daugiau pagal skonį
- 1 1/2 šaukštelis.
paprika
- 1 šaukštelis.
džiovintas raudonėlis
- 1 šaukštelis.
maltų juodųjų pipirų
- 1/4 šaukštelis.
maltų raudonųjų pipirų dribsnių
- 2 lb.
šviežios šparaginės pupelės, apipjaustytos
- 1 1/2 Valg.
raudonojo vyno acto
Kryptys
- Žingsnis1 Vidutinėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies kepkite šoninę, kol ji taps traški, 7–9 minutes. Perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, palikdami lašinukus keptuvėje. Į keptuvę sudėkite svogūną ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Kepkite, dažnai maišydami, kol svogūnas suminkštės ir taps švelniai auksinės spalvos, maždaug 3 minutes. Įdėkite česnaką ir kepkite, kol pasidarys kvapnus, 30 sekundžių. Įpilkite sultinio ir nuskabykite visus rudus gabalėlius. Įdėkite mišinį į 6 litrų lėtą viryklę.
- Žingsnis2 Į lėtą viryklę sudėkite pomidorus, pomidorų padažą, druską, papriką, raudonėlį, juoduosius pipirus, raudonųjų pipirų dribsnius ir pusę šoninės, gerai išmaišykite, kad susimaišytų. Įmaišykite šparagines pupeles.
- Žingsnis3 Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 6 valandas arba ant stiprios 3 valandas.
- Žingsnis4 Į šparagines pupeles įmaišykite actą ir paragaukite druskos. Uždenkite ir virkite 1 valandą, kol pupelės suminkštės.
- Žingsnis5 Šiltai palaikykite iki 4 valandų. Patiekite su likusia traškia šonine.
Patarimas: šį patiekalą galima pagaminti iki galo iki 2 dienų. Išimkite pupeles iš puodo ir leiskite visiškai atvėsti prieš šaldant. Sudėkite pupeles atgal į lėtą viryklę ir virkite aukštoje temperatūroje 1–2 valandas, kol sušils. Šiltai laikykite iki 4 valandų. Jei norite, keptuvėje susmulkinkite rezervuotą šoninę.