The karališkojo glajaus receptas tai yra mano standartiniai raginimai dėl meringue miltelių. Meringue milteliai sudaryti iš kukurūzų krakmolo, džiovintų kiaušinių baltymų, cukraus, citrinų rūgšties ir kai kurių stabilizatorių. Puikiai tinka gaminti karališką glajų.
Bet tarkime, kad jūs gyvenate prerijoje Oklahomos viduryje ir neturite „Sur La Table“ už kampo arba sakote, kad laukėte iki paskutinės minutės ir net nėra laiko siuntai meringu milteliai iš Amazon. Galite pasigaminti karališkąjį glajų – su kiaušinių baltymais! Šis paprastas karališkas glajus gaminamas naudojant pasterizuotus kiaušinių baltymus, o ne meringue miltelius.
Skaityti daugiau Skelbimas – Skaityti toliau- Išeiga:
- 36porcija (-os)
- Paruošimo laikas:
- penkiolikamin
- Bendras laikas:
- penkiolikamin
Ingridientai
Išsaugoti receptą- 1 lb.
cukraus pudra
- 3
pasterizuoti kiaušinių baltymai
- 1 šaukštelis.
šviežios citrinos sultys
receptas kalakutienos sūrymu
Kryptys
- Žingsnis1Į elektrinio plaktuvo dubenį persijokite cukrų ir suberkite likusius ingredientus. Naudodami mentelės priedą, maišykite ant silpnos ugnies, kol įsimaišys cukrus. Padidinkite greitį iki vidutinio ir plakite 5 minutes. Patikrinkite, ar nėra standžių smailių.
- Žingsnis2Jei reikia, padidinkite greitį iki vidutinio ir didelio ir toliau plakite glazūrą, atidžiai stebėdami, ar nėra standžių smailių. Kai susidaro standžios smailės, glazūrą perkelkite į dubenėlius ir uždenkite plastikine plėvele, prispauskite plėvelę ant glajaus, kad nesusidarytų pluta.
- Žingsnis3Šiuo metu glajų galima nudažyti gelinės pastos maistiniais dažais. Glajų taip pat galima praskiesti vandeniu, kad užpildytų vamzdžių kontūrus.
Prisimeni, kai kalbėjome apie pasterizuotus kiaušinius? Na, čia yra dar viena jų programa. Receptas negali būti paprastesnis: cukraus pudra, pasterizuoti kiaušinių baltymai ir citrinos sultys. Viskas!
Sujungsite ingredientus ir leisite maišytuvui šiek tiek veikti. Jei turite stovą maišytuvą, naudokite mentelės priedą. Šluotelės priedas kartais gali plakti per daug oro, todėl susidaro sausas, sluoksniuotas apledėjimas.
Po penkių minučių jūsų glajus atrodys blizgus ir lygus. Jis nukris nuo plaktuvo storomis juostelėmis.
Šiuo metu padidinsite maišytuvo greitį ir toliau plaksite, ieškodami kietų smailių.
Tai nėra tos viršūnės, kurių ieškote. (Atsiprašau, Žvaigždžių karai ant smegenų.)
receptas du kartus keptos bulvės
Štai mes einame: graži standi viršūnė! Kai plaktuvą šiek tiek pakratysite, smailė išliks savo vietoje.
(Reklamjuostė ant lentos fone rašo „Oi, taip“, ir būtent tai turėtumėte pasakyti, kai glazūra pasiekia šį etapą.)
Dabar esate pasiruošę papuošti! Naudokite karališkąjį glajų, norėdami surinkti ir papuošti meduolių namelį arba papuošti iškirptus ar imbierinius sausainius.
