Ant grotelių kepta vištiena su prieskoniais

Dara Michalski iš Cookin' Canuck

Išeiga:

4porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

10min

 

Virimo laikas:

10min

 

Bendras laikas:

dvidešimtmin

 

Ingridientai

• aliejaus, pagal poreikį

• 2 šaukštelis.

  paprika

• 1 šaukštelis.

  Čili milteliai

• 1 šaukštelis.

  maltų kmynų

• 1 šaukštelis.

  maltų čiobrelių

• 3/4 šaukštelis.

  druskos

  namuose šalta kava

• 1/2 šaukštelis.

  česnako milteliai

• 1/2 šaukštelis.

  maltų pipirų

• 2 lb.

  vištienos šlaunelės be odos, be kaulų, apipjaustytos

• 2 Valg.

  raudonojo vyno acto

• 1 Valg.

  medus

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies. Lengvai aptepkite groteles aliejumi.
  2.  Žingsnis2 Mažame dubenyje sumaišykite papriką, čili miltelius, kmynus, čiobrelius, druską, česnako miltelius ir pipirus.
  3.  Žingsnis3 Įdėkite vištienos šlauneles į didelį dubenį, pabarstykite prieskonių mišiniu ant vištienos ir išmeskite, kad apsemtų.
  4.  Žingsnis4 Kepkite vištieną ant grotelių, kol ji tik iškeps, 4–5 minutes kiekvienoje pusėje.
  5.  Žingsnis5 Nedideliame dubenyje suplakite actą ir medų. Mišiniu aptepkite ant grotelių keptą vištieną. Tarnauti.

Dara Michalskis

Jei turėčiau dolerį už kiekvieną vištienos gabalėlį, kurį per metus suvalgo mano šeima, rezervuočiau skrydžius į kur nors labai idilišką ir atogrąžų kraštą. Kai ką nors valgote dažnai, būtina turėti daugybę gudrybių, kad vištienos receptai būtų įdomūs. Žolelės ir prieskoniai, tiek švieži, tiek džiovinti, yra puikus būdas bet kokiai mėsai suteikti skonio. Mano draugai gali juoktis, kai pamato mano perpildytą prieskonių spintelę, bet man atrodo, kad visada galiu pateisinti kiekvieno pusiau panaudoto stiklainio buvimą. Prieskoniais patrinta vištiena – vienas iš tų pateisinimų.

Mūsų lauko kepsninėje galima treniruotis ištisus metus, nebent vilnoniai megztiniai būtų ištraukti iš sandėlio. Jei turiu rengtis daugiau nei trimis sluoksniais, liksiu viduje su savo patikima kepsnine ant viryklės. Šiam receptui tinka bet kuris metodas.

Arba, jei nenorite keptos vištienos, šią prieskoniais trintą vištieną galite kepti po broileriu. Ant folija išklotos kepimo skardos uždėkite metalinę lentyną (lengvai nuvalykite), lengvai padenkite lentyną kepimo purškalu ir išdėliokite vištieną lygiu sluoksniu. Vištienos šlauneles kepkite 8–10 minučių, įpusėjus apversti.

Ar galėtumėte vietoj vištienos šlaunelių naudoti vištienos krūtinėlę? Žinoma! Tačiau turėsite pakoreguoti kepimo laiką, nes vištienos krūtinėlės greičiausiai bus storesnės nei šlaunelės. Dėl kelių priežasčių aš mėgstu naudoti vištienos šlaunis be kaulų ir be odos. Pirma, jie yra pigesni nei vištienos krūtinėlės. Antra, jie išlaiko drėgmę daug geriau nei vištienos krūtinėlės, ypač jei šiek tiek perkepa. Perkeptos vištienos krūtinėlės kur kas mažiau atlaidžios!

Šis receptas negali būti lengviau paruošiamas. Pradėkite maišydami prieskonius mažame dubenyje.

Pabarstykite prieskoniais vištieną.

Mesti į kailį.

Kai grotelės įkaista, kepkite vištieną 4–5 minutes iš kiekvienos pusės. Greitai ir paprastai!

Kol vištiena keps ant grotelių, išplakite raudonojo vyno actą ir medų. Šis paprastas glajus prideda tikrai puikų rūgšties ir saldumo balansą, kad papildytų prieskonių įtrynimą.

Pirmą kartą gamindama šią vištieną patiekėme su žaliomis salotomis ir kukurūzų burbuole. Tačiau jis taip pat puikiai tinka patiektas ant ryžių ar quinoa, ant mėsainio bandelės arba supjaustytas ir įkištas į ant grotelių keptą sumuštinį.

Ši prieskoniais trinama ant grotelių kepta vištiena yra lengva, sveika, kupina skonio ir užtrunka mažiau nei 30 minučių. Jei ieškote naujo būdo mėgautis ant grotelių kepta vištiena, išbandykite tai!