Veggie Stir-Fry

Išeiga:

8porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

10min

 

Virimo laikas:

6min

 

Bendras laikas:

16min

 

Ingridientai

• 1/2 c.

  mažai natrio turintis sojos padažas

• 2 Valg.

  chereso (arba mažai natrio turinčio daržovių sultinio)

• 2 Valg.

  supakuotas rudasis cukrus

• 2 Valg.

  kukurūzų krakmolo

• 2 Valg.

  sriracha (daugiau ar mažiau pagal skonį)

  kiaulienos nugarinė

• 1 Valg.

  malto šviežio imbiero

• 3 Valg.

  žemės riešutų aliejus

• 1

  viso geltono svogūno, supjaustyto dideliais gabalėliais

• 1

  visa raudonoji paprika, išskobta ir supjaustyta dideliais gabalėliais

• 1

  nesmulkintos geltonosios paprikos, išskobtos ir supjaustytos dideliais gabalėliais

• 2

  sveikos česnako skiltelės, susmulkintos

• 2

  visos vidutinės cukinijos, supjaustytos dideliais griežinėliais

• 1

  15 uncijų kukurūzų skardinės, nusausintos ir perpjautos per pusę

• 1

  galvos brokoliai, supjaustyti žiedynais

• Virti makaronai arba ryžiai, patiekimui

• Sezamo sėklos, patiekimui

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Dubenyje sumaišykite sojos padažą, cheresą, rudąjį cukrų, kukurūzų krakmolą, sriracha ir imbierą. Atidėti.
  2.  Žingsnis2 Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Suberkite svogūną ir paprikas, išmaišykite ir virkite 2–3 minutes. Įpilkite česnako ir kepkite nuo 30 sekundžių iki 1 minutės, nuolat maišydami. Sudėkite cukinijas ir išmaišykite, kepkite dar 2 minutes. Suberkite kukurūzus ir brokolius ir pavirkite porą minučių, tada, kol daržovės dar kietos, užpilkite padažu.
  3.  Žingsnis3 Sumaišykite daržoves padaže, virkite dar 1–2 minutes arba tol, kol padažas taps labai tirštas. Jei reikia, kad jis būtų šiek tiek švelnesnis, užpilkite 1/4–1/2 puodelio karšto vandens ir apšlakstykite dar šiek tiek sojos padažo. Patiekite ant makaronų ar ryžių, pabarstę sezamo sėklomis. Patarimai: Paruoškite visas daržoves ir pasigaminkite padažą likus 24 valandoms anksčiau. Laikyti atskiruose induose šaldytuve.

Šis nuostabus, sotus keptuvėlis numuš jūsų kojines! Jį taip paprasta pagaminti ir jis yra labai skanus, o štai mano mėgstamiausias dalykas: visas daržoves galite paruošti ir padažą pasigaminti prieš 24 valandas ir tiesiog laikyti jas atskiruose induose šaldytuve. Tada, kai grįšite namo po beprotiškai ilgos dienos, tereikia įkaitinti aliejų keptuvėje ir vakarieniausite maždaug per 12,112983474 minutes.

Patiekite ant ryžių. Patiekite ant makaronų. Valgykite tiesiai iš keptuvės, nesvarbu.

Tokius patiekalus galėčiau valgyti kasdien visą likusį gyvenimą.

(Pssst. Šis receptas yra mano „Dinnertime“ kulinarijos knygoje.)

Mažame dubenyje sumaišykite šiek tiek sojos padažo, šerio, rudojo cukraus, kukurūzų krakmolo, sriracha ir šviežio imbiero. Šaunu! Atidėkite tai sekundei.

Didelėje, sunkioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Įdėkite keletą svogūnų gabalėlių ir paprikos gabalėlių. Naudojau raudoną ir geltoną, bet jei turite, galite naudoti žalią ar net violetinę! Daržovės, kurias naudosite šiame patiekale, priklauso nuo jūsų. Tiesiog pirmiausia pridėkite kietesnių daržovių, kad jos iškeptų.

Kelias minutes maišykite daržoves aplink keptuvę, kad jos pradėtų virti. Norite, kad jų išorė įgautų gražią spalvą, taigi, jei reikia dar šiek tiek padidinti šilumą, nedvejodami!

Tada įdėkite šiek tiek susmulkinto česnako ir kepkite dar maždaug minutę, nuolat maišydami, kad česnakas nesudegtų.

Dabar galite pradėti mesti kitas daržoves! Sudėkite didelius cukinijų gabalėlius…

Ir išmaišykite, virkite dar 2 minutes.

Kitas: brokoliai!

Išmaišykite ir kepkite porą minučių.

Ir galiausiai: perpus perpjauti kūdikių kukurūzai iš skardinės ar stiklainio... ir gerai. Nežinau, ar tai techniškai daržovės. Bet tai tikrai netelpa į jokią kitą kategoriją, todėl einu su juo.

Kol daržovės dar kiek kietos, supilkite padažą...

Tada išmaišykite ir virkite dar 1–2 minutes arba tol, kol padažas taps labai tirštas. Jei manote, kad daržovėms reikia šiek tiek daugiau padažo, įmaišykite 1/4–1/2 puodelio karšto vandens ir apšlakstykite dar šiek tiek sojos. Lengva!

Patiekite jį vieną, ant ryžių ar su makaronais! (Tai yra chow mein makaronai, juose yra mažų morkų. Nenorėjau, kad tai ką nors suklaidintų.)

Pabarstykite viską sezamo sėklomis, jei dėl to jūsų sijonas pakils. Skanus!

ree drummond crock puodo kepsnys