- Išeiga:
- 8porcija (-os)
- Paruošimo laikas:
- 25min
- Virimo laikas:
- 25min
- Bendras laikas:
- penkiasdešimtmin
Ingridientai
Išsaugoti receptą- dvidešimt
sveiki makaronų lukštai, išvirti ir nusausinti
- 2
visos be kaulų, be odos vištienos krūtinėlės
Druska ir pipirai, pagal skonį
Alyvuogių aliejus, skirtas kepti ant grotelių ir kepti
- 3/4 c.
Rikotos sūris
- 3/4 c.
varškės
- 3/4 c.
tarkuoto mocarelos sūrio, plius dar viršui
- 2 c.
tarkuoto parmezano sūrio, plius dar ant viršaus
- 2
sveiki kiaušiniai
- 1/4 c.
maltų šviežių petražolių
- 2 Valg.
malto šviežio baziliko
- 4 Valg.
sviesto
- 2 Valg.
miltai
- 2 c.
nenugriebto pieno
- 1 c.
riebios grietinėlės, plius daugiau pagal poreikį
- 3
česnako skiltelės, susmulkintos
Kryptys
- Žingsnis1Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių. Vištienos krūtinėles iš abiejų pusių pagardinkite druska ir pipirais. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite grilio keptuvę arba lygintuvą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite vištieną iš abiejų pusių, kol paruduos. Išimkite ir susmulkinkite dviem šakutėmis ir leiskite atvėsti.
- Žingsnis2Vidutiniame dubenyje sumaišykite rikotą, varškę, mocarelą, 1 puodelį parmezano, kiaušinius, 2 šaukštus šviežių petražolių, druskos, pipirų ir vištienos. Išmaišykite, kad susimaišytų, jei reikia, įpilkite 2 šaukštus riebios grietinėlės. Atidėti.
- Žingsnis3Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir pabarstykite miltais. Plakite ir virkite, kol roux taps auksinės rudos spalvos. Nuolat plakdami supilkite pieną ir grietinėlę ir virkite kelias minutes, kol sutirštės. Įpilkite česnako, dar 1 puodelį parmezano, druskos, pipirų, 1 šaukštą maltų petražolių ir malto baziliko ir maišykite, kol susimaišys. Paragaukite ir pagal poreikį pakoreguokite prieskonius. Atidėti.
- Žingsnis4Į 9 x 13 colių kepimo indo dugną įpilkite 1 puodelį padažo. Naudodami šaukštą, kiekvieną didžiulį lukštą gausiai užpildykite vištienos / rikotos mišiniu. Padėkite juos į keptuvę veidu žemyn, tada užpilkite padažu ant viršaus. Pabarstykite papildomai mocarela ir parmezanu, tada kepkite 25 minutes arba kol taps burbuliukai ir auksinės spalvos. Patiekite su salotomis!
Aš myliu vištieną Alfredo. Man patinka įdaryti kriauklės. Taigi, man patinka vištienos Alfredo įdaryti lukštai! Tai nereiškia, kad man gerai sekasi matematika ar logika – tai tiesiog reiškia, kad moku valgyti. Tai nepaprastai skanus iškeptas makaronų patiekalas, o jei jau turite visus ingredientus, tai tikrai nesunku surinkti! Tai taip pat puikus troškinys, kurį galima surinkti iš anksto ir laikyti šaldytuve, kol ateis laikas kepti.
Be to, jis gražus ir turtingas, todėl tinka nemaža šeimai, jei įdedate salotų.
Padarykime tai kartu, draugai!
lėtos viryklės vištienos tortilijų sriubos pradininkė moteris
Čia yra veikėjų aktoriai. Ir jei galėtumėte įsivaizduoti PIENĄ tame sąraše, būčiau labai dėkingas, nes aš esu beprotiškas ir pamiršau jį pridėti.
Pagardinkite vištieną druska ir pipirais, tada ant grotelių keptuvės ar keptuvės pašlakstykite alyvuogių aliejų. Kepkite vištieną iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, kol vidurys visiškai iškeps.
Vištieną susmulkinkite dviem šakutėmis…
Kol jis visiškai susmulkintas!
Kitame dubenyje sumaišykite rikotos sūrį, varškę ir parmezaną.
Įdėkite tarkuotos mocarelos (ir tai yra prekybos centrų, o ne šviežių dalykų)…
Du kiaušiniai (nors matote tik vieną…)
Druskos ir pipirų…
Ir maltos petražolės!
Tada sudėkite susmulkintą vištieną…
Ir šiek tiek grietinėlės, kad būtų maišoma…
Ir viską sutrinkite / maišykite, kol susimaišys.
Dabar laikas gaminti Alfredo: Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pabarstykite šiek tiek miltų.
Suplakite ir leiskite virti…
Kol taps giliai auksinės rudos spalvos. Tai užtruks apie 2–3 minutes!
Sumaišykite pieną ir grietinėlę ir nuolat plakdami supilkite.
Virkite, kol susidarys burbuliukai ir sutirštės, 2 ar 3 minutes.
Įdėkite šiek tiek susmulkinto česnako…
Druskos ir pipirų…
Ir daug parmezano.
Maišykite, kol sūris išsilydys!
Susmulkinkite baziliką ir suberkite jį kartu su dar trupučiu petražolių. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos ir pipirų. Jis turėtų būti gražus, storas ir stebuklingas. Jei jis šiek tiek per tirštas, įpilkite šiek tiek daugiau pieno. Jei jis nėra pakankamai storas, leiskite jam šiek tiek ilgiau virti.
Kepimo indo dugną ištepkite trupučiu padažo.
Šaukštu pripildykite kiekvieną iškeptą lukštą vištienos/rikotos mišinio…
Ir sudėkite juos veidu žemyn į keptuvę su padažu.
Tada - supratote! - užpilkite padažu ant kevalų viršaus.
Ant viršaus uždėkite daugiau mocarelos…
Daugiau parmezano…
Tada kepkite apie 25 minutes 375 laipsnių temperatūroje! Jis turi būti aukso spalvos viršuje ir burbuliuoti aplink kraštus.
Ant viršaus pabarstykite dar šiek tiek petražolių ir baziliko...
Ir patiekite, 2 arba 3 lukštai vienoje porcijoje!
Patiekiau su salotų žalumynais, perpus perpjautais vyšniniais pomidoriukais, balzamiko glaistu.
Ir mergina buvo laiminga.
