Keptuvėje keptas Ribeye kepsnys

Koks yra geriausias ribeye kepsnio kepimo būdas?

Galite kepti kepsnį ir netgi galite ore apkepti kepsnį . Bet aš manau, kad keptuvėje keptas kepsnys yra nepaprastai skanus. Kepdami ribeye keptuvėje ant viryklės galėsite puikiai iškepti. Be to, kadangi ji yra stipriai pagardinta ir virta svieste, mėsa tampa tikrai skani. Kalbant apie sviestą, šio riebaus, skanaus, likusio sviesto šaukštu galite dėti ant kepsnio ir bulvių košės. Su ant grotelių keptu kepsniu to nepasieksite!

Ar turėčiau kepti ribeye aliejuje ar svieste?

Aš naudoju šiek tiek abiejų. Aliejus turi aukštesnį dūmų tašką, o tai reiškia, kad jis nesudegs, kai padidinsite šilumą. Tačiau sviestas suteikia puikų skonį. Naudojant abu, šiek tiek sumažėja dūmų koeficientas, o kepsnio išorėje esantys riebalai sutirštėja.

Išeiga:

2porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

10min

 

Virimo laikas:

5min

 

Bendras laikas:

penkiolikamin

 

Ingridientai

• 1 Valg.

  Lawry prieskoninė druska

• 3 Valg.

  citrinos ir pipirų prieskonių

• 1 šaukštelis.

  košerinė druska

• Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
  

• 2

  (8 unc.) ribeye kepsniai

  Pirmininkės moters krūtinėlės receptas

• 1 Valg.

  alyvuogių aliejus

• 1 Valg.

  sviesto

• Bulvių košė ir salotos, patiekimui

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Mažame dubenyje sumaišykite prieskoninę druską, citrinos ir pipirų prieskonius bei košerinę druską. Pagal skonį įberkite daug juodųjų pipirų ir išmaišykite, kad kepsniams pasidarytų trintis.
  2.  Žingsnis2 Vieną kepsnių pusę pabarstykite trupučiu trynimo ir ištrinkite visą, tada apverskite ir likusiais prieskoniais įtrinkite kepsnius.
  3.  Žingsnis3 Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Kai įkaista, įpilkite alyvuogių aliejaus ir sviesto. Kepkite, kol aliejus įkais ir sviestas pradės ruduoti. Žnyplėmis sudėkite kepsnius tiesiai į šnypščiantį sviesto ir aliejaus mišinį.
  4.  Žingsnis4 Kepkite apie 2 minutes iš pirmosios pusės, tada apverskite ir sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos, kad baigtumėte kepti. Kepsnius kepant apie 2 1/2 minučių antroje pusėje, gausis vidutiniškai retas mėsos gabalas. Jei norite, šiek tiek pakeiskite kepimo laiką, kad kepsnys būtų šiek tiek mažiau rausvas centre.
  5.  Žingsnis5 Leiskite kepsniams kelias minutes pailsėti, prieš išskobdami, arba supjaustykite kepsnius, kad jie gražiai atrodytų, ir apšlakstykite keptuvės dugne likusiu padažu. Patiekite su bulvių koše ir garnyru salotomis.
     

Veikėjų sudėtis: citrinų ir pipirų prieskoniai, Lawry pagardinta druska, šviežiai malti juodieji pipirai ir košerinė (arba įprasta) druska.

Oi. Ir šis.

Dabar aš tiesiog įmesiu šį klausimą į visatos atmosferos eterį: kas yra dėl paruoštų prieskonių, tokių kaip citrina ir pipirai bei Lawry pagardinta druska, dėl ko šiaip malonūs ir supratingi žmonės taip pyksta? Jei tai pagerina maisto, ant kurio juo apibarstote, skonį, ar tai taip neteisinga?

Nes, hm... citrina ir pipirai bei Lawry's?

Jie pradeda tai priimti asmeniškai.

Matyti? Sunku būti paruoštu prieskoniu iš prieskonių kanalo. Maisto snobai tikrai gali padaryti jiems nepakeliamą gyvenimą.

Sūrio padažo pradininkė moteris

Bet kaip visada, jie palaikys vienas kitą ir tęs. Ir dėl to jie maisto pasaulį pavers geresne vieta.

Man patinka, kai prieskoniai kalbasi vienas su kitu.

Taigi, iš esmės, mes padarysime trintį. Aš paprastai valgau vieną šaukštą Lawry…

Į tris šaukštus citrinos ir pipirų.

Tada įdedu apie 1 arbatinį šaukštelį košerinės druskos (arba 1/2 šaukštelio valgomosios druskos)…

Ir daug daug šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Tada sumaišau ir tylos minute stebiu pasaulio maisto snobus. Žinai, kadaise aš tokia buvau.

Tada tylos minute stebiu šį gražų mėsos gabalėlį lėkštėje priešais mane. Berniukas, ar tai gražus ribeye.

Matote mažus riebalų ruoželius (vadinamus marmuru) visoje mėsoje? Tai suteikia neprilygstamą skonį ir, tikiu, daugiau švelnumo. Tarp jautienos elito kyla tam tikrų diskusijų dėl marmuriškumo ir švelnumo ryšio pagrįstumo, bet aš tikrai priklausau tikinčiųjų stovyklai. Man marmuravimas prilygsta švelnumui.

Bet aš buvau vegetarė, todėl neklausykite manęs.

Dabar pabarstykite trupučiu trynimo ant vienos kepsnio pusės...

makaronų degtinės padažo receptai

Ir patrinkite juo visą paviršių.

Nesidrovėkite... tikrai įtrinkite. Šis kepsnys buvo daug išgyventas ir anksčiau nusipelno malonaus masažo... na, žinote.

Mmmm... tai ne tik verčia mane išalkti, bet ir norisi masažo.

sriubos receptai paprasti

Dabar apverskite ir įtrinkite prieskoniais iš kitos pusės.

Paimkite keptuvę ir pradėkite kaitinti ant vidutinės ugnies.

Kai jis įkaista, įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus...

Ir 1 šaukštą sviesto. Kartu naudojant alyvuogių aliejų ir sviestą dūmų faktorius šiek tiek sumažėja ir maloniai šnypščia riebalus kepsnio išorėje. Tai šiek tiek sutrupins.

Ir neverta gyventi be truputėlio traškių kepsnio riebalų retkarčiais.

Paruoškite jį gražiai ir karštai; sviestas turi būti rudas.

Žnyplėmis padėkite kepsnį tiesiai ant šnypščiančio sviesto ir aliejaus mišinio.

Tai gana storas kepsnys, todėl iš pirmos pusės leisiu jam kepti apie 2 minutes. Šiuo metu karštis vis dar yra vidutinis.

Kai jį apverčiau, sumažinu ugnį iki vidutinės-žemos, kad pabaigčiau virti. Iš pradžių norėjau aukštesnio, kad išorėje gražiai apskrustų, bet dabar reikia nusiraminti ir kurį laiką virti. Aš jį kepiau dar maždaug 2 1/2 minučių po apvertimo. Marlboro Man ir aš esame vidutiniškai reti žmonės.

Atsiminkite: jei kepsnį perkepsite, negalėsite grįžti atgal, todėl geriau klysti ir šiek tiek iškepti. Visada galite mesti atgal į keptuvę dar minutei ar dviem.

O, mažute. O, mažute... o, mama... o, Viešpatie. Jūs tiesiog niekada negalite pažinti šio grožio stebuklo, kol neparuošite jo savo virtuvėje. Negaliu laukti, kol tu tai padarysi!

Dabar, žinoma, kepsnį galite patiekti visą, šalia ką tik pagamintos skrudintos česnakinės bulvių košės.

Tačiau Valentino dienai noriu ypatingesnio pristatymo. Taigi aš supjaustau mėsą…

Ir tiesiog uždėkite ant bulvių košės. Tada į lėkštę išmetu gražias salotas.

Dabar, vėliau, parodysiu, kaip pasigaminti skanių padažų kepti kepsnius. Tačiau kol kas nėra nieko blogo, jei iš keptuvės dugno šaukštu supilkite šiek tiek aliejaus / sviesto / prieskonių. Nes tu gali, štai kodėl.

Bulvių košę būtinai papuoškite pora skrudintų česnako skiltelių.

pekano riešutų receptai

Mmmmm. Ar suprantate, kaip stipriai jūsų mylimasis (ar draugas) jus MYLĖS, kai pateiksite jiems šį skanumą?

Nesijaudink… greitai sužinosi.


Kitas! Pats žaviausias šokoladinis pyragas Aš kada nors valgiau. Arba pagaminta. Arba įsivaizdavo. Arba girdėjote apie. Arba skaitykite apie. Arba svajojo. Amen.