Kukurūzų kepiniai

Kokia gerų kukurūzų paslaptis kotletus?

Įsitikinkite, kad jūsų kepimo aliejus yra tinkamos temperatūros – 365 laipsniai yra pati maloniausia vieta. Bet koks karštesnis ir skrudintuvai gali sudegti dar nepasibaigus viduryje. Bet koks aušintuvas gali sugerti per daug aliejaus ir netapti traškus.

Ar reikia naudoti šviežius kukurūzus?

Naudokite bet kokio tipo kukurūzus – šviežius, šaldytus ar konservuotus. Kai galiu, naudoju šviežius kukurūzus, bet puikiai tinka ir šaldyti bei konservuoti kukurūzai.

puiki kalėdinė vakarienė su šonkauliu

Ar šuniukai ir kukurūzų košės yra tas pats dalykas?

Jie panašūs, bet skirtingi! Hushpuppies iš esmės yra keptos kukurūzų duonos rutuliukai, todėl jų tekstūra yra sunkesnė, tankesnė. Kukurūzų trintuvės gaminamos iš miltų, o ne iš kukurūzų miltų ir yra lengvesnės bei putesnės. O taip, ir jie pilni kukurūzų.

Išeiga:

6porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

penkiolikamin

 

Virimo laikas:

10min

 

Bendras laikas:

25min

 

Ingridientai

• 3/4 c.

  universalūs miltai

• 1 a.š.

  cukraus

• 1 šaukštelis.

  kepimo milteliai

• 2

  sveiki kiaušiniai

• 1/2 c.

  pieno, jei reikia, atskiesti

• 1 šaukštelis.

  košerinė druska

• 1/2 šaukštelis.

  Kajano pipirai

• 4 c.

  (didūs) kukurūzų branduoliai: švieži, šaldyti arba konservuoti

• 3 šaukštelis.

  pjaustytų šviežių česnakų

• rapsų aliejus, skirtas kepti

• cukraus pudros (nebūtina)

• klevų sirupas (nebūtina)

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Sumaišykite miltus, cukrų ir kepimo miltelius. Įpilkite kiaušinių, pieno, druskos ir kajeno pipirų. Išmaišykite, kad susidarytų tešla. Į tešlą suberkite kukurūzus ir laiškinius česnakus. Sulenkite kartu, kad sujungtumėte.
  2.  Žingsnis2 Įkaitinkite rapsų aliejų iki 365°. Kai aliejus įkaista, į aliejų įlašinkite šaukštus tešlos (maždaug po 1 1/2 šaukšto) ir kepkite, apversdami į kitą pusę, iki auksinės rudos spalvos 1 1/2–2 1/2 minutės.
  3.  Žingsnis3 Nusausinkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės. Patiekite vieną, su panardintais padažais arba apibarstę cukraus pudra arba aplieję klevų sirupu. Dieviška!

Paprastai aš niekada nesiruošiu gaminti kukurūzų traškučių – tai beveik visada yra mintis po perdėto uolumo gaminant kukurūzus ant burbuolės.

Tai, beje, atsitiko praėjusią naktį. Savo penkiamečio gimtadienio šventei išviriau trisdešimt kukurūzų varpų. Problema ta, kad vieninteliai žmonės, kurie dalyvavo, buvo mano tiesioginė šeima – MM, vaikai ir aš – ir Pesky Timas bei jo šeima. Iš viso dešimt žmonių. Trisdešimt kukurūzų varpų. Nesu tikras, ką, jei apskritai apie ką, galvojau.

Manau, bijojau, kad man neužteks.

Dar blogiau, prieš vakarienę leidžiu visiems pasinerti į gimtadienio tortą. Gaminau šokoladinį lakštinį pyragą, glajuje neįtraukdama pekano riešutų, todėl gaunamas tobulas, glotnus šokoladinis pyragas, kurio beveik neįmanoma atsispirti... todėl valgėme atvirkštine tvarka.

Tai reiškia, kad man liko beveik 28 varpos.

Puiku, ane?

Šiaip, kaip sakiau, aš niekada nesiruošiu gaminti kukurūzų trintų ir dažniausiai tai darau tik tada, kai turiu kukurūzų likučių.

Bet aš visada džiaugiuosi, kai juos gaminu. Jie nuostabiai skanūs!

Man prireikė maždaug 4 puodelių kukurūzų, todėl nupjausčiau maždaug šešių ausų branduolius. Praėjusią naktį kukurūzus iškepiau nepakankamai, taigi jie tikrai buvo paruošti ir nepadaryti.

Vis dėlto man patinka traškūs kukurūzai.

Aš tikrai juos išpjoviau. Vargšės burbuolės.

Iš mano sodo ištraukė laiškinius česnakus.

Žirniai. Oi, kaip aš juos myliu. Jie tokie dailūs, tokie smulkūs. Tokia žalia.

Kiaušiniai.

*PRETEND ĮTERPĖJAU VISO PASKIRTIES MILTŲ NUOTRAUKĄ. AČIŪ.*

*PRETEND I ĮTERPĖJAU KEPIMO MILTELIŲ NUOTRAUKĄ. AČIŪ.*

Druska.

pionier moterys mac and cheese

Kajano pipirai.

Pienas.

Kol gaminate tešlą, puode arba keptuvėje ant vidutinės ar vidutinės silpnos ugnies įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Jei turite gruzdinimo termometrą, įkaitinkite aliejų iki maždaug 365 laipsnių. Jei tai karštesnė, keksai sudegs gana greitai.

Į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius ir cukrų.

brokolių ir žiedinių kopūstų receptas

Supilkite pieną…

Įmuškite kiaušinius ir įberkite druskos.

Tada suberkite kajeno pipirus. Tai teisingas dalykas.

Švelniai išplakite, įpilkite šiek tiek daugiau pieno, jei jis per tirštas.

Suberkite kukurūzus ir smulkintus laiškinius česnakus. Yum. Niam niam. Nam nam nam.

Sulenkite mišinį kartu, įsitikinkite, kad kukurūzai yra visiškai įtraukti į tešlą.

Mišinys neturėtų būti lipnus; visa tai neturėtų būti kartu. Jis turėtų būti šiek tiek palaidos-žąsinės pusės.

Dabar su šaukštu ar sausainių kaušeliu (man patinka naudoti kaušelį!)…

Į karštą aliejų įmeskite nedidelius tešlos gabaliukus.

Stebėkite kotletus ir apverskite juos į kitą pusę, kai pirmoji pusė pradės įgauti auksinę spalvą.

Neleiskite jiems per daug ruduoti!

apvalus kepsnys suminkštintas

Nuimkite juos ant rankšluosčiu išklotos lėkštės ir leiskite nuvarvėti.

Pakartokite su visa tešla…

Kol turėsite gražią didelę lėkštę!

Dabar galite patiekti juos dideliame krepšelyje kaip gurkšnį ar užkandį… arba gaminti prie ant grotelių keptų mėsainių ar didelių krevečių ar krabų virimo.

Arba, jei norite tikrai ypatingo skanėsto, gausiai pabarstykite juos išsijotu cukraus pudra!

Jūs tiesiog turėsite manimi pasitikėti šiuo klausimu.

Bet žinai ką?

Štai kaip aš mėgstu juos valgyti.

Grynas, saldus, tobulas klevų sirupas užpiltas ant viršaus. Dieviškas.

Niekam nesakyk... gerai?

Man dėl to šiek tiek gėda.