Šokoladinis pyragas

Aš irgi galėčiau, galėčiau pridurti.

Ir kalbant apie tai: šis pyragas visada yra vienas iš tų dalykų, dėl kurių man atrodo Marlboro Man ir manęs skirtumai, ir leiskite paaiškinti: jokioje visatoje jis niekada negalvotų papuošti savo šokoladinio pyrago kuo nors. Ne plakta grietinėlė, ne meringue, ne vaisiai, ne riešutai, ne padažai... nieko. Jam tai sugadintų nuostabų šio gašlaus deserto paprastumą ir jis nemato tam visiškai jokios logiškos priežasties. Kita vertus, aš vis papildysiu savo šokoladinio pyrago viršų, kol šaldytuvas bus tuščias, sandėliukas bus išvalytas ir karvės grįš namo. Skirtumai priverčia pasaulį suktis! Pasigaminkite šį pyragą kaip Valentino dienos desertą savo Marlboro vyrui ar moteriai arba atsineškite jį į kitą bažnytinį patiekalą ar šeimos susibūrimą. Svarbiausia gaminant šokoladinį pyragą yra tai, kad kitą dieną pusryčiams valgote likučius. Neklausykite paskutinės dalies.

Kokie ingredientai yra šokoladiniame pyrage?

Pluta yra tik pagrindinė pyrago pluta. Galite naudoti savo mėgstamą naminę pyrago plutą (aš naudoju Tobula pyrago pluta receptą, kurį man atsiuntė mano draugė, miela skaitytoja Silvija), arba, jei jums pritrūko, parduotuvėje nusipirkta plutelė puikiai tinka. jei tikrai norite laukinėti, galite naudoti net Oreo arba Graham krekerių plutą. Šaunu!

Įdaras yra ne kas kita, kaip šokoladinis pudingas – tikrai geras naminis šokoladinis pudingas, purus, sodrus ir švelnus. Jis gaminamas su cukrumi, trupučiu kukurūzų krakmolo, nenugriebto pieno, kiaušinių trynių, vanilės, sviesto ir laidos žvaigždės – kartaus saldaus šokolado. Įdarą pasigaminate ant viryklės ir supilate į iškeptą (ir atvėsusią) pyrago plutą. Tada jis dedamas į šaldytuvą, kad sureguliuotų.

Ar kartus saldus šokoladas yra tas pats, kas pusiau saldus?

Jie nėra vienodi, bet šiame pyrage galite naudoti pusiau saldų šokoladą, jei tokį turite. Karčiame šokolade yra apie 70% kakavos, o pusiau saldžiame - apie 60%. Pusiau saldus šokoladas bus šiek tiek saldesnis pyragas. Aš gaminau šį pyragą su abiem ir jis veikia puikiai. Man patinka gilesnis kartaus saldaus šokolado skonis, todėl jį naudoju dažniausiai.

Kokio dydžio pyrago lėkštę naudojate šokoladiniam pyragui?

Įdaro užtenka 9 colių storio pyrago lėkštei. Gilių patiekalų pyrago lėkštės yra maždaug 2–2 1/2 colio gylio, o įprastos 9 colių pyrago lėkštės yra 1 1/2 colio gylio. Tam tikrai galite naudoti įprastą pyrago lėkštę, tačiau paruoštą tam, kad liktų šiek tiek įdaro. Tiesiog padalinkite įdarą į keletą mažų ramekinų ar dubenėlių ir atšaldykite.

Kiek laiko tinka šokoladinis pyragas?

Jis išliks geras maždaug tris dienas šaldytuve, uždengtas plastikine plėvele.

Kaip tirštinti šokoladinio pyrago įdarą?

Įdedu šiek tiek kukurūzų krakmolo, kad įdaras sutirštėtų. Kiaušinių tryniai taip pat padeda suteikti jam struktūrą! Tačiau gamindami įdarą nenustokite virti po 6–8 minučių, jei jis dar nėra tirštas. Kiekviena viryklė yra skirtinga! Kai kuriems žmonėms ir jų viryklėms sutirštėti gali prireikti 20 minučių. Virkite, kol mišinys taps tirštas kaip pudingas, kad išvengtumėte sriubos įdaro. Prieš pjaustydami, taip pat turite leisti jam atvėsti šaldytuve bent 4 valandas. Jam reikia laiko visiškai atvėsti ir nustatyti.

Kuo galima papuošti šokoladinį pyragą?

Jei esate kaip aš ir mėgstate priedus, plaktą grietinėlę, šviežias avietes ar braškes, šlakelis karšto fudge padažo (ar net karamelės padažo), kapotų pekano riešutų ar graikinių riešutų būtų dieviški! Jei esate kaip Ladas, nieko ir tai taip pat gerai.

Išeiga:

10porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

4val

 

Virimo laikas:

10min

 

Bendras laikas:

4val10min

 

Ingridientai

• 1 1/2 c.

  cukraus

  dry mac ir sūris

• 1/4 c.

  kukurūzų krakmolo

• 1/4 šaukštelis.

  druskos

• 3 c.

  nenugriebto pieno

• 4

  kiaušinių tryniai

• 6 1/2 oz.

  kartaus šokolado, smulkiai supjaustyto

• 2 šaukštelis.

  Vanilės ekstraktas

• 2 Valg.

  sviesto

• 1

  pyrago pluta , kepti ir atvėsinti (arba galite naudoti Oreo arba Graham krekerių plutą)

• Plakta grietinėlė, patiekti

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Vidutiniame puode išmaišykite arba suplakite cukrų, kukurūzų krakmolą ir druską. Supilkite pieną ir kiaušinių trynius, plakdami sumaišykite. Maišykite ant vidutinės ugnies, kol mišinys vos vos užvirs ir taps tirštas, maždaug 6–8 minutes (gal mažiau, o gal daugiau; tiesiog stebėkite). Antra pradeda burbuliuoti ir tirštėti (turi būti tiršta kaip pudingas), nukelkite nuo ugnies. Sudėkite šokoladą, vanilę ir sviestą ir maišykite, kol viskas gražiai susimaišys.
  2.  Žingsnis2 Supilkite pudingą į pyrago plutą (jei yra papildomai, sudėkite į mažus indelius) ir dėkite į šaldytuvą, neuždengę 4 val.
  3.  Žingsnis3 Supjaustykite griežinėliais ir patiekite su plakta grietinėle!

Dabar pirmas žingsnis gaminant šį naminį pyragą yra įdėti parduotuvėje pirktą šaldytą pyrago plutą į orkaitę. Ha. Bent jau aš taip dariau. Buvau baigusi šaldytą plutą ir nenorėjau jos gaminti vietoje, todėl naudojau parduotuvėje pirktą šaldytą.

kūdikio nugaros šonkauliai ant grotelių

man ne gėda.

Dabar, jei tikrai norite padaryti įspūdį savo draugams, pamirškite pyrago plutą ir priartėkite prie jos sudeginimo, kaip dariau aukščiau.

Jie bus nustebinti jūsų talentu!

Vis dėlto visa tai greitai pasimirš, kai gaminsite šį saldų pyrago įdarą, kuris yra ne kas kita, kaip šokoladinis pudingas. (Taigi, laikykite tai ir šokoladinio pudingo receptu!) Pradėkite suberdami cukrų į puodą…

Su trupučiu kukurūzų krakmolo…

Kaip tirštiklis.

Įberkite šiek tiek druskos (apie ketvirtadalį arbatinio šaukštelio; neapsigaukite nuo 1/2 šaukštelio, kurį matote čia, nes aš pridėjau tik pusę. Nebūk kaip aš)…

Švelniai išmaišykite – sakau švelniai, nes smarkiai ar energingai maišydami savo virtuvėje sukursite kukurūzų krakmolo debesį! Ir kam to reikia?!

Dabar supilkite šiek tiek nenugriebto pieno. Paprastai sakyčiau „arba galite naudoti 2% arba nugriebtą pieną“, bet šiuo atveju aš tikrai primygtinai reikalauju, kad naudotumėte nenugriebtą pieną! Tu privalai! Tai padaro pyragą kremiškesnį ir suteikia jam reikalingos tekstūros. Rytoj visada galite naudoti nugriebtą pieną savo Wheaties!

Atsiprašau, kad esu valdingas.

Atskirkite keturis kiaušinius…

Supilkite trynius…

Tada sumaišykite ir pradėkite kaitinti ant vidutinės ugnies, labai švelniai, bet nuolat maišydami.

Burbuliukai nurims ir pradės kaisti ir tirštėti. Iš pradžių tai užtruks amžinai…

Bet tada, kol dar nesuvoki, jis pradeda burbuliuoti ir virti! Iš karto po to, kai jis pradeda virti ir tirštėti, jį reikia nukelti nuo ugnies.

Oi! Pamiršau tai pasakyti anksčiau, pagriebiau kartaus šokolado...

jalapeno suvynioti į šoninę

Ir tikrai smulkiai sukapojo.

(Pastaba dėl šokolado: išbandžiau šį pyragą su kakavos milteliais, su pusiau saldžiu šokoladu, su nesaldžiu šokoladu... ir man labiau patinka kartaus saldus. Galite žaisti su įvairių rūšių šokoladu, kad pamatytumėte, kas jums patinka.)

Svarbu, kad šokoladas būtų susmulkintas ir paruoštas iš anksto, nes vos nuėmus įdarą/pudingą nuo ugnies, norėsite jį įmesti...

Su trupučiu vanilės…

Ir maišykite, kad pradėtų tirpti šokoladas, o tai įvyks beveik akimirksniu, nes jis karštas ir gražus.

 Perkamiausiose Ree kulinarijos knygose jūsų laukia daugiau skanių desertų 

Moteris pionierė gamina maistą

Moteris pionierė gamina maistą: vakarienės metu

Moteris pionierė gamina: nauja siena

Moteris pionierė gamina maistą: ateik ir gauk!

Paskutinis žingsnis, žinoma, yra pridėti šiek tiek sviesto, kad būtų šilkinis, skonis ir sodrus…

Ir maišykite, kol ištirps. Vėlgi, tai turėtų užtrukti tik apie 4,2 sekundės.

Supilkite į iškeptą (ir atvėsusį!) pyrago kevalą…

Tada išlyginkite, nulaižykite viską, ką naudojate, kad išlygintumėte, ir įdėkite pyragą į šaldytuvą (neuždengtą) mažiausiai trims ar keturioms valandoms. Norite, kad jis būtų visiškai kietas ir tvirtas!

Šio įdaro kiekio pakanka giliai pyrago plutai, todėl kai naudoju standartinę plutą, man visada lieka šiek tiek įdaro. Taigi aš tiesiog supilu jį į mažus puodelius…

Ir padėkite juos į šaldytuvą. Paruoštas naudoti pudingas!

Pagaliau pagaliau! Pyragas atšaldomas ir paruoštas. Ir puiku. Ir gundantis. Ir nenugalimas.

Visai kaip Marlboro Man.

Heh heh.

(Atsiprašau.)

Iškirpkite gražų, didelį pleištą…

O jei patiekiate mano vyrui, tiesiog priklijuokite ant lėkštės.

Teigiamai tobulas pyragas!

Tačiau jei aš jį valgau? O, o kaip grietinėlė ir avietė?

O kaip šokolado sirupas?

apleistas joe mišinys

Tiesą sakant, priverčiau save sustoti, bet galėjau išprotėti (tiesiogine prasme): pjaustyti pekano riešutai, kapoti graikiniai riešutai... ir žmogau, šlakelis karamelės padažo būtų tiesiog dekadentiškas.

Padarykite tai šiandien! Tai lengviausias visų laikų pyragas! (Atkreipkite dėmesį, kad galite jį pakeisti ir pasigaminti „Oreo“ arba „Graham“ krekerių plutą – taip pat visiškai skanu.)

Mėgautis!