Pomidorų pyragas

Kaip gaminate pomidorų pyragą?

Karamelizuokite svogūnus ir iškočiokite pyrago tešlą. Tada ant pyrago tešlos pabarstykite visus skirtingus sūrius, karamelizuotus svogūnus ir vyšninius pomidorus (tokia tvarka). Aptepkite plutą kiaušinio plakiniu, iškepkite, pabarstykite baziliku ir patiekite! Lengvas peasy.

Ką patiekiate su pomidorų pyragu?

Viskas, ko norite! Tortą galite supjaustyti nedideliais kvadratėliais ir patiekti kaip užkandį. Arba galite supjaustyti didelius gabalėlius ir patiekti su didelėmis žaliomis salotomis pietums arba lengvai, greitai vakarienei.

Kokį sūrį naudojate pomidorų pyragui?

Šiam pomidorų pyragui naudojami įvairių rūšių sūriai, įskaitant fontina, parmezaną ir gruyère, ir tai tikrai dangiška. Jei norite, fontina galite pakeisti monterey jack, o gruyère - šveicarišką.

Išeiga:

8porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

10min

 

Virimo laikas:

35min

 

Bendras laikas:

Keturimin

 

Ingridientai

• 4 Valg.

  sviesto

• 2

  sveikų didelių svogūnų, perpjautų per pusę ir plonais griežinėliais

• Druska ir pipirai, pagal skonį

• 2

  visos parduotuvėje pirktos pyrago plutos (arba 1 gero dydžio naminė pluta)

• 1 1/2 c.

  tarkuoto fontina sūrio (arba Monterey Jack)

• 1/4 c.

  tarkuoto parmezano

• 1/4 c.

  tarkuoto gruyère (arba šveicariško)

• 3 c.

  vyšniniai pomidorai (geltoni arba raudoni), nuplauti ir išdžiovinti (jei reikia, dar daugiau)

• 1

  visas kiaušinis

• 1/4 c.

  pieno

• 16

  sveiki baziliko lapeliai, šifonatas (jei reikia, daugiau)

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės-mažos ugnies. Įpilkite sviesto, svogūnų, druskos ir pipirų ir kepkite 20–25 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai bus minkšti ir giliai auksinės rudos spalvos. Atidėti.
  2.  Žingsnis2 Įkaitinkite orkaitę iki 450°.
  3.  Žingsnis3 Abi pyrago pluteles sutrinkite į rutulį, šiek tiek paminkykite, kad susijungtų, tada iškočiokite į vieną didelę, ploną plutą. Padėkite ant seklios ketvirčio lakštų formos arba perpjaukite per pusę ir naudokite 2 standartines pyrago formas. Pabarstykite sūrius vienu sluoksniu, tada dėkite ant karamelizuotų svogūnų, tada pabarstykite pomidorus ant sūrio.
  4.  Žingsnis4 Nedideliame dubenyje sumaišykite kiaušinį ir pieną ir pertepkite juo visą plutą aplink pyrago kraštą. Kepkite pyragą 20–22 minutes, atidžiai stebėdami, kad pluta nesudegtų. (Pomidorai turėtų pradėti skilinėti, o ant odelės turi būti tamsūs / apskrudę plotai, o pluta turi būti giliai auksinės rudos spalvos.) Jei pluta per greitai ruduoja, sumažinkite ugnį iki 425°.
  5.  Žingsnis5 Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite pastovėti 5 minutes. Visą viršų pabarstykite baziliku. Supjaustykite kvadratėliais ir patiekite!

Mano sesuo Betsy ką tik vakar išvyko po gražaus, ilgo apsilankymo ir kol ji buvo čia, mes gaminome maistą ir valgėme. Ir maisto gaminimas. Ir valgyti. Ir valgyti. Vakare prieš jai išvykstant bandėme sugalvoti, kaip panaudoti ryšelį geltonų vyšninių pomidorų, kuriuos Bets nuskynė iš mano sodo. Jie buvo vešliai prinokę ir prašėsi, kad būtų pavaizduoti kažkuo išskirtiniame, o kai apsiuvome ir apžiūrėjome makaronų, frittata ir bruschetta galimybes... nusprendėme pasigaminti tortą.

Tai būtų vienas geriausių bet kurio iš mūsų kada nors priimtų sprendimų.

Ahh... dovana! Negalite patikėti šių kūdikių skoniu. Pomidorų skanumas kiaurai.

velnio kiaušinių padėklas

Norėdami pradėti, Betsas supjaustė keletą svogūnų. Dabar fotografuoti šį procesą man buvo sudėtinga dėl dviejų priežasčių. Pirma, nesu įpratęs fotografuoti, kaip kažkieno rankos ruošiasi ir gamina maistą. Esu įpratęs balansuoti fotoaparatą viena ranka, o kita ranka stengiuosi daryti viską, ką darau, stengiuosi, kad kamera neįmestų į maistą. Antra, Bets yra kairiarankė, todėl visi šviesos kampai, kurie gerai veikia mano virtuvėje, kai gaminu maistą, su ja neveikia, nes ji nukreipta nuo šviesos.

Tačiau padedamas draugų, šeimos ir tikėjimo... Aš ištvėriau.

Svogūnus norėjome karamelizuoti, kad jie pyragui suteiktų malonaus, gilaus skonio. Taigi keptuvėje ištirpinau šiek tiek sviesto...

Suberkite svogūnus ir pradėkite virti ant vidutinės-mažos ugnies.

Pakeliui įdėjau druskos...

Ir pipirai…

Ir leiskite jiems virti apie 20–25 minutes, kol jie bus minkšti ir auksinės rudos spalvos.

Ar yra kas geriau už karamelizuotus svogūnus? Manau, kad ne. Ir aš manau, kad jie yra tokie geri, nes jūs negalite jų skubėti. Jie tiesiog turi skirti savo saldaus laiko.

Tuo tarpu Betsy šaldytuve ieškojo įvairių sūrių ir juos tarkavo.

kaip pasigaminti šparagus orkaitėje

Ji baigėsi su fontina, parmezano ir Gruyere mišiniu... bet tiek daug skirtingų sūrių tiktų: Monterey Jack, mocarela, Swiss, Romano... sąrašas tęsiasi. Iš esmės norite gražaus lydyto sūrio kartu su vienu ar dviem sūriais, kurie yra šiek tiek aštrioje pusėje.

Toliau buvo pyrago pluta. Norėdami gauti daugiau informacijos apie šį mūsų sukurtą amatininkų pyragą, žr. toliau pateiktą spausdinimo receptą.

(Iš esmės galite naudoti bet kokį pyrago plutos receptą, kurį jums liepia širdis. Tiesiog įsitikinkite, kad jis yra dosnus! Šis receptas būtų tobula.

Iškočiojome jį tikrai plonai – taip plonai, kaip tik galėjome...

Ir padėkite ant ketvirčio lakšto skardos, kuri yra perpus mažesnė už pusės lakšto skardą. Ar nesidžiaugiate, kad aš čia, kad paaiškinčiau jums šiuos dalykus?

Ir apie keptuvę: galite eiti bet kuria kryptimi! Galite naudoti vieną ar dvi standartines pyrago formeles, galite naudoti pyrago skardą arba galite naudoti plokščią sausainių lakštą ir padaryti daugiau plokščio pyrago kraštų užlenktais kraštais. Tiesiog pabandykite naudoti keptuvę, kuri yra trumpoje (ne gilioje) pusėje.

Tiesiog užtepkite sūrio sluoksnį…

Visame plutos pagrinde.

Štai kas viską laiko kartu!

Tada sudėkite karamelizuotus svogūnus…

Kol jie visiškai uždengs sūrį.

Tada tiesiog užmeskite pomidorus!

Vieną trumpą beprotybės akimirką svarstėme, kaip perpjauti pomidorus per pusę. Tačiau labai norėjome pasidžiaugti orbitiniu visų „materių“ grožiu, todėl labai džiaugėmės.

Tikiuosi, kad orbicular yra žodis.

Paskutinis prisilietimas: kiaušinis ir pienas.

Suplakti kartu.

Tepkite ant plutos.

Tada pašaukite pyragą į 450 laipsnių orkaitę, stebėkite, ar plutelė per daug neparus...

Ir išimkite iš orkaitės, kai atrodys visiškai tobulai. Oho!

Pirmą kartą ištraukę iš orkaitės, pamatysite šiek tiek skysčio iš pomidorų... bet po kelių minučių po išėmimo skystis nusistovės ir taps tik gražia viso vaizdo dalimi.

Norite, kad prieš patiekiant pyragas sustingtų kelias minutes, todėl turėtumėte laiko paimti baziliko lapelių ir supjaustyti juos į šifonatą...

Ir pabarstykite juo visą tortą.

ree drummond vištienos patiekalai

Absoliuti šlovė. Tiesiog šaukia vasara.

Supjaustykite dideliais kvadratais…

Ir patiekite.

Nuosprendis? Tai buvo vienas iš skaniausių dalykų, kuriuos kada nors valgiau. Pluta buvo iškepta puikiai, sūrio buvo kaip tik reikiamas kiekis, karamelizuoti svogūnai skleidė skonį per stogą, o pomidorai buvo apskrudę ir puikūs. Betsas ir aš nušlifavome beveik pusę jo pirmadienio vakarą, o antradienio vidurdienį jos visiškai nebeliko.

Štai patogus dandy spausdinimas. Jums tai patiks, mano draugai!