Lėtos viryklės krūtinėlė

Norėdami gauti geriausius rezultatus, į lėtą viryklę įdėkite mėsos riebalais žemyn (nes šiluma sklinda iš apačios), o čiobrelius, česnaką ir lauro lapus dėkite tiesiai ant krūtinėlės, kad kepant mėsa būtų dar daugiau skonio. Tada išbarstykite daržoves ant krūtinėlės viršaus, o ne žemiau, kad neperkeptų.

Turite likučių? Supjaustykite mėsą greitais pietų sumuštiniais arba peržiūrėkite mūsų patarimus, kaip pašildyti krūtinėlę.

Ar galima pervirti krūtinėlę lėtoje viryklėje?

Nors gaminimas lėtoje viryklėje paprastai sumažina žmogiškųjų klaidų tikimybę, ypač kai reikia pervirti, nieko nėra neįmanomo. Krūtinė turi būti neįtikėtinai minkšta, bet vis tiek pjaustoma. Čia nesieksite ištraukto, subyrėjimo efekto. Pradėkite tikrinti mėsą pagal recepte nurodytas laiko rekomendacijas ir būsite auksiniai.

Ar krūtinėlę reikia panardinti į lėtą viryklę?

Mėsa neturi plaukioti sultinyje, bet taip, ji turi būti bent iš dalies apsemta. Čia užtenka 2 1/2 puodelio 3 svarų mėsos gabalėliui. Truputis kukurūzų krakmolo, įmaišyto į skystį, padeda padažui suteikti kūno.

Išeiga:

6porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

10min

 

Bendras laikas:

8valKeturimin

 

Ingridientai

• 1

  1 oz. vokelių svogūnų sriubos mišinys

• 1 Valg.

  šviesiai rudo cukraus

  bulvių troškinys pionierė

• 1 1/2 šaukštelis.

  košerinė druska

• 1/2 šaukštelis.

  maltų juodųjų pipirų

• 1

  3 svarų jautienos krūtinėlės gabalas (plokščias pjaustymas)

• 8

  šviežių čiobrelių šakelių

• 8

  sveikos česnako skiltelės

• 2

  lauro lapai

• 1 lb.

  morkos, nuluptos ir supjaustytos 2 colių gabalėliais

• 1 lb.

  auksinės vaikiškos bulvės

  ant grotelių keptos vištienos krūtinėlės marinatas

• 3

  salierų stiebai, supjaustyti 1' gabalėliais

• 1

  didelis saldus svogūnas, supjaustytas į 8 skilteles

• 2 1/2 c.

  jautienos sultinio

• 2 Valg.

  Worcestershire padažas

• 2 Valg.

  kukurūzų krakmolo

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Mažame dubenyje sumaišykite sriubos mišinį, cukrų, druską ir pipirus. Mišiniu apšlakstykite abi krūtinėlės puses ir įtrinkite į mėsą.
  2.  Žingsnis2 Įdėkite mėsą riebia dangteliu žemyn į 6–8 litrų lėtą viryklę. Ant krūtinėlės sudėkite čiobrelių šakeles, česnaką ir lauro lapus. Ant viršaus sudėkite morkas, bulves, salierą ir svogūną.
  3.  Žingsnis3 Skysčio matavimo puodelyje sumaišykite sultinį, Vorčesterio padažą ir kukurūzų krakmolą, kol kukurūzų krakmolas visiškai ištirps. Supilkite skystį į lėtą viryklę. Uždenkite ir virkite ant aukštos temperatūros 5–6 valandas arba ant silpnos ugnies 8 valandas, kol krūtinėlė suminkštės, bet nesuirs.
  4.  Žingsnis4 Išimkite krūtinėlę iš lėtos viryklės ir perkelkite ant pjaustymo lentos riebaline dangteliu į viršų. Išimkite ir išmeskite čiobrelių šakeles ir lauro lapus. Smulkiai supjaustykite krūtinėlę prie grūdų. Patiekite kartu su daržovėmis, visas apšlakstytas padažu iš lėtos viryklės.