Slow Cooker Pulled Pork

Koks yra geriausias mėsos gabalas lėtoje viryklėje keptai kiaulienai?

Šis „Crock-Pot“ receptas reikalauja kiaulienos mentės su kaulais, kuri kartais vadinama iškylos kepsniu. (Šiam receptui tiks ir kiaulienos užpakalis arba Bostono kepsnys.) Taip pat galite naudoti pjūvį be kaulų, tačiau kaulas suteikia mėsai ir kepimo skysčiui aromatingo aromato, nes kepsnys kepa lėtai. Kai baigsite, mėsa apipilama virimo skysčiu, todėl suteikite skonį ieškodami to kepsnio su kaulais!

Ar lėtoje viryklėje keptai kiaulienai reikia skysčio?

moters pionierės jautienos troškinio receptas

Kepdama kiauliena išskirs daug drėgmės, todėl, nors ir nebūtina pilti skysčio į lėtą viryklę, mums patinka skonis, kurį obuolių sidras prideda gatavam patiekalui. Jei neturite obuolių sidro, naudokite vištienos arba jautienos sultinį arba net alų.

Kiek laiko iškepta kiauliena užtrunka lėtoje viryklėje?

Esant dideliam karščiui, kiaulienos mentė lėtoje viryklėje užtruks apie šešias valandas, kad ištirptų. Esant mažam karščiui, planuokite 8–10 valandų.

Ar geriau kepti kiaulieną aukštai ar žemai?

Tai priklauso nuo laiko, kurį turite. Bet kokia temperatūra duos šakutei minkštą kiaulieną. Vėlai pradėjote dieną? Nustatykite aukštą, kad pagreitintumėte gaminimo laiką. Pradėti tai prieš ilgą darbo dieną? Rinkitės nedidelę šilumą ir grįžkite namo paragauti tirpstamai švelnaus valgio.

Išeiga:

6-8porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

10min

 

Bendras laikas:

6val10min

 

Ingridientai

• 1

  5–6 svarų kiaulienos mentės kepsnys su kaulais

• 6

  skiltelės česnako

• 4 šaukštelis.

  košerinė druska

• 1 Valg.

  rudas cukrus

• 2 šaukštelis.

  maltų garstyčių

• 3 šaukštelis.

  maltų juodųjų pipirų

• 1

  didelis geltonas svogūnas, plonais griežinėliais

• 8

  čiobrelių šakelių

• 1 c.

  obuolių sidras

Tarnauti:

• Dižono garstyčios

• 12

  riestainių suktinukai, padalinti ir paskrudinti

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Nupjaukite kiaulienos mentės riebalus iki maždaug 1/4 colio storio. Per visą kiaulieną įpjaukite 12 pjūvių.
  2.  Žingsnis2 Kiekvieną česnako skiltelę perpjaukite per pusę išilgai ir įspauskite po 1 gabalėlį į kiekvieną skiltelę.
  3.  Žingsnis3 Mažame dubenyje sumaišykite druską, rudąjį cukrų, maltas garstyčias ir juoduosius pipirus. Įtrinkite visą kiaulienos mentę. Į lėtos viryklės įdėklą įdėkite riebalų dangteliu žemyn. Į šonus įpilkite svogūnų, čiobrelių ir obuolių sidro. Uždenkite ir virkite ant aukštos temperatūros 6 valandas arba ant silpnos ugnies 8–10 valandų, kol suminkštės.
  4.  Žingsnis4 Išimkite čiobrelių šakeles. Naudodami dvi šakutes supjaustykite kiaulieną kąsnio dydžio gabalėliais. Švelniai išmeskite svogūnus ir sultis į lėtą viryklę. Patiekdami šiltai palaikykite iki 4 valandų.
  5.  Žingsnis5 Patiekimas: kiekvieno riestainio ritinėlio vidų ištepkite dižono garstyčiomis. Ant viršaus su plėšyta kiauliena ir svogūnais.

Padarykite tai iki 2 dienų į priekį. Išimkite lėtos viryklės įdėklą ir leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros. Sandariai uždenkite ir laikykite šaldytuve iki 2 dienų. Norėdami pašildyti, išimkite lėtos viryklės įdėklą iš šaldytuvo; sėdėti kambario temperatūroje 30 minučių; grąžinkite į lėtą viryklę ant stiprios ugnies 1–2 valandoms, kol įkais. Šiltai palaikykite iki 4 valandų.