Šachmatų pyragas

Iš ko pagamintas šachmatų pyragas?

Nėra nieko sudėtingo apie tai, kas patenka į šį pyragą. Tiesą sakant, jūs tikriausiai jau turite daugumą ingredientų! Įdaras pagamintas iš sviesto, cukraus, kiaušinių, kukurūzų miltų, miltų ir pieno, kartu su vanile ir trupučiu aitrios citrinos sulčių, kad subalansuotų saldų saldumą. Įdaras supilamas į pyrago plutą, iškepamas ir atvėsinamas, tada jau galima mėgautis.

Ar šachmatų pyragas yra tas pats, kas pekano pyragas?

Ne, šachmatų pyrage nėra riešutų! Tačiau du Padėkos dienos pyragai turi panašų karamelizuotą kreminį pagrindą, kuris yra dekadentiškai sodrus ir saldus.

Koks yra šachmatų pyrago skonis?

Šachmatų pyragas yra dekadentiškas sviesto, cukraus, kiaušinių ir pieno derinys, kurio skonis toks saldus ir kreminis, kaip galite įsivaizduoti! Kukurūzų miltai suteikia įdarui šiek tiek tekstūros, o visas pyrage esantis cukrus iškepa į traškų, karamelizuotą sluoksnį.

Kuo skiriasi šachmatų pyragas ir pasukų pyragas?

Abu pyragai yra labai panašūs, tačiau turi keletą ryškių skirtumų. Kaip ir šachmatų pyragas, pasukų pyragas prasideda nuo tų pačių pagrindinių komponentų – sviesto, cukraus ir kiaušinių. Tačiau vietoj pieno ir citrinų sulčių (arba acto) naudojamos paprastos pasukos, kad suteiktų aitraus saldumo. Šachmatų pyragas sutirštinamas kukurūzų miltais (o kartais ir šiek tiek universalių miltų!), o pasukų pyragams naudojami tik universalūs miltai. Daugelis pasukų receptų padidins aitrumą, pridėdamos citrinos sulčių ir žievelės, suteikdamos malonų citrusinių vaisių skonį.

Išeiga:

6-8porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

penkiolikamin

 

Bendras laikas:

3valpenkiolikamin

 

Ingridientai

• 1

  nekepta pyrago plutelė, pirkta parduotuvėje arba naminė

• 1

  sviesto lazdelė, ištirpinta

• 2 c.

  granuliuoto cukraus

• 4

  dideli kiaušiniai

• 3 Valg.

  geltoni kukurūzų miltai

• 1 Valg.

  universalūs miltai

• 1/4 c.

  pieno, kambario temperatūros

• 1 1/2 Valg.

  citrinos sulčių

• 1 šaukštelis.

  Vanilės ekstraktas

• Žiupsnelis druskos

• Cukraus pudra, neprivaloma

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F.
  2.  Žingsnis2 Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus supilkite pyragą į 12 colių apskritimą. Perkelkite jį į 9 colių pyrago lėkštę (ne daugiau kaip 1 1/4 colio gylio). Apačios pakreipkite kraštus ir suspauskite, kaip norite. Užšaldykite 20 minučių. Šakute subadykite plutos dugną 8–10 kartų per visą.
  3.  Žingsnis3 Sušalusią pyragą išklokite kepimo popieriumi ir užpildykite pyrago svareliais. Padėkite ant kepimo skardos su apvadu. Kepkite tik tol, kol plutos kraštai išdžius, 10–12 minučių. Atsargiai nuimkite popierių su svarmenimis. Grąžinkite į orkaitę ir kepkite, kol plutos apačia išdžius, o kraštai pradės šviesiai ruduoti, 3–5 minutes. Leiskite šiek tiek atvėsti. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 ° F.
  4.  Žingsnis4 Vidutiniame dubenyje išplakite lydytą sviestą ir cukrų. Įmuškite kiaušinius, tada kukurūzų miltus ir miltus. Įpilkite pieno, citrinos sulčių, vanilės ekstrakto ir žiupsnelio druskos; sumaišykite, kad sujungtumėte.
  5.  Žingsnis5 Atsargiai supilkite įdarą į plutą. Kepkite, kol pyrago kraštai ir centras visiškai sustings, 45–50 minučių. (Jei pyrago pluta ar paviršius atrodo tamsesnis nei aukso rudos spalvos, padėkite pyragą į pabaigą folija.) Leiskite pyragui visiškai atvėsti, maždaug 2 valandas. Jei norite, ant viršaus pabarstykite cukraus pudra.