Itališkos makaronų salotos

Kas yra itališkose makaronų salotose?

Šiose makaronų salotose yra tiek daug ką mylėti. Šviežia mocarela suteikia šiam patiekalui daug, todėl ieškokite šviežios mocarelos rutuliuko, kurį galima supjaustyti mažais gabalėliais, arba mocarelos „perliukų“ pakuotę, kuri būtų tobulo kąsnio dydžio. Saliamis yra dar vienas drąsaus skonio ingredientas, suteikiantis didelį skonį; nusipirkite griežinėliais iš delikateso arba supjaustykite griežinėlius patys, kad pritaikytumėte storį. Švieži ingredientai, tokie kaip vyšniniai pomidorai, saldieji pipirai ir daugybė žolelių, suteikia sultingumo, traškumo ir ryškumo.

Kokie makaronai tinka itališkose makaronų salotose?

Šiam receptui tinka bet kokia makaronų forma. Rotini yra puikus pasirinkimas, nes tvirtos spiralės sugeria visą aštrų, pesto dėmėtą padažą, tačiau su šiais klasikiniais itališkais ingredientais puikiai tiks penne, cavatappi, rigatoni ar net dideli lukštai.

Ar makaronus reikėtų nuplauti makaronų salotoms?

Galite tuo net neabejoti. Nuplaukite išvirtus makaronus po nusausinimo, kad makaronai nesuliptų.

Ar galima iš anksto pagaminti itališkas makaronų salotas?

absoliučiai! Sėdėdami makaronų salotos bus dar skanesnės, todėl pasigaminkite jas kitą dieną ir laikykite šaldytuve sandariame inde. Tik patarimas: šviežias žoleles suberkite prieš patiekiant, kad jos neprarastų ryškios spalvos, ir gerai išmaišykite salotas, kad padažas, kuris galėjo nusėsti dubens dugne, pasiskirstytų.

Išeiga:

10-12porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

penkiolikamin

 

Bendras laikas:

penkiolikamin

 

Ingridientai

Dėl persirengimo:

• 1/3 c.

  raudonojo vyno acto

• 1/4 c.

  pesto

  meringue miltelių pakaitalas

• 1

  česnako skiltelė, tarkuota

• 1 šaukštelis.

  druskos

• 1/2 šaukštelis.

  maltų juodųjų pipirų

• 1 c.

  pirmo spaudimo alyvuogių aliejus

Makaronų salotoms:

• 1 lb.

  rotini makaronai, virti ir atvėsinti

• 1 pt.

  vyšniniai pomidorai, perpjauti per pusę

  pionier moters mėsainių kiaušinių makaronų troškinys

• 2 c.

  kubeliais pjaustytas saliamis

• 8 oz.

  mocarelos perlai

• 1 c.

  pjaustytų juodųjų alyvuogių

• 1 c.

  plonais griežinėliais supjaustytos vaikiškos paprikos

• 1/2 c.

  kubeliais pjaustytas raudonasis svogūnas

• 1/2 c.

  tarkuoto parmezano sūrio, dar daugiau patiekimui

• 1/2 šaukštelis.

  košerinė druska

• 1/2 c.

  smulkinto šviežio baziliko, dar daugiau papuošimui

• 1/4 c.

  kapotų šviežių petražolių, dar daugiau papuošimui

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Padažui: suplakite actą, pesto, česnaką, druską ir pipirus. Palaipsniui įpilkite alyvuogių aliejaus, nuolat plakdami, kol susimaišys. Atidėti.
  2.  Žingsnis2 Makaronų salotoms: sudėkite išvirtus makaronus į didelį dubenį. Įpilkite pomidorų, saliamio, mocarelos, alyvuogių, paprikų, svogūnų, parmezano, druskos, baziliko ir petražolių. Padažą dar kartą išplakite, tada užpilkite ant salotų maišydami, kad susimaišytų.
  3.  Žingsnis3 Prieš patiekdami, jei norite, pabarstykite dar smulkintais bazilikais, petražolėmis ir parmezanu.