Tres leches pyragas

Vištienos patiekalai moterų pradininkės

“ Trys Pienai ,' Ji pasakė.

“ Trys Pienai ?' Aš pasakiau. “ Trys pienai ?' Išlaikiau vidurinę ispanų kalbą. Bet aš niekada negirdėjau apie pyragą.

Ana toliau man paaiškino, kas yra „tres leches“ pyragas: lengvas, erdvus biskvitas, pamirkytas trijų pienų mišinyje: išgarinto pieno, saldinto kondensuoto pieno ir riebios grietinėlės. Taip, tu mane girdi. Dėl to būtina mirti.

Mirti dėl.

Pažvelkite į visą tą saldų gėrį. Ir štai stebuklingoji šio pyrago recepto dalis: jis toks, kad ir kiek laiko praeis, jis niekada nebus permirkęs. Tai biskvitas ir kaip kempinė sukurta taip, kad sulaikytų drėgmę ir nesuirtų.

Tai svajonė.

Pasigaminkite vasaros vakarėliams, gimtadieniams, antradieniams... tiesiog gaminkite.

Kaip gaminate tres leches pyragą?

Šio svajingo, drėgno deserto pagrindas yra paprastas vanilinis biskvitas, kuris iškepa gražiai, erdviai ir skaniai. Tada ateina pati svarbiausia dalis: trys pienai (tai yra trys pienai). Išgarintą pieną, saldintą kondensuotą pieną ir riebią grietinėlę sumaišote ir mišiniu užpilate ant atvėsusio pyrago. Galite sunaudoti ne visą pieno mišinį (man dažniausiai lieka apie puodelį). Kai pyragas stebuklingai sugers pieno mišinį, užpilkite jį plaktos grietinėlės debesimis ir pasiruoškite įsimylėti!

Koks yra tres leches pyrago skonis?

Jis saldus, bet ne per saldus, vanilinio skonio ir nuostabiai drėgnas. Pieno mišinys suteikia nuostabaus sodrumo, tačiau pyragas yra stebėtinai biskvitas ir lengvas, o plakta grietinėlė ant viršaus tik dar labiau padidina jo orumą.

Kodėl mano tres leches pyragas sausas?

„Tres leches“ pyragas niekada neturėtų būti sausas. Jei užpylus skysčiu ant viršaus jis iš tikrųjų išdžiūvo, tikriausiai kilo problemų su pyragu. Šis biskvitas labai gerai sugeria skystį, nes yra lengvas ir, gerai, biskvitas. Tačiau jei tešlą permaišysite, pyragas gali prarasti orumą ir gautis tirštas. Tankus pyragas tinkamai nesugers pieno mišinio. Kad taip nenutiktų, tešlą išmaišykite labai švelniai. Sujungę ingredientus, nustokite maišyti.

Kaip padaryti, kad pyragas nepriliptų prie formos?

Norėsite gausiai – turiu omenyje gausiai – apipurkšti keptuvę kepimo purškalu. Būtinai patepkite keptuvės dugną, šonus ir net kampus riebalais, kad pyragas lengvai išeitų. Norėdami papildomai apsidrausti, galite iškirpti stačiakampį pergamentinį popierių, kad tilptų į keptuvės dugną. Iškepusį pyragą išimdami iš formos tiesiog nulupkite.

Koks yra geriausias būdas laikyti „tres leches“ pyragą?

Šaldytuve! Šaltas tres leches pyragas tiesiai iš šaldytuvo yra dangus. Be to, jame yra trijų rūšių pienas, todėl jį reikia laikyti šaldytuve. Tvirtai uždengtas plastikine plėvele ir laikomas šaldytuve, pyragas išsilaiko nuo trijų iki penkių dienų, bet mano namuose jis niekada neišsilaiko tiek ilgai.

Išeiga:

12porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

Keturimin

 

Virimo laikas:

1val

 

Bendras laikas:

1valKeturimin

 

Ingridientai

Dėl torto:

• Nelipnus kepimo purškalas

• 1 c.

  universalūs miltai

• 1 1/2 šaukštelis.

  kepimo milteliai

• 1/4 šaukštelis.

  druskos

• 5

  kiaušiniai

• 1 c.

  cukraus, padalintas

• 1/3 c.

  pieno

• 1 šaukštelis.

  vanilė

• 1

  galima saldinto kondensuoto pieno

• 1

  gali išgaravęs pienas

• 1/4 c.

  riebi grietinėlė

Dėl apledėjimo:

• 1 pt.

  riebios grietinėlės, plakimui

• 3 Valg.

  cukraus

• Maraschino vyšnios

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Tortui: įkaitinkite orkaitę iki 350°F. 13 x 9 colių keptuvę gausiai apipurkškite kepimo purkštuvu, kol pasidengs.
  2.  Žingsnis2 Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Atskirkite kiaušinius.
  3.  Žingsnis3 Kiaušinių trynius plakite dideliu greičiu su 3/4 puodelio cukraus, kol tryniai taps šviesiai geltoni. Įmaišykite pieną ir vanilę. Supilkite kiaušinių trynių mišinį ant miltų mišinio ir labai švelniai maišykite, kol susimaišys.
  4.  Žingsnis4 Kiaušinių baltymus plakite dideliu greičiu, kol susidarys minkštos smailės. Įjungę maišytuvą, supilkite likusį 1/4 puodelio cukraus ir plakite, kol kiaušinių baltymai taps standūs, bet neišdžius.
  5.  Žingsnis5 Labai švelniai įmaišykite kiaušinių baltymų mišinį į tešlą, kol viskas susimaišys. Supilkite į paruoštą skardą ir paskleiskite, kad paviršius išlygintų.
  6.  Žingsnis6 Kepkite, kol dantų krapštukas išeis švarus, apie 30 minučių. Išverskite pyragą ant lėkštės su apvadu ir leiskite atvėsti.
  7.  Žingsnis7 Nedideliame ąsotyje sumaišykite kondensuotą pieną, išgarintą pieną ir riebią grietinėlę. Kai pyragas atvės, kelis kartus šakute pradurkite paviršių. Lėtai supilkite visą pieno mišinį, išskyrus maždaug 1 puodelį, – stenkitės, kad pyrago kraštų būtų kuo daugiau. Leiskite pyragui 30 minučių susigerti pieno mišiniu.
  8.  Žingsnis8 Glajui: grietinėlę išplakti su cukrumi iki tirštos ir tepamos masės.
  9.  Žingsnis9 Paskleiskite pyrago paviršių. Tortą papuoškite sveikomis arba kapotomis maraschino vyšniomis. Supjaustykite kvadratėliais ir patiekite.
     

Ralfas Smitas

Šiek tiek kasinėjau, skaičiau ir baigiau gaminti šį tortą Anos gimtadieniui. Ji užaugo jį valgydama ir nevartojo daugiau nei dešimt metų, ir plojo rankomis iš džiaugsmo. Tada įkandau ir iš džiaugsmo suplojau rankomis. Tada valgėme kartu. Tada mes verkėme kartu. Koks čia pyragas!

Į dubenį suberkite miltus ir kepimo miltelius…

brokolių sūrio užkepėlė su velveeta sūriu ir ritz krekeriais

Ir įberkite šiek tiek druskos. Sumaišykite ir atidėkite į šalį.

Dabar atskirkite 5 kiaušinius. Tryniai viename dubenyje…

Baltieji kitoje.

Dabar sumeskite trynius ir šiek tiek cukraus į elektrinio maišytuvo dubenį.

Maišykite aukštai, kol tryniai taps šviesiai geltonos spalvos ir padvigubės.

Tada įpilkite 1/3 puodelio nenugriebto pieno…

Ir 1 arbatinis šaukštelis vanilės.

Tiesiog švelniai sumaišykite mišinį žemiausiu nustatymu, kad viskas susimaišytų.

Kiaušinio trynių mišinį supilkite į miltų mišinį.

Švelniai sumaišykite mišinį.

Dabar GREITAI! Išvalykite maišymo dubenį ir išplaukite plaktuvą. Kiaušinių baltymus reikia išplakti ir nenorime to daryti rankomis, nes esame tam per daug tingūs.

Cajun makaronų receptai

Supilkite kiaušinių baltymus į dubenį.

Plakite juos dideliu greičiu, kol susidarys minkštos smailės.

Maišytuvą įjungę aukštai supilkite 1/4 puodelio cukraus. Tęskite plakimą, kol baltymai taps standūs, bet neišdžius.

Į dubenį su likusiais ingredientais sudėkite kiaušinių baltymus…

Labai švelniai sumaišykite ingredientus, kol visi susimaišys.

Supilkite tešlą į paruoštą skardą…

Viršų paskleiskite kuo tolygiau, tada pašaukite į orkaitę 35–45 minutėms.

Išimkite, kai pyragas nebesiligs, o dantų krapštukas išeis švarus.

Tortą apverskite ant lėkštės su apvadu…

Ir leiskite visiškai atvėsti.

Dabar ateina blogoji dalis, kuri kepant iš tikrųjų reiškia gerąją dalį. Atidarykite saldinto kondensuoto pieno skardinę.

Pažvelkite į šią medžiagą. Tai taip neįvertinta. Saldintas kondensuotas pienas yra pietinių valstijų nektaras.

Visą skardinę supilkite į nedidelį ąsotį.

geriausi vištienos pyragaičiai

Kitas. supilkite į skardinę išgarinto pieno. Ne toks tirštas, saldus ir kreminis kaip kitas konservuotas pienas, bet vis tiek pagrindinis.

Į šį mišinį įpilkite 1/4 puodelio riebios grietinėlės, tada sumaišykite visą mišinį. (Jei jaučiatės ypač neklaužada, į šį mišinį galite įpilti nedidelį šlakelį romo.)

Ir tai yra trys pienai. Kadangi pyrago tešloje taip pat yra nenugriebto pieno, lipdukas su detalėmis gali sukelti smarvę ir reikalauti pakeisti pavadinimą į Cuatro Leches pyragas .

Lipdukai detalėms. Jie visada sukelia problemų.

Kai pyragas atvės, šakute pradurkite paviršių.

Ir dabar. Pasiruošk. Atsikratykite visų išankstinių idėjų ir sampratų, išankstinių nusistatymų ir nutrūkimų.

Lėtai apšlakstykite visą pyrago paviršių, išskyrus 1 puodelį, 3 pieno mišinio.

Pilant, mišinys pradės skverbtis į lengvą, erdvų pyragą.

Stenkitės tolygiai paskirstyti skystį ant paviršiaus.

Sunkiausia yra gauti skysčio aplink pyrago kraštą.

Tiesą sakant, sunkiausia yra laikyti fotoaparatą dešinėje rankoje ir bandyti nufotografuoti, kaip kairė ranka pila skystį aplink pyrago kraštą.

Maisto dienoraščiai: tai ne tik darbas – tai nuotykis.

** Tiesiog išmeskite paskutinį 1 puodelį skysčio. Paprastai tai pasirodo šiek tiek daug.

Dabar leiskite pyragui pastovėti 20–30 minučių.

Skystis susigers į viršų, nutekės šonais ir pateks po pyragu. Tik tu žiūrėk.

Žiūrėk! Tai yra po 30 minučių.

Dabar į maišytuvą supilkite 1 pintą labai šaltos plaktos grietinėlės. Įpilkite 3 šaukštus cukraus, kad būtų šiek tiek saldumo.

Išplakite, kol jis bus labai standus ir pasklis. Važiuojant dideliu greičiu, tai trunka tik apie minutę.

Pabarstykite jį tiesiai ant piene išmirkyto pyrago ir pradėkite tepti.

Suteikiu tau leidimą laižyti šaukštą, kai baigsi!

Mažesniu peiliu apeikite pyrago šonus.

Štai ir viskas!

Šiuo metu murkiu kaip kačiukas. Pažvelkite į šį mielą mažą skanėstą! Dabar jaučiuosi priverstas pabrėžti, kad pyrago viduryje esantys gabalėliai, ty gabalėliai be iškepto krašto, yra geriausi. Jie visada gražūs ir tolygiai mirkomi pieno mišiniu. Kartais net labai aštriu peiliu nupjaunu pyrago kraštą ir pašalinu sausesnius kraštus. „Tres Leches“ pyragas turi būti itin drėgnas!

„Tres Leches“ pyragas taip pat turėtų būti padengtas maraschino vyšnia. Ana taip sako.

Kaip miela!

Bet rimtai. Puiku, aš noriu, kad pažvelgtumėte į tai iš arti ir asmeniškai.

Aš mirštu. Vakar vakare ką tik suvalgiau gabalėlį, bet šįryt sunkiai galiu žiūrėti, nepribėgęs prie šaldytuvo ir negavęs kito gabalėlio.

pradininkė moteris pulled kiaulienos lėta viryklė

Jei norite ką nors pakeisti, taip pat galite susmulkinti vyšnių kekę...

Ir pabarstykite jais ant viršaus.

Man labiau patinka kičinis vienos vyšnios pobūdis, tačiau toks požiūris neabejotinai suteikia daugiau vyšnių skonio kiekvienam kąsniui.

Vaikinai, jums patiks Tres Leches pyragas. Padarykite tai kada nors greitai.