Kaubojus Quiche

Išeiga:

10porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

30min

 

Virimo laikas:

1val

 

Bendras laikas:

1val30min

 

Ingridientai

• 1

  visa nekepta pyrago pluta (užtenka giliai keptuvėje)

• 2

  sveiki geltoni svogūnai, supjaustyti griežinėliais

• 2 Valg.

  sviesto

• 8

  griežinėliai šoninės

• 8

  sveiki dideli kiaušiniai

• 1 1/2 c.

  riebios grietinėlės arba pusantro

• Druska ir pipirai, pagal skonį

• 2 c.

  tarkuoto aštraus čederio sūrio

  pionierių moters cukraus sausainių receptas

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Kepkite svogūnus svieste didelėje keptuvėje ant vidutinės ir mažos ugnies bent 15–20 minučių (galbūt ilgiau), retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai taps giliai auksinės spalvos. Atidėkite atvėsti.
  2.  Žingsnis2 Šoninę pakepinkite, kol suminkštės. Supjaustykite dideliais kąsnio dydžio gabalėliais ir atidėkite atvėsti.
  3.  Žingsnis3 Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Iškočiokite pyrago plutą ir įspauskite į didelę riestą gilią pyrago formą (arba gilią pyrago formą).
  4.  Žingsnis4 Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, grietinėlę, druską ir pipirus, tada įmaišykite svogūnus, šoninę ir sūrį. Supilkite mišinį į pyrago plutą.
  5.  Žingsnis5 Skardą padėkite ant kepimo skardos su apvadu, lengvai uždenkite aliuminio folija ir kepkite apie 40–45 minutes. Nuimkite foliją ir toliau kepkite 10–15 minučių arba tol, kol kišas sustings ir pluta taps auksinės spalvos. (Kišas vis tiek atrodys šiek tiek birus, bet išėmus iš orkaitės ir toliau stings.)
  6.  Žingsnis6 Išimkite iš orkaitės ir leiskite pastovėti 10–15 minučių. Jei naudojate pyrago keptuvę, išimkite kišą iš keptuvės, aštriu dantytu peiliu supjaustykite griežinėliais ir patiekite!

Tikri kaubojai valgo kišą. – Aristotelis

O, ar aš myliu šį kišą. Įtraukiau jį į savo antrąją kulinarijos knygą ir yra panašus į kišą, kurį čia paskelbiau dar 2009 m. tamsiais amžiais, bet be niūrių grybų ir su čederiu, o ne šveicarišku. Šveicariškas sūris ir grybai nėra kaubojiška gero laiko idėja. Atsiprašau už platų apibendrinimą, bet šioje galvijų fermoje aš supratau, kad tai tiesa.

Bet iš tikrųjų šis quiche receptas yra tik drobė jums. Galite pridėti absoliučiai viską, kas jums šauna į galvą: šparagus, prosciutto, kubeliais pjaustytą kumpį, nedidelius grietinėlės sūrio gabalėlius, žoleles, krevetes, dešrą... ir (arba) bet kokias norimas daržoves. Mano mėgstamiausias kišo ingredientas yra troškinti porai, bet aš esu beprotiškai keista, nenuspėjama ir pavojinga. Taip, tai aš.

Išskirtinis šio kišo bruožas yra tai, koks jis didelis ir neapgailėtinai aukštas. Man labiau patinka šis gilaus patiekalo metodas, o ne tiesiog kepant kišą įprastoje pyrago formoje, nes gausite daug kiaušiniškesnį sūrį ir skanų įdarą, palyginti su pluta. Įprastose pyragų formelėse jie man būna per traškūs.

Gaminkime kišą, mano draugai!

Pirmiausia karamelizuokite keletą svogūnų, kepdami svieste ant vidutinės arba vidutinės-žemos ugnies krūvą pjaustytų svogūnų. Tai užtruks bent jau 15–20 minučių, kad jie įgautų šią gražią giliai aukso rudą spalvą (galbūt ilgiau), todėl įsitikinkite, kad karštis yra gražus ir švelnus... ir pamaišykite juos šen bei ten! Kai jie baigs, atidėkite juos atvėsti.

Karamelizuoti svogūnai yra mano gyvenimas.

Tada pakepinkite šoninę, kol ji iškeps, bet vis tiek bus kramtoma, tada supjaustykite šoninę ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Šoninė yra mano gyvenimas.

Krūvą kiaušinių sumaišykite su riebia grietinėle (ARBA pusantro, jei norite)…

Tada išplakite juos iki vientisos masės.

kepsniai oro gruzdintuvėje

Įberkite druskos ir pipirų (galite įdėti ir šiek tiek kajeno ar aštraus padažo) ir išplakite.

Kiaušiniai suteikia man priežastį gyventi.

Iškočiokite pyrago tešlą…

Pastaba: galite naudoti šią pyrago plutą , kuri kiekvieną kartą pasirodo tobula, ir, priklausomai nuo jūsų pageidavimų, galite naudoti visą sviesto ir pusę sviesto arba pusę sviesto. Įtraukus šiek tiek sutrumpinimo, tekstūra bus geresnė, tačiau tai priklauso tik nuo jūsų! (Naudosite pusę pyrago plutos recepto, nurodyto aukščiau. Kitą pusę suvyniokite ir laikykite šaldiklyje.)

Padėkite plutą ant pyrago formos…

Ir įspauskite tešlą į griovelius. Tada (neturiu šios nuotraukos, nes fotografuodamas šį receptą buvau oro galvutė, o dabar vis dar esu oro galvutė) užsukite kočėlą ant keptuvės viršaus, lengvai paspausdami, kad nupjautumėte tešlos perteklių. keptuvės krašto. (Šias keptuves galite rasti daugelyje maisto gaminimo parduotuvių. Aš ką tik ieškojau ir kai kuriuos rado „Sears“. .)

Šios pyrago keptuvės sukrečia mano pasaulį.

Carbonara makaronų su šonine receptas

Dabar, kai svogūnai ir šoninė atvės, įdėkite juos į kiaušinių mišinį kartu su tarkuotu aštriu čederiu.

Svogūnai + šoninė + sūris = draugiškas kaubojui.

* Didelis apibendrinimo įspėjimas.

Viską išmaišykite, kad susijungtumėte…

Tada supilkite mišinį į pyrago plutą. Tai gilaus patiekalo kišas, todėl turėtų būti beveik iki viršaus.

Dabar tiesiog padėkite quiche skardą ant kepimo skardos su apvadu, lengvai uždenkite folija ir kepkite 400 laipsnių temperatūroje 40–45 minutes. Praėjus šiam laikui, nuimkite foliją ir toliau kepkite 10–15 minučių, kol viršus ir pluta taps auksinės spalvos. Kišas turi būti šiek tiek glotnus, bet ne daug. Jei manote, kad kepimui reikia daugiau laiko, uždenkite folija ir kepkite, kol iškeps. (Folija neleis jai per daug ruduoti.)

Išimkite iš orkaitės ir leiskite pastovėti geras 15 minučių, kad įsitikintumėte, jog viskas sustings.

Tai vienas iš gražių dalykų apie šias pyrago keptuves: dugnas visiškai atsiskiria nuo krašto…

Taigi jums belieka šie puikūs kišeliai, kuriuos dabar lengva pjaustyti (jei turite gerą, aštrų dantytą peilį).

Nuostabu!

gilių moliūgų

Puošnus.

Puošnus.

Jūs niekada nebežiūrėsite į quiche taip pat. Tai dieviška! Ir jūs galite jį pakeisti taip, kaip norite.