Kaip gaminate pomidorų pyragą?
Karamelizuokite svogūnus ir iškočiokite pyrago tešlą. Tada ant pyrago tešlos pabarstykite visus skirtingus sūrius, karamelizuotus svogūnus ir vyšninius pomidorus (tokia tvarka). Aptepkite plutą kiaušinio plakiniu, iškepkite, pabarstykite baziliku ir patiekite! Lengvas peasy.
Ką patiekiate su pomidorų pyragu?
Viskas, ko norite! Tortą galite supjaustyti nedideliais kvadratėliais ir patiekti kaip užkandį. Arba galite supjaustyti didelius gabalėlius ir patiekti su didelėmis žaliomis salotomis pietums arba lengvai, greitai vakarienei.
Kokį sūrį naudojate pomidorų pyragui?
Šiam pomidorų pyragui naudojami įvairių rūšių sūriai, įskaitant fontina, parmezaną ir gruyère, ir tai tikrai dangiška. Jei norite, fontina galite pakeisti monterey jack, o gruyère - šveicarišką.
Skaityti daugiau Skelbimas – Skaityti toliau- Išeiga:
- 8porcija (-os)
- Paruošimo laikas:
- 10min
- Virimo laikas:
- 35min
- Bendras laikas:
- Keturimin
Ingridientai
![pomidorų pyragas](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
- 4 Valg.
sviesto
- 2
sveikų didelių svogūnų, perpjautų per pusę ir plonais griežinėliais
Druska ir pipirai, pagal skonį
- 2
visos parduotuvėje pirktos pyrago plutos (arba 1 gero dydžio naminė pluta)
- 1 1/2 c.
tarkuoto fontina sūrio (arba Monterey Jack)
- 1/4 c.
tarkuoto parmezano
- 1/4 c.
tarkuoto gruyère (arba šveicariško)
- 3 c.
vyšniniai pomidorai (geltoni arba raudoni), nuplauti ir išdžiovinti (jei reikia, dar daugiau)
- 1
visas kiaušinis
- 1/4 c.
pieno
- 16
sveiki baziliko lapeliai, šifonatas (jei reikia, daugiau)
![pomidorų pyragas](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
Kryptys
- Žingsnis1 Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės-mažos ugnies. Įpilkite sviesto, svogūnų, druskos ir pipirų ir kepkite 20–25 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai bus minkšti ir giliai auksinės rudos spalvos. Atidėti.
- Žingsnis2 Įkaitinkite orkaitę iki 450°.
- Žingsnis3 Abi pyrago pluteles sutrinkite į rutulį, šiek tiek paminkykite, kad susijungtų, tada iškočiokite į vieną didelę, ploną plutą. Padėkite ant seklios ketvirčio lakštų formos arba perpjaukite per pusę ir naudokite 2 standartines pyrago formas. Pabarstykite sūrius vienu sluoksniu, tada dėkite ant karamelizuotų svogūnų, tada pabarstykite pomidorus ant sūrio.
- Žingsnis4 Nedideliame dubenyje sumaišykite kiaušinį ir pieną ir pertepkite juo visą plutą aplink pyrago kraštą. Kepkite pyragą 20–22 minutes, atidžiai stebėdami, kad pluta nesudegtų. (Pomidorai turėtų pradėti skilinėti, o ant odelės turi būti tamsūs / apskrudę plotai, o pluta turi būti giliai auksinės rudos spalvos.) Jei pluta per greitai ruduoja, sumažinkite ugnį iki 425°.
- Žingsnis5 Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite pastovėti 5 minutes. Visą viršų pabarstykite baziliku. Supjaustykite kvadratėliais ir patiekite!
![pomidorų pyragas-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
Mano sesuo Betsy ką tik vakar išvyko po gražaus, ilgo apsilankymo ir kol ji buvo čia, mes gaminome maistą ir valgėme. Ir maisto gaminimas. Ir valgyti. Ir valgyti. Vakare prieš jai išvykstant bandėme sugalvoti, kaip panaudoti ryšelį geltonų vyšninių pomidorų, kuriuos Bets nuskynė iš mano sodo. Jie buvo vešliai prinokę ir prašėsi, kad būtų pavaizduoti kažkuo išskirtiniame, o kai apsiuvome ir apžiūrėjome makaronų, frittata ir bruschetta galimybes... nusprendėme pasigaminti tortą.
Tai būtų vienas geriausių bet kurio iš mūsų kada nors priimtų sprendimų.
![pomidorų pyragas-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-2.jpg)
Ahh... dovana! Negalite patikėti šių kūdikių skoniu. Pomidorų skanumas kiaurai.
velnio kiaušinių padėklas
![pomidorų pyragas-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-3.jpg)
Norėdami pradėti, Betsas supjaustė keletą svogūnų. Dabar fotografuoti šį procesą man buvo sudėtinga dėl dviejų priežasčių. Pirma, nesu įpratęs fotografuoti, kaip kažkieno rankos ruošiasi ir gamina maistą. Esu įpratęs balansuoti fotoaparatą viena ranka, o kita ranka stengiuosi daryti viską, ką darau, stengiuosi, kad kamera neįmestų į maistą. Antra, Bets yra kairiarankė, todėl visi šviesos kampai, kurie gerai veikia mano virtuvėje, kai gaminu maistą, su ja neveikia, nes ji nukreipta nuo šviesos.
Tačiau padedamas draugų, šeimos ir tikėjimo... Aš ištvėriau.
![pomidorų pyragas-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-4.jpg)
Svogūnus norėjome karamelizuoti, kad jie pyragui suteiktų malonaus, gilaus skonio. Taigi keptuvėje ištirpinau šiek tiek sviesto...
![pomidorų pyragas-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-5.jpg)
Suberkite svogūnus ir pradėkite virti ant vidutinės-mažos ugnies.
![pomidorų pyragas-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-6.jpg)
Pakeliui įdėjau druskos...
![pomidorų pyragas-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-7.jpg)
Ir pipirai…
![pomidorų pyragas-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-8.jpg)
Ir leiskite jiems virti apie 20–25 minutes, kol jie bus minkšti ir auksinės rudos spalvos.
Ar yra kas geriau už karamelizuotus svogūnus? Manau, kad ne. Ir aš manau, kad jie yra tokie geri, nes jūs negalite jų skubėti. Jie tiesiog turi skirti savo saldaus laiko.
![pomidorų pyragas-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-9.jpg)
Tuo tarpu Betsy šaldytuve ieškojo įvairių sūrių ir juos tarkavo.
kaip pasigaminti šparagus orkaitėje
![pomidorų pyragas-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-10.jpg)
Ji baigėsi su fontina, parmezano ir Gruyere mišiniu... bet tiek daug skirtingų sūrių tiktų: Monterey Jack, mocarela, Swiss, Romano... sąrašas tęsiasi. Iš esmės norite gražaus lydyto sūrio kartu su vienu ar dviem sūriais, kurie yra šiek tiek aštrioje pusėje.
![pomidorų pyragas-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-11.jpg)
Toliau buvo pyrago pluta. Norėdami gauti daugiau informacijos apie šį mūsų sukurtą amatininkų pyragą, žr. toliau pateiktą spausdinimo receptą.
(Iš esmės galite naudoti bet kokį pyrago plutos receptą, kurį jums liepia širdis. Tiesiog įsitikinkite, kad jis yra dosnus! Šis receptas būtų tobula.
![pomidorų pyragas-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-12.jpg)
Iškočiojome jį tikrai plonai – taip plonai, kaip tik galėjome...
![pomidorų pyragas-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-13.jpg)
Ir padėkite ant ketvirčio lakšto skardos, kuri yra perpus mažesnė už pusės lakšto skardą. Ar nesidžiaugiate, kad aš čia, kad paaiškinčiau jums šiuos dalykus?
Ir apie keptuvę: galite eiti bet kuria kryptimi! Galite naudoti vieną ar dvi standartines pyrago formeles, galite naudoti pyrago skardą arba galite naudoti plokščią sausainių lakštą ir padaryti daugiau plokščio pyrago kraštų užlenktais kraštais. Tiesiog pabandykite naudoti keptuvę, kuri yra trumpoje (ne gilioje) pusėje.
![pomidorų pyragas-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-14.jpg)
Tiesiog užtepkite sūrio sluoksnį…
![pomidorų pyragas-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-15.jpg)
Visame plutos pagrinde.
![pomidorų pyragas-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-16.jpg)
Štai kas viską laiko kartu!
![pomidorų pyragas-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-17.jpg)
Tada sudėkite karamelizuotus svogūnus…
![pomidorų pyragas-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-18.jpg)
Kol jie visiškai uždengs sūrį.
![pomidorų pyragas-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-19.jpg)
Tada tiesiog užmeskite pomidorus!
![pomidorų pyragas-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-20.jpg)
Vieną trumpą beprotybės akimirką svarstėme, kaip perpjauti pomidorus per pusę. Tačiau labai norėjome pasidžiaugti orbitiniu visų „materių“ grožiu, todėl labai džiaugėmės.
Tikiuosi, kad orbicular yra žodis.
![pomidorų pyragas-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-21.jpg)
Paskutinis prisilietimas: kiaušinis ir pienas.
![pomidorų pyragas-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-22.jpg)
Suplakti kartu.
![pomidorų pyragas-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-23.jpg)
Tepkite ant plutos.
Tada pašaukite pyragą į 450 laipsnių orkaitę, stebėkite, ar plutelė per daug neparus...
![pomidorų pyragas-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-24.jpg)
Ir išimkite iš orkaitės, kai atrodys visiškai tobulai. Oho!
![pomidorų pyragas-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-25.jpg)
Pirmą kartą ištraukę iš orkaitės, pamatysite šiek tiek skysčio iš pomidorų... bet po kelių minučių po išėmimo skystis nusistovės ir taps tik gražia viso vaizdo dalimi.
![pomidorų pyragas-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-26.jpg)
Norite, kad prieš patiekiant pyragas sustingtų kelias minutes, todėl turėtumėte laiko paimti baziliko lapelių ir supjaustyti juos į šifonatą...
![pomidorų pyragas](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-27.jpg)
Ir pabarstykite juo visą tortą.
ree drummond vištienos patiekalai
![pomidorų pyragas-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
Absoliuti šlovė. Tiesiog šaukia vasara.
![pomidorų pyragas-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-28.jpg)
Supjaustykite dideliais kvadratais…
![pomidorų pyragas - 30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-29.jpg)
Ir patiekite.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-30.jpg)
Nuosprendis? Tai buvo vienas iš skaniausių dalykų, kuriuos kada nors valgiau. Pluta buvo iškepta puikiai, sūrio buvo kaip tik reikiamas kiekis, karamelizuoti svogūnai skleidė skonį per stogą, o pomidorai buvo apskrudę ir puikūs. Betsas ir aš nušlifavome beveik pusę jo pirmadienio vakarą, o antradienio vidurdienį jos visiškai nebeliko.
Štai patogus dandy spausdinimas. Jums tai patiks, mano draugai!