Žiedinių kopūstų sriuba

Gerai, aš tiesiog iš nieko padariau didelį reikalą. Tačiau faktas lieka faktu, kad aš mėgstu sriubą, ypač šiuo vėsiu metų laiku. Ir iš visų mano repertuare esančių sriubų labiausiai man sakoma „paguodos maistas“ yra mano mamos laiko patikrinta kalafiorų sriuba. Tai sultinys, pikantiškas, kreminis, pripildytas švelniais žiedinių kopūstų gabalėliais ir visais namų patogumais. Jau daugelį metų gaminau jį savo namuose... ir šiandien dalinuosi su jumis. Atminkite, kad nors šis kreminės sriubos receptas gali būti sudarytas iš daugybės žingsnių, jame nėra nieko sudėtingo. Tiesiog paruoškite savo ingredientus ir tai bus paprasta. Jei mėgstate tirštesnę sriubą, įdėkite daugiau žiedinių kopūstų!

Ar galite naudoti daržovių sultinį, o ne vištienos sultinį?

Žinoma! Naudokite tai, ką turite. Vietoj vištienos sultinio galima naudoti daržovių sultinį arba sultinį. Jei naudoju parduotuvėje pirktą sultinį, mėgstu naudoti mažai natrio turintį sultinį, kad galėčiau kontroliuoti druskos kiekį sriuboje.

Ar galite naudoti iš anksto supjaustytą žiedinį kopūstą žiedinių kopūstų sriubai?

Taip, mano draugai. Žiedinio kopūsto galvą supjaustyti žiedynais nėra sunku, tačiau tai gali būti netvarkinga. Jei norite nusipirkti iš anksto supjaustytų dalykų iš bakalėjos parduotuvės, kad jūsų gyvenimas būtų lengvesnis (ir mažiau nepatogus), būk mano svečias! Jums reikės septynių iki aštuonių puodelių.

Išeiga:

23qt.

 

Paruošimo laikas:

30min

 

Virimo laikas:

30min

 

Bendras laikas:

1val

 

Ingridientai

• 1/2 c.

  pasūdytas sviestas, padalintas

• 1

  vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai pjaustytas

• 1

  morkos, smulkiai pjaustytos

• 1

  saliero stiebas, smulkiai pjaustytas

• 1

  galvos žiedinis kopūstas, supjaustytas 1 colio gabalėliais

• 2 a.š.

  kapotų petražolių (šviežių arba džiovintų)

• 1 qt.

  mažai natrio turintis vištienos sultinys arba sultinys

  kas yra tres leches tortas

• 6 a.š.

  universalūs miltai

• 2 c.

  nenugriebto pieno

• 1 c.

  pusė ir pusė

• 1

  iki 2 lauro lapelių

• 1 šaukštelis.

  košerinės druskos ir daugiau pagal skonį

• 1/2 šaukštelis.

  juodųjų pipirų ir daugiau pagal skonį

• 1 c.

  grietinės, patiekti

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Dideliame puode sriubai arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite 4 šaukštus sviesto. Įdėkite svogūną ir kepkite, kol jis pradės ruduoti, 4–5 minutes.
  2.  Žingsnis2 Sudėkite morkas ir salierą ir kepkite dar apie 2 minutes. Sudėkite žiedinius kopūstus ir petražoles ir išmaišykite, kad susimaišytų. Uždenkite ir virkite ant mažos ugnies 15 minučių.
  3.  Žingsnis3 Supilkite vištienos sultinį arba sultinį. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir leiskite virti apie 10 minučių.
  4.  Žingsnis4 Vidutiniame puode ant vidutinės-mažos ugnies ištirpinkite likusius 4 šaukštus sviesto. Vidutiniame dubenyje išplakite, kad sumaišytumėte miltus ir pieną. Lėtai supilkite mišinį į sviestą, nuolat plakdami. Leiskite virti, kol sutirštės, apie 5 minutes.
  5.  Žingsnis5 Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite pusantros. Supilkite mišinį į verdančią sriubą. Įlašinkite lauro lapą arba 2. Leiskite troškintis 15–20 minučių. Paragaukite prieskonių ir, jei norite, įberkite daugiau druskos ar pipirų.
  6.  Žingsnis6 Prieš patiekdami grietinę įdėkite į serviravimo dubenį arba sriubos tiražą. Į tešlą įpilkite 2–3 kaušus karštos sriubos ir išmaišykite, kad susimaišytų su grietine. Supilkite likusią sriubą ir išmaišykite. Arba patiekite dubenėliuose ir kiekvieną užpilkite grietine. Patiekite iš karto.

Patarimas: jei mėgstate kreminę sriubą, galite ją sutrinti. Arba pusę tyrės, jei mėgstate kreminę su gabalėliais!

Štai ko jums reikės:

Veikėjai: žiediniai kopūstai, morkos, svogūnai, salierai, vištienos sultinys arba sultinys, pienas, pusė ir pusė, sviestas, miltai, druska, pipirai, grietinė ir petražolės (šviežios arba džiovintos).

Nuplaukite nuo 1 iki 2 žiedinių kopūstų galvutes, priklausomai nuo to, kiek sriubos norite. Aš naudoju maždaug galvą ir 1/3 kitos galvos.

Tiesiog perlaužkite galvą per pusę ir atsikratykite kietos vidinės šerdies bei žalių dalių.

Tada tiesiog stambiai supjaustykite žiedinį kopūstą.

Galite būti kruopštūs ir supjaustykite žiedinius kopūstus į tvarkingus žiedynus… bet kodėl?

Tada smulkiai supjaustykite vieną morką. Aš tiesiog supjaustau juosteles morkoje, tada juosteles pasukau 90 laipsnių kampu ir smulkiai supjaustau.

Tą patį darau ir salierą: tiesiog supjaustau juostelėmis, tada supjaustau.

Tas pats pasakytina ir apie svogūną: pirmiausia nupjaukite linijas / juosteles ...

<

Tada atsitrauk!

Tada pasakykite šį žodį: Mirepoix , tariama mi-reh-pwah. Štai kas tai yra.

Įdėkite puodą arba olandišką orkaitę ant vidutinės ugnies ir keptuvėje ištirpinkite 4 šaukštus sviesto. Kai sviestas ištirps, suberkite svogūnus.

duonos ir sviesto kepsnys

Maišykite juos 2–3 minutes arba tol, kol jie įgaus šiek tiek spalvos.

Įmeskite morkas ir salierą…

Ir maišykite maždaug minutę.

Dabar tiesiog įmeskite žiedinį kopūstą. Jei jis smulkiai supjaustytas, jo tūris turėtų būti maždaug 2 kv. Jei jis didelis ir keistas kaip mano, daugiau kaip 3 kv.

Išmaišykite, kad susijungtumėte…

Toliau, prašau, manęs neapkęskite, įdėkite 2 šaukštus šviežių petražolių, jei turite. PRAŠOME, VARDAS VISKO, KAS GERA PASAULYJE, IR JAU PAKANKITE GYVENTI PRIE PARDUOTUVĖS, KURIE VEŽIAS ŠVIEŽIŲ petražolių, pridėkite.

Tačiau jei ne, naudokite džiovintų petražolių dribsnius. Galų gale jūs net negalėsite pasakyti.

Gerai išmaišykite, sumažinkite ugnį iki mažos…

Ir uždenkite puodą. Troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių, proceso metu vieną ar du kartus pamaišydami.

Pasibaigus 15 minučių, supilkite 1 litrą vištienos sultinio. Jei šaldiklyje turite naminių atsargų, pirmyn. Jei ne, bet parduotuvėje. Tiesiog būtinai nusipirkite mažai natrio turinčią veislę, kad galėtumėte kontroliuoti druskos kiekį sriuboje.

Viskas apie kontrolę, žmonės. Žiediniai kopūstai ir kontrolė.

Užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite ugnį ir leiskite sriubai užvirti.

Kol jis verda, ištirpinkite 4 šaukštus sviesto vidutiniame puode ant vidutinės-mažos ugnies.

Į atskirą dubenį supilkite 2 puodelius nenugriebto pieno. Aš visada naudoju nenugriebtą pieną sriuboms, nes... gerai, nes.

Į pieną įpilkite 6 šaukštus miltų…

Sumaišykite kartu su šluotele.

Kai tik sviestas ištirps…

Pieno/miltų mišinį supilkite į puodą.

Maišykite, kad susijungtumėte. Beveik iš karto jis sutirštės į gražų baltą padažą.

Ar žinojote, kad ką tik gaminote baltąjį padažą? Tai tiesa!

Na, aš tai padariau tau, bet vis tiek. Tavo širdis buvo jame.

Toliau, kadangi pasaulis yra beprotiška vieta, į baltąjį padažą įpilkite 1 puodelį pusės ir pusės.

O dabar linksmoji dalis: į verdantį sriubos mišinį supilkite baltąjį padažą.

Yum. Šis KRANTAS gerai kvepia.

Dabar tiesiog įmeskite lauro lapą ar du.

Ir šiek tiek druskos. Norime paragauti sriubos prieš dėdami daug druskos.

Dabar tiesiog leiskite sriubai virti 15–20 minučių. Tai pripildys jūsų namus išgalvotų aromatų ir jausmų.

Štai mano sriuba. Mano sena draugė Sissy man ją padovanojo, kai ištekėjau, ir dėl to mano širdis ėmė plakti.

Myliu tave, Sissy. Ačiū už mano sriubą. Tai visada verčia mane galvoti apie tave.

Kinijos patikrinimas: Spode Blue italų

kaip pasidaryti svogūnų žiedus oro gruzdintuvėje

Dabar štai toks žingsnis: prieš patiekdami į serviravimo dubenį arba grietinę įmeskite 1 gausų puodelį grietinės.

Į serviravimo dubenį įpilkite 2–3 kaušus karštos sriubos…

Gerai išmaišykite, kad grietinė priprastų prie sriubos.

Likusią sriubos dalį supilkite į serviravimo indą.

Moteris pionierė

Ir leiskite man pasakyti, jei manote, kad tai nėra labai skanu, jūsų laukia kitas dalykas.

Tai verčia mane dilgčioti. Tikrai labai gerąja prasme.

Ir TU TAIP PAT gali dilgčioti! Tiesiog gaminkite šią sriubą šiandien.

Oi! Ir dar vienas dalykas:

Geros dienos!

Meilė,
Moteris pionierė