„Crock-Pot“ šukuotos bulvės

Kokį sūrį geriausia naudoti pjaustytoms bulvėms?

pradininkė moteris avižiniai razinų sausainiai

Čederio sūris yra klasikinis skrudintų bulvių pasirinkimas, ir nekyla abejonių kodėl – dėl jo aštrumo puikiai kąsnis ir jis gražiai tirpsta. Šiame recepte naudojama daug aštraus baltojo čederio, bet taip pat naudojamas ir antrasis sūris: gruyère. Gruyère yra šveicariško sūrio rūšis, kuri pasižymi skaniu riešutų skoniu ir suteikia šioms bulvėms nuostabaus sodrumo.

Kaip galiu sutirštinti sūrio padažą?

Roux (svieste virti miltai) sutirštins sūrio padažą ant viryklės ir bulvėms verdant lėtoje viryklėje. Prieš patiekdami patiekalą būtinai leiskite atvėsti. Tai suteiks padažui galimybę sustingti ir prilipti prie kiekvieno bulvių kąsnio.

Kaip apsaugoti bulves nuo rudos spalvos?

Nuluptos ir griežinėliais supjaustytos bulvės gali tapti rusvai pilkos, jei per ilgai stovės ant prekystalio. Nulupkite ir supjaustykite juos griežinėliais prieš pat surinkimą arba įdėkite visas nuluptas bulves į dubenį su lediniu vandeniu valandai ar dviem, kol būsite pasiruošę pjaustyti.

Kuo skiriasi skrudintos bulvės ir bulvės au gratin?

Skiautuotos bulvės – tai tradiciškai pjaustytos bulvės, sluoksniuotos su grietinėle. Au gratin bulvės sluoksniuoti daug sūrio, taip pat grietinėlės. Šis receptas iš tikrųjų derina abu, įpilant sūrių tiesiai į padažą, kad būtų lengviau surinkti.

Su kuo valgai skrudintas bulves?

Skrudintos bulvės yra skanus, itin sotus garnyras, kurį galima patiekti ant stalo. Tai reiškia, kad jie puikiai dera su baltymais ir šviežiomis daržovėmis, kurios padeda subalansuoti sodrumą! Pavasario šventei pagalvokite sūriai taip pat , cukruotų morkų ir troškintų šparagų . Žinoma, skrudintos bulvės taip pat skanios vietoj keptų bulvių su gardžiais kepsnių vakariene.

pazolė

Išeiga:

10-12porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

25min

 

Bendras laikas:

6valKeturimin

 

Ingridientai

• 5 a.š.

  nesūdyto sviesto, padalintas

• 1

  mažas geltonas svogūnas, susmulkintas

• 3

  česnako skiltelės, susmulkintos

• 1 1/2 a.š.

  universalūs miltai

• 2 1/2 c.

  riebi grietinėlė

• 4 šaukštelis.

  košerinė druska

  lengvi moliūgų tyrės receptai

• 2 šaukštelis.

  smulkintų šviežių čiobrelių, dar daugiau papuošimui

• 1 1/2 šaukštelis.

  juodųjų pipirų, dar daugiau papuošimui

• 1 1/2 c.

  aštrus baltas Čedaro sūris, susmulkintas

• 1 1/2 c.

  Gruyere sūris, susmulkintas

• 4 lb.

  Rudžių bulvės (apie 4 didelės bulvės), nuluptos

• Nelipnus virimo purškalas

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus sviesto. Įdėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, 4–6 minutes. Įdėkite česnako ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol pasidarys kvapnus, maždaug 1 minutę.
  2.  Žingsnis2 Į keptuvę ant vidutinės silpnos ugnies įdėkite likusius 3 šaukštus sviesto. Suberkite miltus ir nuolat maišydami kepkite iki vientisos ir labai šviesiai rudos spalvos apie 1 minutę. Palaipsniui plakite grietinėlę iki vientisos masės ir gerai susimaišys. Įmaišykite druską, čiobrelius ir pipirus. Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies, nuolat plakdami. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į Cheddar ir Gruyere.
  3.  Žingsnis3 Naudodami mandoliną arba pjaustyklę, supjaustykite bulves 1/8 colio griežinėliais (labai plonais).
  4.  Žingsnis4 Lengvai sutepkite 6 litrų lėtą viryklę nepridegančiu virimo purškalu. Maždaug 1/3 bulvių griežinėlių sudėkite į lėtą viryklę ir užpilkite 1/3 sūrio mišinio. Pakartokite sluoksnius du kartus.
  5.  Žingsnis5 Uždenkite ir virkite ant LOW, kol bulvės suminkštės, maždaug 6–7 valandas. (Į bulvių vidurį įkiškite pjaustymo peilį. Jei jis lengvai patenka ir išeina, jos baigtos.) Išjunkite lėtą viryklę ir atidenkite. Prieš patiekdami leiskite bulvėms atvėsti ir sutirštėti 20 minučių. Papuoškite juodaisiais pipirais ir daugiau čiobrelių.

Patarimas: prieš patiekdami leiskite bulvėms šiek tiek atvėsti, kad kreminis sūrio padažas sustingtų ir patiekalas nebūtų per daug sriubas.

Caitlin Bensel